Міське кафе «1654»

Основа - два види італійського борошна та пшенична закваска. Холодна ферментація, родзинки і горіхи

Спельтове та італійське борошно, власна закваска і холодна ферментація

Піта з пшеничного й італійського борошна, з оливковою олією та орегано

З родзинками та горіхами

Спельтове та італійське борошно, власна закваска і холодна ферментація

Білий шоколад, фісташкова паста, лікер Baileys і фісташкова крихта

Катаїфі та білий шоколад, згущенне молоко, фісташкова паста та чорний шоколад

Raw цукерка 25 г.

RAW цукерка 25г.

Кава, шоколад і трішки золота. Ганаш на чорному та молочному шоколаді з еспресо й вершками, зверху — молочний шоколад і золотий акцент.

У складі: шинка, сир та Айола

Іноді бувають ліниві дні і це найкращий час для чогось простого й смачного. Ніжні ліниві вареники з вершковим маслом, доповнені полуничним кулі, свіжою полуницею та сметаною. Прикрашаємо мигдалевими пластівцями, краплею оливкової олії та цедрою лимона. 310 г.

Ніжні сирники з ванільною ноткою на подушці зі сметани 200 г.

Вівсянка, як і життя, не завжди солодка. У цій тарілці — овес, соняшникове насіння, спельта, кіноа і шпинатна паста. Подаємо зі стручковою квасолею, запеченим томатом та ідеальним яйцем. Життя смачне, коли дозволяєш собі нові поєднання й повороти долі 360 г.

Для тих, хто любить. І для тих, хто ще ні. Ніжна манна каша на молоці з вершками та вершковим маслом, доповнена халвою, хрумким горіховим проліне та гранолою з медом і журавлиною. Завершує смак свіжа нотка тархуну, крапля оливкової олії та цедра лимона. 250 г.

Каша, яка збирає в собі все найкраще: овес, спельту, кіноа та насіння. Зверху: полуниця, полунчине кюлі, тархун, оливкова олія та цедра лимону. Життя бентежне, але в ньому завжди є місце для солодкого ранку. 310 г.

350 г.

Десь між Бангкоком і великим містом — страва, про яку думаєш ще до того, як доїв останню ложку. Рис басматі зі смаженим фаршем із телятини та копченої щоки, соусом солодкий чілі та соєвим з імбирем. Додаємо броколі, базилік, окату, чілі, кінзу та лайм. 320 г.

Пухкий омлет із Моцарелою, запеченим лососем, цибулею, шпинатом і томатною піною

З легким салатом

У житті навіть звичні речі іноді складаються у зовсім нові поєднання. Як цей омлет із ніжною страчателлою, салатом, запеченим томатом і тостом зі спельти.

350 г.

350 г.

Склад: яєчня зі шкварками, цибулею та картоплею, яка запечена у бульйоні з маслом. А також ковбаски і трохи петрушки зверху

Хала, айолі, шинка, сулугуні, шпинатний крем і яєчня

Два яйця тушковані в ароматній Шакшуці. Викладаємо на хумус з кінзою та Чилі і духм'яними спеціями

Піта, обсмажена на грилі з вершковим маслом. Наповнюємо гуакомоле, скремблом, лососем власного посолу, чилі та руколою.Обережно: є шанс, що це стане твоїм улюбленим сніданком.

Круасан змащенний сирним соусом, у компанії омлету та лосося. Подаємо зі свіжою зеленню та лимоном

Мелт зі Спельтового хліба, обсмаженого на вершковому маслі з огірком. У середині - Чедер, Айолі із зерновою Гірчицею й медом. Пастрамі з маринованої яловичої грудинки і готується методом Су-від

170 г.

250 г.

Обсмажена піта з айолі-карі, всередині — салат із ананаса, ромена та огірка. Головну роль бере на себе креветка, обсмажена з тайським соусом чилі, імбирем і лемонграсом. Крапка у вигляді кінзи й чилі.

Два види кіноа з апельсином, йогуртом, кукурудзою, авокадо та яйцем. Легка посипка з насіння й зелені

Мікс салату з оливковою олією та фрешем Лайма. Печінка, обсмажена в Буряковому фреші з медом, кнелі з буко, солодко-солоний мигдаль і випарений бальзамік

Листя Ромен та Айсберг, Чері, оливки Каламата, курка, маринована цибуля й соус Цезар. Сухарі з хали та Пармезан 350 г.

Піта змащенна хумусом, нут зі спеціями, цибуля, шпинат і родзинки. Додаємо телятину на грилі з соусом, свіжий чилі й кінзу.Тут ідеально співіснують ті, хто в житті ніколи б не зустрівся.

230 г.

Гуакамоле подаємо з яйцем, кінзою та Чилі

230 г.

У великому місті хороші поєднання відчуваються одразу. Як це. Ніжна телятина з цибулею марс, каперсами, анчоусами та делікатним балансом винного оцту, соєвого соусу й оливкової олії. Подаємо з імбирним айолі та спельтовим тостом із часниковим маслом. Завершуємо тархуном, копченим перцем урфа та копченою олією. 160 г.

250 г.

110 г.

Копчений бульйон, локшина, яйце з м’яким жовтком, куряче стегно, шпинат, норі, кінза й чилі

У спекотному місті тебе врятує вона — окрошка. Холодна, освіжаюча, з балансом білого квасу, грецького йогурту та сметани. Міцна гірчиця й лимон додають характеру, а свіжий огірок, редиска, картопля та яйце, як база. Печений буряк дає ніжний рожевий колір і легку солодкість. Без нього - класична біла версія. Фініш із зелені, оливкової та укропної олі��. Лимон і гірчицю подаємо окремо, щоб ти сам зібрав свій ідеальний смак. 350 мл

У спекотному місті тебе врятує вона — окрошка. Холодна, освіжаюча, з балансом білого квасу, грецького йогурту та сметани. Міцна гірчиця й лимон додають характеру, а свіжий огірок, редиска, картопля та яйце, як база. Печений буряк дає ніжний рожевий колір і легку солодкість. Без нього - класична біла версія. Фініш із зелені, оливкової та укропної ��лії. Лимон і гірчицю подаємо окремо, щоб ти сам зібрав свій ідеальний смак. 350 мл

У спекотному місті тебе врятує вона — окрошка. Холодна, освіжаюча, з балансом білого квасу, грецького йогурту та сметани. Міцна гірчиця й лимон додають характеру, а свіжий огірок, редиска, картопля та яйце, як база. Печений буряк дає ніжний рожевий колір і легку солодкість. Без нього - класична біла версія. Фініш із зелені, оливкової та укропної олії. Лимон і гірчицю подаємо окремо, щоб ти сам зібрав свій ідеальний смак. 350 мл

У спекотному місті тебе врятує вона — окрошка. Холодна, освіжаюча, з балансом білого квасу, грецького йогурту та сметани. Міцна гірчиця й лимон додають характеру, а свіжий огірок, редиска, картопля та яйце, як база. Печений буряк дає ніжний рожевий колір і легку солодкість. Без нього - класична біла версія. Фініш із зелені, оливкової та укропної олії. Лимон і гірчицю подаємо окремо, щоб ти сам зібрав свій ідеальний смак. 350 мл

Теплий, як у бабусі, але з міським характером. Невже тут потрібен опис інгредієнтів? Єдине, що скажемо: подаємо з серцем індинчки. Ну і, звичайно, сметана та зелень. 350 г.

Суп із куркою, горошком, картоплею та броколі

З папричною олією, бородинським хлібом, гірчицею та зеленою цибулею

Є страви, які не потребують зайвих слів, тільки правильного вогню та хороших інгредієнтів. Маринована вирізка з телятини з картопляним пюре та насиченим деміглясом із буряковим фрешем і бальзамічним кремом. Подаємо зі смаженою стручковою квасолею, зеленим горошком та ароматними спеціями. 360 г.

Якби узбережжя зустрілось із міським comfort food — вийшов би саме цей бургер. Ніжна котлета з лосося та білої риби, імбирний айолі, свіжі овочі, маринований марс та хрусткий ромен у м’якій булочці. Подаємо з картоплею та айолі. 430 г.

Справжній comfort food, який у місті ніколи не виходить з моди. Телятина у пряному тайському соусі, печені печериці, деміглас, вершки, петрочасник та вершкове масло. Подаємо з рисом басматі або картопляним пюре та маринованим огірочком. 510 г.

Справжній comfort food, який у місті ніколи не виходить з моди. Телятина у пряному тайському соусі, печені печериці, деміглас, вершки, петрочасник та вершкове масло. Подаємо з рисом басматі або картопляним пюре та маринованим огірочком. 510 г.

У всіх вишуканих речей є спільна риса — вони виглядають легко. Наші італійські друзі добре це знають і поділились з нами секретами ідеальної пасти. Папарделе з печеним лососем у ніжному рожевому соусі з томатів, вершків і вершкового масла. Шпинат, петрушка та базилік додають свіжості, а перець урфа, солодка паприка й цедра лимона — характеру. 330 г.

Котлета по-київськи з індика та картопляним пюре та Сирним соусом

Мариноване в кефірі та спеціях Масала куряче стегно подаємо з кокосовим рисом і соусом Манго чатні. Додаємо Чилі, кінзу, лайм, арахіс і мариновану цибулю

У цього бургера - подвійні котлети та подвійний сир. Сулугуні й Чедер, Айолі-барбекю з легким димком, цибуля конфі й картопля з паприкою

У великому місті завжди бракує часу, але на хороший обід він чомусь знаходиться завжди. Пельмені з лососем та солоною сметаною. Зелене тісто з твердих сортів пшениці, а всередині — лосось, біла риба, картопляне пюре, томлена цибуля, вершки, кріп та петрушка. Подаємо із зеленою цибулею, маслом із кропу та фрешем суміші перців 230 г.

Куряче стегно, пюре, шакшука, Чилі та кінза

330 г.

Печінка обсмажена Розе, гречка зі шпинатом, родзинками й вершковим маслом, доповнена двома видами цибулі: гриль та зеленою. Поливаємо соусом Деміглас

Домашня паста з класичним соусом Карбонара. Щока свинна, Пармезан, тим’ян, спеції

Фалафель, свіжий шпинат, маринований огірок із медом і Гірчицею, копчений Айолі та червона цибуля. Подаємо з Кімчі - гострою, маринованою Пекінською капустою

Ми вже зізнавались Києву в любові, але вирішили зробити це ще раз.І найкращий спосіб — Київський торт. Масляний крем із фундуком, коржі-безе та ганаш на чорному шоколаді.

195 г.

Цей Наполеон як старий друг, якого ти зустрів, гуляючи вуличками міста. Ніби такий знайомий, але змінився — тепер у ньому кокосові коржі, заварний кокосовий крем, вершки і кокосові чіпси.Він залишився собою, але зовсім інший. Скількі разів ми використали слово "кокосовий" в цьому описі?

Коли хочеться солодкої паузи серед міської метушні:шоколадна пісочна крихта, ніжний сирний шар із буко та маскарпоне з ваніллю,а фінальний штрих — печиво Oreo та карамель.

235 г.

200 г.

У місті завжди є місце для нових знайомств. Фісташковий торт — це коржі просочені цукровим сиропом та лимонним фрешом й крем-чіз із фісташковою пастою.Ти його одразу помітиш серед інших: яскравий смак і впевнене поєднання простоти й вишуканості.

Ти можеш зустріти його у багатьох місцях. Але серед шуму міста він особливий: соковитий червоний біскві, просочений ромом і ніжний вершковий крем-чіз.

Коли ти був дитиною — це був святковий торт на столі.Тепер — солодка пауза посеред робочого дня. Соковитий Наполеон з заварним кремом, вершками та згущенним молоком і крихтою.

Медовик, що нагадує дитинство, але дивує сьогодні. Гречаний мед у коржах, сметанний крем і солодкість, яка завжди доречна.

Власна плитка bean to bar шоколаду 70% створена в колаборації Італійської Редакції з Sisters A. Chocolate. Насичений смак темного шоколаду з танзанійських какао-бобів, доповнений цедрою італійських лимонів і дрібкою дрогобицької солі. В основі — fine flavor какао Kokoa Kamili з багатошаровим смаковим профілем: червоні фрукти, ягоди, карамель і делікатні цитрусові ноти. 60г.

Серед міського ритму іноді хочеться змінити координати на тропіки. Повітряна пана-кота на кокосовому молоці та вершках з ніжною ваніллю. Яскраве кулі з манго та каламансі додає балансу солодкого й цитрусового. Завершує свіжість полуниця. 230г.

Про цей тірамісу ходять чутки від Мілану до Харкова. Ніжний крем з маскарпоне та буко, з нотками лікеру Амаретто. Поєднується з печивом Савоярді, просоченим еспресо і цукровим сиропом. Між шарами — абрикосовий джем з натуральною ваніллю. 170г.

Кислинка маракуї та манго, ніжність ванілі й легкий бісквіт

Серед міського ритму завжди знайдеться місце для чогось легкого. Пудинг із насіння чіа на мигдальному молоці з какао та сиропом агави, доповнений вишневим соусом і какао-бобами 180г.

Чорний шоколад, какао, карамель, вершки, мигдаль і глазур.Усе різне, але разом працює бездоганно. Так само, як місто, що складається з тисяч історій.

Трубочка зі згущеним молоком, вершковим маслом і фундуком.Колись це був десерт після школи, тепер — солодка пауза серед міста.

Пісочне тісто та крем із вареного згущеного молока й вершкового масла.Горішок, що вміє збирати всі спогади в одну маленьку половинку. Увесь прибуток від продажу відправляємо на підтримку БФ "Волонтерська"

750 мл

Скло, 500 мл

330 мл

250 мл

250 мл