Lechuga, pollo, tomates, parmesano, olivas negras, pizza frita y worcester

Lechuga, fruta de temporada, hinojo, olivas negras y parmesano

Oliva rellena de carne

Tallarines de huevo con salchciha casera, setas mixtas y crema peocorino romano

Queso típico romano, pimienta negra y guanciale

Tomate fresco, guanciale y queso típico romano

Parmesano, queso romano, huevo y pimienta negra

Queso de oveja típico romano y pimienta negra

Tomate fresco, alcaparras, anchoas y olivas negras

Tomates cherry y albahaca

Capellacci rellenos de vieiras y gambas con tomates de jardín

Medias lunas rellenas de bogavante con ajo aceite y guindilla

Ravioles rellenos de ternera braseada con crema de mantequilla y parmesano

Gñoquis de patata con crema de calabacín con sabor a menta o al ragú de ternera

Crema de 7 quesos mezclada en la forma del parmesano

Champiñones, boletus y setas de miel chiodini

Color amarillo intenso, una apariencia nebulosa muy sutil y una espuma blanca, fina y persistente. Aromas afrutados, Herbáceos y maltosos

Espuma fina y persistente con una crema muy ligera. En boca es una verdadera alegoriá de sabores que van desde la malta dulce hasta los cítricos, pasando por especias y pimienta fresca que invitan a una bebida agradable

Color dorado profundo y apariencia ligeramente turbia, mientras que la espuma es fina y persistente. Agradable bouquet de notas frutales, con un sutil toque de incienso

Color ámbar con una espuma persistente, de color avellana claro. Los aromas afrutados y cálidos invaden inmediatamente con las delicadas notas herbáceas y cítricas del lúpulo

Color profundo, apariencia nebulosa leve y homogénea. Los primeros aromas a pimienta dejan espacio para percibir especias y notas de cereales, con una equilibrada entre frescura y calidez

Sauvignon 921

Dell’Emilia I.G.T