Utopía Ramen Granada
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Top sellers
Tonkotsu Shoyu
Ramen tradicional de cerdo cocinado durante 12 horas con panceta glaseada, fideos de ramen caseros, huevo cocido, alga nori y verduras
Crudo bar
Tartar de atún rojo y robuchón trufado
Tartar de atún rojo balfegó (100 gr) con robuchón trufado, salsa ponzu y edamame salteado en mantequilla noisette
Nigiri de steak tartar (4 uds.)
Nigirisde arroz frito con steak tartar de picaña de vaca madurada, yema curada y cebolla encurtida
This is asia
Hakao de langostino negro (6 uds.)
Empanadillas al vapor rellenas de langostino negro acompañados de salsa de marisco y cítricos
Mollete de pringá y atún rojo
Mollete de obrador relleno de pringá de ternera en manteca colorá, col aliñada y atún rojo
Mini baos de ají de gallina y anguila ahumada (3 uds.)
Mini baos rellenos de ají de gallina, cubiertos con anguila ahumada y picada de aceitunas, huevos y encurtidos
Butadon
Arroz jazmín, huevo a baja temperatura, cerdo estofado al estilo chino, reducción px, aromáticas y mayo hoisin
Nems vietnamitas (4 uds.)
Nems vietnamitas rellenos de carne de cerdo, fideos de arroz envueltos en lechuga y aromáticas
Alitas de pollo (8 uds.)
Alitas de pollo marinadas en jengibre y lima, cocinadas a baja temperatura acompañadas de salsa barbacoa japonesa
Mini baos de rabo de toro (3 uds.)
Mini baos rellenos de guiso de rabo de toro trufado, salsa bull, queso emmental y cebolla fresca
Bao de verduras (1 ud.)
Pan bao al vapor relleno de verduras de temporada asadas (pimiento lechuga y tomate) y en tempura, mayo spicy y aceite de cebollino
Char siu bao (1 ud.)
Bao de cerdo especiado hecho a baja temperatura con salsa px
Bao de panceta glaseada (1 ud.)
Pan bao al vapor relleno de panceta glaseada con encurtidos, salsa hoisin y un poco de sriracha (poco picante)
Taco de pulpo y chile chipotle
Tortita de maíz casera rellena de pimientos del piquillo confitados, pulpo en salsa chipotle, kimchee, crema agria y pico de gallo
Ramen bar
Tantanmen
Ramen de cerdo cocinado durante 12 horas, carne picada cocinada con pasta de chile, pasta de sésamo, cacahuete picado, mantequilla de cacahuete, aceite de chile, fideos de ramen caseros, huevo cocido marinado en soja y alga nori
Tonkotsu Shoyu
Ramen tradicional de cerdo cocinado durante 12 horas con panceta glaseada, fideos de ramen caseros, huevo cocido, alga nori y verduras
Tonkotsu Miso
Ramen de cerdo y miso (soja fermentada) cocinado durante 12 horas, panceta glaseada, fideos de ramen caseros, huevo cocido, soja y alga nori
Yasai Shoyu
Ramen vegetariano con tomate asado, boniato asado, setas asadas, fideos de ramen caseros, huevo cocido y marinado en soja, alga nori y tofu
Yasai Miso
Ramen vegetariano con miso (soja fermentada), boniato asado, setas asadas, fideos de ramen caseros, huevo cocido y marinado en soja, alga nori y tofu
Postres
Yuzu pie con chantilly de albahaca
Tarta de yuzu y chantilly de albahaca, compota de manzana y piñones con un toque de lima
Tarta de pistacho vegana (porción)
Tarta de queso vegano, pistacho y gel de lichis
Tarta de queso azul (porción)
Tarta de queso azul con mermelada casera de frutas de temporada y crumble
Brownie de chocolate y anko
Brownie de chocolate relleno de pasta de anko, acompañado de crema de whisky y merengue horneado
Bebidas
Kombucha limón y jengibre (200 ml.)
Bebida ecológica fermentada de té verde con probióticos naturales, vitamina b, enzimas y antioxidantes
Kombucha superberries (200 ml.)
Bebida ecológica fermentada de té verde con probióticos naturales, vitamina b, enzimas y antioxidantes
Coconaut (250 ml.)
Sin concentrados, solo agua de cocos jóvenes y vitamina c
Cervezas
Cerveza Asahi (330 ml.)
Cerveza Kirin (330 ml.)
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