Tuccio Cucina e Caffè
Le immagini inserite sono a scopo illustrativo e puramente indicativo
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Spaghetti all'Assassina
Spaghetti all'Assassina
Frittini
Carciofi fritti
Carcifi fritti in pastella croccante
Olive Nolce
Saltate in padella con Olio Evo e Pomodorini,
Alicette Fritte
Alici fritte senza lisca
Friggitelli
Peperoni Friggitelli...fritti in padella
Patatuccio
Le nostre Patate speciali: Croccanti fuori, morbide dentro!
Sgagliozze
Antipastini
Carpaccio di Chianina
Carpaccio di Chianina con Crema di Burrata, Gel di Uva e Crumble di Olive
Cartellate salate con Carpaccio di Chianina e Crema di Ricotta al Tartufo
Cartellate Salate con Carpaccio di Chianina, Crema di Ricotta al Tartufo e Caviale di Vincotto.
Cartellate con Salmone Fresco Marinato e Stracciatella
Cartellate salate con Salmone Marinato, Stracciatela, Caviale di Prosecco
Zuppetta di Moscardino e Parmentier
Zuppetta di Moscardino al ragù e su fondo di crema Parmentier
Carpaccio di Salmone marinato
con Crema di Stracciatella e Caviale di Prosecco
Cartellate salate con Cardoncelli e Parmentier
Cartellate salate con Crema Parmentier, Cardoncelli trifolati, olio aromatizzato al Prezzemolo. 3 Pezzi
Millefoglie di Salmone
con PANE CARASAU, MOUSSE di Avocado e SEMI DI SESAMO
Fave e Cicorielle ripassate
Con Crostini di Pane croccante
Brasciola al Sugo
Brasciole di vitello stracotte a bassa temperatura per circe 12 ore, servite col suo ragù e crostoni di pane di Altamura. 2 Pz.
Carpaccio di Verdure alla griglia
Carpaccio di verdure di stagione grigliate.
Prosciutto Crudo alla Barese
Prosciutto crudo tagliato alla Barese e condito con Olio, Pepe e Lime
Caprese di Burrata
Burratina, Pesto alla mediterranea (Olive, Noci, Pomodori Secchi e Capperi) su letto di Crema di Datterini Gialli.
Parmigiana
Parmigiana di Melanzane con Mozzarella fiordilatte e salsa di Pomodoro, senza aggiunta di affettati
Burratine
Burratine 3 pz su letto di insalatina
Bocconcini
Bocconcini fior di latte
Primi
Linguine ai Ricci e Bottarga
Linguine (o Scialatielli) base aglio olio e peperoncini, pomodorini, Crema di Ricci e grattuggiata di Bottarga
Carbonara con Truffa d'Autunno
Scialatielli con Crema di Zucca leggermente Spicy, Pecorino Romano DOP e Cardoncelli Croccanti!
Scialatielli Carciofi e Gamberi
Scialatielli o Paccheri (a seconda della produzione giornaliera) con Carciofi in 2 consistenze, Gamberi saltati in aria, Zeste di Lime.
Spaghetti all'Assassina
Spaghetti all'Assassina
Cacio e pepe
Con Pecorino Romano Dop e Pepe macinato fresco
Orecchiette con Brasciola
Orecchiette fresche con ragù di stracotto di Brasciole e…Brasciola!
Secondi
Polpo DELUSO
Il nostro famosissimo e pluripremiato a livello interplanetario POLPO DELUSO. Polpo cotto a bassa temperatura e scottato in padella, con Crema di Fave, Chips di Caciocavallo e Cicorielle ripassate.
Salmone Ndokoyo Koyo
Macchèspettacolo! Salmone fresco scottato in padella con Carciofi tagliati sottili sottili e fondo di Crema di Zucca Spicy. Imperdibile.
Veggy Burger
BURGER VEGANO di soia con Crema di Zucca Spicy e Verdure grigliate
Frittura Mista di Mare
Gamberi, Ciuffi e Anelli di Calamaro, Alicette, Triglia
Cinghialotto del San Paolo
Stracotto di Cinghiale catturato in Viale Europa con base di Crema di Castagne, e Spinacini saltati in aria.
Pollo Von Denten
Petto di Pollo cotto a bassa temperatura e piastrato, con sala Yogurt e insalatina
DOLCI
Fichissimo
Base biscotto al burro, Crema ai Fichi Secchi in doppia consistenza, Caramello Salato
Ricotta e Pere al Cioccolato
Base biscotto croccante, crema di ricotta con pezzi di pera e cioccolato. Dolce fatto in casa come tutti gli altri!
Tiramisù al Pane di Altamura
Tiramisù (Ricetta classica con Mascarpone) e Pezzi di Pane di Altamura al posto dei Savoiardi. Eccezionale!!!
Cheesecake
Cheesecake ai Frutti di Bosco
Insalatone
03 - Ins. Tartare di Salmone e Avocado
Base insalata verde mista e pomorini.
04 - Ins. Gamberi saltati, Crema di Carciofi e Mandorle
Base insalata verde mista e pomodorini
01 - Ins. Capocollo di Martina Franca e Burrata
Base insalata verde mista
02 - Ins. Straccetti di Pollo e Verdure Grigliate
Base insalata verde mista e Pomodorini
05 - Sal - Spinacino, Pere e Parmentier
Base Verde e Pomodorini
Bevande
Dolomiti Pils senza glutine
Dolomiti Doppio Malto
Dolomiti Pils non filtrata
Dolomiti Rossa
Dolomiti Pils 0,33
Coca -Cola Zero
Coca-Cola
Fanta
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