від Polozova studio

з вишивкою

з вишивкою

з вишивкою

сальса із свіжих томатів, мікс салату, крафтова страчатела, пекоріно та трюфельна олія. perfetto розігрів перед паста-серфингом

хвилястичний тартар із найкращої яловичої вирізки в компанії із копченою еспумою та чіабатою

всі наші улюблені італійські м'ясні спесіалітети: від прошуто до салямі

сет хвилястичних сирів із Італії

Що головне у серфінгу? Правильно - баланс.
Тож, для балансу до кожної пасти радимо брати порцію простого італійського салату Insalata Mista, в ньому багато зелені та клітковини. пс: Італійські Нонни нас вчили, що секрет довголіття стоїть на трьох китах: на пасті з твердих сортів, великій порції салату та на келиху вина звичайно ж:)

хрумкі італійські оливки, які полюблять навіть ті, хто ще не доріс до оливок :)

неаполітанський соус на основі томатів, цибулі та селери, рибний бульйон, трохи шрірачі, а також креветка, кальмар та мідії Саме таким на смак ми бачимо Amalfi Coast - солодко-солоним, морським, томатно-рибним і злегка хрумким. Ця паста = омріяна відпустка.

вершковий соус із білими грибами та печерицями, цибулею, часником, а також трюфельною олією з пармезаномсупер грибна паста для любителів чистих, але насичених смаків

кучерява паста у традиційно-нетрадиційному Болоньєзе на основі яловичого фаршу, моркви, цибулі, томатів, мускату та базиліку. все ніби як завжди, але ж серце хоче експериментів - тож додали вершкову копчену еспуму від шефа та зелену олію для легкого вогню :)

найулюбленіша тосканська паста із томленою качкою у соусі демігляс, з вʼяленими томатами,вершками та цибулею порей букатіні-це товсті спагеті із отворами посередині, створеними,щоб вбирати ще більше соусу

соус на основі жовтків, мускату та пармезану, а також: кранч бекону, чорний перець, часник, цибуля та базилік готуємо за культовим римським рецептом, від себе додали лиш найхрумкіший кранч бекону та зелені спагеттіпс: багато хто думає, що карбонару готують з вершками - але діо міо - це ж найстрашніший сон італійців!

найвідоміша лимонна паста родом із Амалфі.Соус на основі лимонів, вершків та м’яти, а також куряче філе сувід, цибуля та кедрові горіхи.

дуже багато томатів, перець чилі, базилік, шрірача, пармезан та зелена олія, цибуляякби у світі можна було залишити одну еталонну пасту, то це була б Al Pomodoro.Томатний томат з томатом, заправлений томатом. Ми їли таку в таверні поруч з Ватиканом, і з того моменту мріяли привезти рецепт в Київ.Виходить - мрії збуваються!

пекоріно, вершкове масло, перець, а також кранч бекону ми могли б зробити класичну Cacio E Pepe, але вирішили поекспериментувати: взяли пасту Радіаторе (формою і назвою вона завдячує батареям-радіаторам), додали багато вершкового масла, перцю та пекоріно, і завершили кранчем з бекону. Бо любимо як воно хрумтить!

Тортеліні - це італійські пельмені, але ми в паста-банді звемо їх наші тигри :)Готуємо з ніжною телятиною, вершковим маслом, пармезаном та викладаємо на випарений до перфеттості демігляс із шавлією.

морські равіолі з креветкою,маскарпоне,креветковим біском та шавлією за рецептом із регіону Емілія- Романія

ліпимо пасту Малоредус без яєць, та готуємо із домашнім класичним Al Pomodoro на основі томатів, часнику, перцю та шрірачі.буде пряно, насичено та дуже томатно

чао, це funky паста:)надивились на коралову капусту Романеско і створили ці равіолі. з курчам sous-vide , моцарелою та базиліком на подушці із песто-вершків. обіцяємо: буде хвилястично смачно!

збільшена порція для справжніх паста-loversвершковий соус із білими грибами та печерицями, цибулею, часником, а також трюфельною олією з пармезаномсупер грибна паста для любителів чистих, але насичених смаків

збільшена порція кучерявої пасти для справжніх паста-loversпаста у традиційно-нетрадиційному Болоньєзе на основі яловичого фаршу, моркви, цибулі, томатів, мускату та базиліку. все ніби як завжди, але ж серце хоче експериментів - тож додали вершкову копчену еспуму від шефа та зелену олію для легкого вогню :)

збільшена порція для справжніх паста-loversТортеліні - це італійські пельмені, але ми в паста-банді звемо їх наші тигри :)Готуємо з ніжною телятиною, вершковим маслом, пармезаном та викладаємо на випарений до перфеттості демігляс із шавлією.

збільшена порція для справжніх паста-loversнайвідоміша лимонна паста родом із Амалфі.Соус на основі лимонів, вершків та м’яти, а також куряче філе сувід та кедрові горіхи.

збільшена порція для справжніх паста-loversпекоріно, вершкове масло, перець, а також кранч бекону ми могли б зробити класичну Cacio E Pepe, але вирішили поекспериментувати: взяли пасту Радіаторе (формою і назвою вона завдячує батареям-радіаторам), додали багато вершкового масла, перцю та пекоріно, і завершили кранчем з бекону. Бо любимо як воно хрумтить!

подвійна порція пасти мафальдіне (200 грам), наш домашній томато соус (200 мл) та улюблений соус болоньєзе з яловичини, моркви та цибулі (300 грам) + пармезан

подвійна порція пасти радіаторе (200 грам), сир пекоріно (100 грам), вершки, чорний перець та кранч бекону

подвійна порція пасти тальятеле (200 грам), наш домашній томато соус (400 мл) та пармезан

подвійна порція пасти малоредус (200 грам), наш домашній томато соус (200 мл) та пармезан

плоскі довгі стрічки родом з Болоньї.за переказами, тальятеле придумав кухар Zefirano, натхненний золотавим волоссям доньки італійського герцога.

тонкі і довгі

маленькі паста-мушлі, які обожнюють ліпити Нонни на Сардинії. Кожну хвильку розкочуємо на дошці вручну, прокручуючи кульки пасти.

довга кучерява паста, створена до дня народження італійської принцеси. у Неаполі жартують, що мафальдіне — це якби тальятеле вирішили піти на бал у вечірній сукні

коротка паста, у формі радіатора — створена ловити соус у кожну складку.

широкі стрічки з Тосканиназва походить від італійського дієслова "pappare" — що означає "жадібно їсти",

каннолі-ріжок, наповнений крем-чізом, вином та фісташками

з домашнім савоярді, віскі та маскарпоне