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ROCK SHRIMP TEMPURA

Langostino tigre frito en tempura con mayonesa kimuchi-chipotle.

23,00 €

Yellowtail (8 uds)

Uramaki de pez limón braseado con mayonesa trufada, relleno de kanikama marinada con mayonesa japonesa y yuzu.

17,00 €

Clásicos Noname

Tartar de atún rojo

Acompañado de yema de huevo de codorniz

24,00 €

ROCK SHRIMP TEMPURA

Langostino tigre frito en tempura con mayonesa kimuchi-chipotle.

23,00 €

Tartar de salmón

19,00 €

Yakisoba

Fideos japoneses con verduras y panceta marinada en azúcar moreno y jengibre salteada en salsa de soja, clamato y vinagre de arroz con yema de huevo curada en mirin y soja. Terminado con Katsobushi.

17,00 €

DIRTY BURGER

Hamburguesa de rubia gallega y wagyu, crispy bacon, doble cheddar, salsa BBQ y pan brioche.

16,00 €

ARROZ PEGADO ATUN

Rectángulos de arroz aliñado al sushi y frito. Sobre eso, unas quenelles de atún rojo picante.

14,00 €

Noname salad

Ensalada de alga wakame, kanikama, salmón y hamachi con vinagreta de naranja y kimchee

11,00 €

Salmon taco 2 Uds

Tacos de salmón con salsa acevichada, cebolla encurtida y guacamole

11,00 €

Gyozas de pollo al curry

(5 uds.)

11,00 €

Gyozas de ternera y verduras

(5 uds.)

11,00 €

Gyozas de boletus y cerdo

(5 uds.)

11,00 €

Hamburguesa Wayega (90 g.)

Rubia gallega, waygu, mayonesa de rábano, raifort, cebolla caramelizada, huevo de codorniz, rúcula, pan brioche, huevo de codorniz, rúcula y pan brioche

8,00 €

DIM SUM DE LANGOSTINO Y HUEVO DE CODORNIZ

Acompañado de crema suave de trigueros y mantequilla de miso blanco.

5,50 €

Nigiris, rolls y sashimis

Donburi de atún

Arroz frito con tartar de atún, unagi y anacardos tostados.

24,00 €

Ceviche Roll (8 uds.)

Uramaki relleno de boniato asado con canela, lubina acevichada, cubierto de aguacate, bañado de leche de tigre de lúcuma ( fruta Latina de sabor similar al higo) y piña, con cebolla encurtida, microcilantro y palomitas con sichimi togarashi.

18,00 €

Roll de Wagyu y Foie.

Uramaki relleno de foie y espárrago triguero con una cobertura de wagyu y patata paja

18,00 €

Uramaki de atún (8 uds)

Atún picante, huevas de tobiko, sésamo negro, aguacate y salsa de kimuchi casera

17,00 €

Yellowtail (8 uds)

Uramaki de pez limón braseado con mayonesa trufada, relleno de kanikama marinada con mayonesa japonesa y yuzu.

17,00 €

California Roll

Uramaki relleno de langostino y kanikama terminado con una cobertura de salmón, atún y aguacate.

17,00 €

Nigiri de Wagyu 2ud

Nigiri de carne de wagyu flambeado con mantequilla de ajo y tomillo, terminado con salsa tartufata

11,00 €

Nigiri de atún (2 uds.)

Gel de tomate y papa paja bicolor

8,00 €

Nigiri hamachi (2 uds.)

Hamachi marinado, aceite de jalapeño y paté de trufa

7,80 €

Futomakis calientes

Tempurizado (8 uds.)

Maki de langostinos tempurizados, crema de queso, wakame, cebollino, kimchi y salsa de anguila.

17,00 €

Pato pekin roll (6 uds.)

Futomaki relleno de pato marinado en hoisin, zanahoria, nabo, pepino, mayo hoisin y crunchy de piel de pato.

15,50 €

Postres

Carrot cake

7,00 €

Tarta de chocolate

7,00 €

Tarta de queso con Galleta

7,00 €

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