Trainera crujiente con aceite de oliva, tumaca y jamón ibérico

Trainera crujiente de alcachofas, queso azul, nueces, tomates secos y Bacon

Trainera crujiente con pato asado, foie y manzana asada

Trainera crujiente de verduras de otoño con jamón ibérico y mojo vasco

Trainera crujiente de queso tierno ahumado truffé, panceta de bellota y puré de tomate seco

Trainera crujiente de pollo, tomate asado, cacahuetes, pesto alavés y espinaca baby

Trainera crujiente de bonito, piparras, cebolleta fresca y alioli

Ensalada de espinacas, parmesano, picatostes, pollo, zanahoria, vinagreta de mostaza y miel, nuestro truco del almendruco

Nuestra ensaladilla con talochips de maíz. Seleccionada como una de las top 10 de mejores ensaladillas del país en 2019 según gastronomika. Nuestra sugerencia, coloca los talochip justo antes de consumir.

Mix de croquetas de jamón y huevo, y croquetas de mejillón tigre.

Patatas rústicas alavesas con salsa brava hecha en la taberna.

Empanadillas de queso de cabra y hongos con cebolla confitada en miel. Una de nuestras recetas originarias.

Pimientos del país fritos con sal del valle salado alavés de añana.

Rabas de calamar, o como nos gusta decir a nosotros, txipiron.

Donut de cocido vasco en dos vuelcos, uno de los pintxos emblemáticos de nuestras tabernas y sin duda el donut más famoso de instagram, finalista concurso de España de cocidos.

Alcachofas fritas con crema de Idiazabal trufado y panceta de cerdo vasco basatxerri (criado de manera tradicional y sostenible y alimentado de forma natural).

Txangurro a la donostiarra, dorado al horno.

Cordero asado del señorito (deshuesado) con puré de patata alavesa trufada.

Abanico ibérico con patatas alavesas fritas, cebolletas agridulces encurtidas en la taberna y pimientos del país fritos.

Tarta Idiazabal al horno con compota de manzana y nueces.

Pastel vasco al horno.

Pastelito de chocolate con sopa de oro.

Cubiertos compostables de un solo uso y servilletas.