Trainera de jamon

Trainera crujiente con aceite de oliva, tumaca y jamón ibérico

Trainera de Alcachofas

Trainera crujiente de alcachofas, queso azul, nueces, tomates secos y Bacon

Trainera de pato y foie

Trainera crujiente con pato asado, foie y manzana asada

Trainera de verduras y jamon iberico

Trainera crujiente de verduras de otoño con jamón ibérico y mojo vasco

Trainera de queso trufé

Trainera crujiente de queso tierno ahumado truffé, panceta de bellota y puré de tomate seco

Trainera surfera

Trainera crujiente de pollo, tomate asado, cacahuetes, pesto alavés y espinaca baby

Trainera donostiarra

Trainera crujiente de bonito, piparras, cebolleta fresca y alioli

Ración de pan

Ensalada surfera de zarauz

Ensalada de espinacas, parmesano, picatostes, pollo, zanahoria, vinagreta de mostaza y miel, nuestro truco del almendruco

Nuestra rusa

Nuestra ensaladilla con talochips de maíz. Seleccionada como una de las top 10 de mejores ensaladillas del país en 2019 según gastronomika. Nuestra sugerencia, coloca los talochip justo antes de consumir.

Mix de croquetas (6 uds.)

Mix de croquetas de jamón y huevo, y croquetas de mejillón tigre.

Patatas rústicas con salsa brava

Patatas rústicas alavesas con salsa brava hecha en la taberna.

Empanadillas de queso de cabra (4 uds.)

Empanadillas de queso de cabra y hongos con cebolla confitada en miel. Una de nuestras recetas originarias.

Pimientos del país

Pimientos del país fritos con sal del valle salado alavés de añana.

Rabas

Rabas de calamar, o como nos gusta decir a nosotros, txipiron.

Donut de cocido (2 uds.)

Donut de cocido vasco en dos vuelcos, uno de los pintxos emblemáticos de nuestras tabernas y sin duda el donut más famoso de instagram, finalista concurso de España de cocidos.

Alcachofas fritas

Alcachofas fritas con crema de Idiazabal trufado y panceta de cerdo vasco basatxerri (criado de manera tradicional y sostenible y alimentado de forma natural).

Txangurro dorado (2 uds.)

Txangurro a la donostiarra, dorado al horno.

Cordero asado

Cordero asado del señorito (deshuesado) con puré de patata alavesa trufada.

Abanico ibérico

Abanico ibérico con patatas alavesas fritas, cebolletas agridulces encurtidas en la taberna y pimientos del país fritos.

Tortilla de patata alavesa

Tortilla de patata alavesa, hongos y jamón

PasteliCo de chocolate

Pastelito de chocolate con sopa de oro.

Pastel vasco

Pastel vasco al horno.

Tarta de queso idiazabal

Tarta Idiazabal al horno con compota de manzana y nueces.

Voll dam (33 cl.)

Inedit (33 cl.)

Aka dam (33 cl.)

Daura (33 cl.)

Keler (33 cl.)

Vino Tinto Mitarte Crianza (75 cl.)

Vino la secreta de Mitarte (75cl.)

Vino tinto Luis Cañas (75 cl.)

Vino Txakoli Ameztoi (75 cl.)

Vino Txakoli Ameztoi Rubentis (75 cl.)

Vino tinto Prado rey Ribera Duero Roble (75 cl.)

Vino Prado rey verdejo (75 cl.)

Vino blanco Maremel Albariño (75 cl.)

Vino Godello Joaquín Rebolledo (75 cl.)