Restaurante Gaztelupe

Arroz meloso de carabinero, cocinado con caldo de marisco, tomate y un toque de azafrán, servido en una cazuela para dos personas, con los carabineros frescos como protagonistas del plato

Pescado fresco preparado con una salsa de tomate, cebolla, pimientos y un toque de vino blanco, cocinado a fuego lento para resaltar sus sabores suaves y delicados, ideal para compartir una comida típica y sabrosa

Cocinado a fuego lento con un caldo de mariscos casero, acompañado de trozos de bogavante fresco que aportan un sabor intenso y delicado, creando un plato elegante y lleno de sabor marítimo

Pescado fresco cocinado con un toque de aceite de oliva, ajo y hierbas aromáticas, servido en su punto de jugosidad, ideal para compartir una experiencia gastronómica ligera y deliciosa

Cocinado a fuego lento con caldo de pescado, combinando la suavidad del rape y la frescura de las almejas en un arroz cremoso y lleno de sabor marino

Elaborado con un caldo sabroso que resalta el sabor del cerdo ibérico, acompañado de delicados trozos de foie y boletus, creando una combinación rica y aterciopelada en cada bocado

Arroz negro con chipirones, cocinado con tinta de calamar y un caldo de marisco, acompañado de tiernos chipirones, que aportan un sabor intenso y un color característico, creando una combinación deliciosa y llena de sabor marino

Elaborado con arroz meloso, mariscos frescos como gambas, calamares y mejillones, cocinado a fuego lento con un caldo de pescado casero, que potencia los sabores del mar de forma deliciosa

Cocinado con caldo de pescado casero y una selección de mariscos frescos como gambas, mejillones y calamares, ofreciendo una textura cremosa y un sabor profundo del mar

Preparado con mariscos frescos y pescado, todo desmenuzado para disfrutar sin cáscaras, cocinado con un caldo sabroso y azafrán, que aporta un sabor intenso y delicado a cada bocado

Acompañada de espaguetis al dente, todo aderezado con una suave salsa de plancton que aporta un sabor marino único y delicado

Acompañados de un cremoso arroz templado que realza los sabores del mar, con un toque suave y delicado de aceite de oliva y hierbas finas

Tartar de atún rojo fresco, marinado con un toque de soja, aceite de sésamo y limón, acompañado de aguacate y cebollino, servido sobre una base crujiente de sésamo, con un delicado sabor y textura exquisita

Jugoso solomillo de atún rojo acompañado de una vinagreta suave y refrescante de manzana, creando una fusión de sabores delicados y frescos.

finos cortes de atún rojo marinados con especias, acompañados de rodajas de tomate Ox de sabor intenso, todo aderezado con aceite de oliva para realzar su frescura y sabor natural.

Una mezcla delicada de rabo de toro desmenuzado, foie cremoso y un toque de trufa, creando un plato sabroso y sofisticado con una textura única.

cortes frescos de atún rojo marinados con especias, acompañados de rodajas de tomate rosa jugoso, creando una combinación de sabores frescos y delicados.

Finos trozos de atún rojo fresco acompañados de aguacate cremoso y algas wakame, servidos en pequeños tacos, ofreciendo una combinación fresca y sabrosa.

Flor de alcachofas con crujiente ibérico, delicadas alcachofas cocinadas a la perfección, acompañadas de crujiente de jamón ibérico, creando una mezcla de texturas y sabores intensos y sabrosos.

Ensalada de bacalao con aguacate y tartar de tomate, una combinación fresca de bacalao desalado, aguacate cremoso y tomate en tartar, aderezado con una vinagreta ligera que realza los sabores naturales.

Timbal de ventresca con tomate rosa y pimiento asado, capa de ventresca de atún de calidad, acompañada de tomate rosa fresco y pimiento asado, todo aderezado con aceite de oliva y hierbas aromáticas.

Gambón al ajillo con rape y toque inglés, gambones jugosos salteados con ajo y un suave toque de especias inglesas, acompañados de rape tierno, creando una mezcla deliciosa y llena de sabor.

Una combinación fresca de langostinos jugosos y trozos de foie tierno, acompañados de una mezcla de hojas verdes y un aderezo suave que realza los sabores.

Curado a la perfección, con una textura suave y un sabor intenso y afrutado, fruto de la alimentación a base de bellotas de los cerdos ibéricos, ideal para disfrutar en finas lonchas y saborear su calidad única

Acompañada de crujiente ibérico, donde la suavidad de las alcachofas se combina con el toque salado y crujiente del jamón ibérico, creando una combinación de texturas y sabores deliciosos y equilibrados

Combinados en un plato sabroso donde la suavidad de los huevos se fusiona con las habitas tiernas, los boletus y el jamón ibérico, creando una mezcla de sabores intensos y delicados

Un queso curado de cabra y oveja, con una textura firme y un sabor intenso, ligeramente picante y afrutado, que refleja la tradición y la calidad de la Sierra de Grazalema

Con una selección de hortalizas asadas como pimientos, calabacín, berenjena y cebolla, acompañadas de una salsa romesco casera, que aporta un toque ahumado y sabroso a cada bocado

Huevo poché, con la yema cremosa y suave, acompañado de un toque de aceite de trufa, que realza su sabor con un delicado aroma y una experiencia gastronómica elegante y deliciosa

Rellenas de carne de rabo de toro desmenuzada y foie, envueltas en una delicada masa, cocinadas al vapor y ligeramente doradas, creando una combinación de sabores intensos y suaves en cada bocado

Queso manchego, curado a base de leche de oveja manchega, con un sabor intenso y una textura firme, que combina perfectamente con un toque de aceite de oliva o miel, ofreciendo una experiencia auténtica y deliciosa

Cremosas por dentro y crujientes por fuera, elaboradas con una suave bechamel y trozos de jamón ibérico de calidad, perfectas para disfrutar como entrante lleno de sabor y tradición

Cremosas y sabrosas, con un relleno de carne de rabo de toro desmenuzada y boletus, envueltas en una capa crujiente, ofreciendo una combinación de sabores intensos y suaves a la vez

Pulpo y atún rojo, acompañados de un cremoso arroz templado, combinando sabores marinos intensos con la suavidad y textura del arroz, creando un plato equilibrado y delicioso

Pulpo Gaztelupe, a la parrilla y servido con una salsa especial de pimentón, ajo y aceite de oliva, ofreciendo un sabor intenso y una textura tierna y jugosa

Ración de anchoas, servidas con rodajas de tomate fresco y un toque de aceite de oliva, creando una combinación sabrosa y refrescante

Calamarcitos a la plancha, acompañados de una salsa bilbaína a base de vino blanco, cebolla y pimiento, que aporta un toque suave y sabroso al plato

Almejas marinera a la sartén, cocinadas con vino blanco, ajo, cebolla y un toque de pimentón, realzando su sabor fresco y marino en cada bocado

Zamburiña a la plancha, con un toque de aceite de oliva, ajo y perejil, resaltando su sabor natural y delicado en cada bocado

Chipirones encebollados, cocinados con cebolla caramelizada y un toque de vino blanco, creando una combinación suave y sabrosa que resalta el sabor tierno de los chipirones

Gambón al ajillo con rape, salteados con ajo, guindilla y un toque de especias inglesas, creando una combinación sabrosa y aromática

Pescaíto en adobo

Tacos de atún rojo fresco, acompañados de aguacate cremoso y wakame, servidos sobre una base de tortilla crujiente, con un toque de salsa suave y aromática

Atún rojo macerado, acompañado de tomate rosa en rodajas, aderezado con aceite de oliva virgen extra y un toque de sal y hierbas frescas para realzar su frescura

Timbal de ventresca de atún, acompañado de tomate rosa y pimiento asado, montado en capas para resaltar su sabor fresco y jugoso, aderezado con un toque de aceite de oliva virgen extra

Ensalada de bacalao desmenuzado, con aguacate cremoso y tartar de tomate fresco, aliñada con un toque de aceite de oliva y hierbas aromáticas

Ensalada de langostinos y foie, combinada con hojas frescas y un toque de vinagreta, creando una mezcla delicada de sabores marinos y terrosos, perfecta para disfrutar de una experiencia gourmet ligera y sabrosa

Croquetas de carabinero, crujientes por fuera, suaves por dentro, con un relleno cremoso de carabinero, elaboradas de forma casera y acompañadas de una salsa suave y sabrosa

Ensaladilla Gaztelupe, una mezcla cremosa de patata, mayonesa casera, verduras y un toque de atún, todo acompañado de una delicada capa de caviar y aceitunas, ofreciendo un sabor fresco y sabroso

Preparado con un caldo de mariscos rico y aromático, con trozos de carabinero jugosos que aportan un sabor profundo y delicioso, cocinado a la perfección con un toque de aceite de oliva y especias

Cocinado en su propio jugo y caldo de mariscos, con un toque de azafrán y ajo, ofreciendo una combinación de sabores intensos y delicados que resaltan el marisco fresco y sabroso

Elaborado con mariscos de alta calidad como la zamburiña, cocido con caldo de pescado y un toque de azafrán, para una textura suave y un sabor intenso y marino

Cocinado con caldo de carne, acompañado de foie y boletus, creando una combinación rica y sabrosa, con un toque de aceite de oliva y hierbas frescas para un sabor profundo y delicado

Cocinado a fuego lento con un caldo sabroso, acompañado de trozos de pulpo tierno, con un toque de pimentón y aceite de oliva virgen extra para resaltar su sabor marítimo

Cocinado con tinta de calamar y caldo de mariscos, acompañado de tiernos chipirones, para un sabor intenso y sabroso con un toque de ajo y perejil fresco

Preparado con una selección de verduras frescas como pimientos, calabacín y berenjena, cocinado a fuego lento con caldo vegetal y un toque de aceite de oliva virgen extra

Cocinado de manera sencilla y deliciosa, con un toque de aceite de oliva, ajo y hierbas aromáticas, servido en una pieza entera para compartir, manteniendo todo el sabor y jugosidad del pescado

Cocinado lentamente en aceite de oliva con ajo y guindilla, hasta conseguir una salsa espesa y emulsionada, que realza el sabor del bacalao de forma suave y deliciosa

Cocinada con un sofrito de ajo, cebolla, pimientos y un toque de guindilla, todo en su propio jugo, para resaltar la suavidad de la merluza y el sabor profundo de la salsa marinera

Rebozadas y crujientes por fuera, con un interior tierno y jugoso, acompañadas de una suave salsa que realza su sabor fresco y delicado

Ligeramente sellado por fuera y crudo en el centro, acompañado de una salsa soja suave, wasabi y un toque de sésamo tostado, para un sabor fresco y exquisito

Cortado en pequeños dados y marinado con aceite de oliva, soja y un toque de cítricos, acompañado de aguacate y sésamo tostado, para una mezcla fresca y sabrosa de sabores marinos

Cocochas de bacalao a la vasca, cocinadas en su jugo con un sofrito de ajo, guindilla y aceite de oliva, acompañadas de almejas frescas, creando un plato delicado y lleno de sabor marinero

Manzanas caramelizadas con canela sobre hojaldre crujiente, acompañadas de helado de vainilla cremosa

Bizcocho de chocolate denso y jugoso, servido con helado de vainilla y crema pastelera suave.

Un bizcocho caliente y fundente de chocolate negro, con un corazón cremoso que se derrite al primer corte. Acompañado de un sorbete de vainilla suave y refrescante que equilibra la intensidad del chocolate

Finamente cortada en láminas, acompañada de un toque de menta fresca y un ligero rociado de lima, para una combinación refrescante y dulce con un toque cítrico

Con una base crujiente de galleta y una capa suave de chocolate fundido, decorada con un toque de nata montada, ofreciendo un sabor casero y delicioso lleno de dulzura y cremosidad

Con una base suave y cremosa, ligeramente cuajada y con un toque de vainilla, decorada con una capa de mermelada de frutos rojos, creando un equilibrio perfecto entre la suavidad del queso y el dulzor de la fruta

Con una base suave y esponjosa, rellena de crema de almendras tostadas, decorada con láminas de almendra crujiente, ofreciendo un sabor delicado y aromático con un toque de suavidad en cada bocado