Salduenak

Pulpo con cremoso de boniato trufado y aceite especiada picante

21,50 €

Sándwich de pan de brioche con meloso de ternera, queso gouda y pistacho

14,00 €

Salmón a la brasa con puré de coliflor especiada y shimejí.

Salmón a la brasa con coliflor especiada y aderezo de shimejí con soja

19,50 €

Tapas

Pulpo con cremoso de boniato trufado y aceite especiada picante

21,50 €

Tabla de jamón ibérico (100 gr)

20,00 €

Salmón a la brasa con puré de coliflor especiada y shimejí.

Salmón a la brasa con coliflor especiada y aderezo de shimejí con soja

19,50 €

Sándwich de pan de brioche con meloso de ternera, queso gouda y pistacho

14,00 €

Berenjena ahumada con cremoso de burrata, avellanas, mousse de dátiles

12,00 €

Costilla de cerdo Duroc con salsa barbacoa Teleférico

Cocinada a baja temperatura con parmentier de patata y setas.

12,00 €

Tacos de tartar de atún con guacamole (2 uds)

Dos tortillas de maíz, tartar de atún marinado, mayonesa de chipotle y cebolla crujiente ( 2 und )

10,50 €

Bravitos de pollo crujiente con mayonesa de chipotle

Tiras de pollo crujiente rebozadas en cereales y frutos secos

10,20 €

Gyozas de verduras con salsa sweet-chilly (4 uds.)

Gyozas vegetarianas

8,80 €

Patatas bravas

7,50 €

Buñuelo de queso mahón (2 uds.)

6,30 €

Croqueta de chipirones (2 uds)

6,00 €

Croquetas de jamón ibérico (2 uds.)

5,80 €

Nuestro pan de mollete horneado

3,50 €

Postres caseros

Cheesecake con frutos rojos

6,00 €

Tarta de zanahoria

Con toffee y flor de sal

6,00 €

Coulant de chocolate

Con salsa de frutos rojos

6,00 €

Arroces

Arroz de magret de pato, foie y compota de manzana (2 personas)

55,00 €

Arroz de conejo al ajillo con estragón ( 2 personas )

Arroz de conejo al ajillo con estragón, pak choi y papada de cerdo.

47,00 €

Fideuá marinera de pescado y marisco con gamba rojas (2 personas)

42,50 €

Paella de butifarra, trompeta de la muerte y cebolleta caramelizada (2 personas)

42,50 €

Arroz negro de chipirones, gamba roja y alioli de romero (2 personas)

42,50 €

Paella del senyoret de pescado con marisco limpio (2 personas)

42,50 €

Paella de berenjena ahumada con alcachofas (2 personas)

Con cremoso de burrata

36,50 €

Arroz de magret de pato, foie y compota de manzana (1 persona)

28,80 €

Arroz de conejo al ajillo con estragón ( 1 persona )

Arroz de conejo al ajillo con estragón, pak choi y papada de cerdo ( 1 persona )

24,50 €

Paella de butifarra, trompeta de la muerte y cebolleta caramelizada (1 persona)

22,50 €

Fideuá marinera de pescado y marisco con gamba roja (1 persona)

22,50 €

Arroz negro de chipirones, gamba roja y alioli de romero (1 persona)

22,50 €

Paella del senyoret de pescado con marisco limpio (1 persona)

22,50 €

Paella de berenjena ahumada con alcachofas (1 persona)

Con cremoso de burrata

19,00 €

Bebidas

BLACK SLATE, La Vilella Alta ( Vino Tinto)

D.O. Priorat / Garnacha, Cariñena y Syrah. Vino muy especial, intenso en sabor, con un tanino marcado y aromas de fruta madura.

41,00 €

ANCESTRAL, LA FORESTA (Cava)

Un vino espumoso fresco y ligero de notable expresión aromática en el que destacan las notas cítricas , de fruta verde y florales.

34,00 €

LA BELLA (Vino blanco)

Un verdejo que muestra toda l tipicidad de la variedad fresco afrutado y con reminiscencias vegetales.

27,00 €

BIRAK (Vino tinto)

Esta garnacha de viñas viejísimas expresa de manera inmejorable el terruño del que procede : el municipio navarro de San Martín de Unx . Viticultura de montaña, textura increíble y y máxima profundidad aromática. Un vino impecable .

27,00 €

ICENI(Syrah) (Vino tinto)

Vino de color cereza, con un aroma fresco y floral. En boca encontraremos un vino suave, fresco y elegante con notas de fruta roja.

26,00 €

MONTRóDO ( Chardonnay) ( Vino blanco)

Un vino ecológico y sostenible que recibe el nombre de un antiguo volcán que se situaba en el centro de la viña donde se cultiva. Es un vino con aroma intenso y un color dorado, que en boca dará una sensación de frescura y acidez muy agradable.

25,00 €

FORESTA, Vins de Foresta (Vino blanco)

D.O. Penedès / Xarel·lo. Vino de la zona de Massís de Garraf, fino, fresco y ligero, con notas salinas que nos transportan a la zona donde se elabora este vino.

25,00 €