Atalak

Salduenak

Fabada Trasgu

Mejor fabada de Madrid 2018, 2019, 2020

18,00 €

Albondigas Caseras de Solomillo

28,00 €

Entradas frías

Cecina de Wagyu con Pan de Cristal

25,00 €

Rejos a la Andaluza

19,00 €

Ensaladilla Trasgu (Ración)

Ensaladilla con patata, zanahoria, mahonesa, huevo duro, anchoa, langostino, marisco del día y aroma de trufa.

18,00 €

Anchoas Santoña 00 (4 Ud)

Con pan de cristal y tomate rallado.

12,80 €

Anchoas Revilla en mantequilla (4 Ud)

12,80 €

Ensaladilla Trasgu (Media Ración)

Ensaladilla con patata, zanahoria, mahonesa, huevo duro, anchoa, langostino, marisco del día y aroma de trufa.

12,00 €

Entradas calientes

Alcachofas en Tempura

Con miel de caña y crujiente de jamón Ibérico de bellota

18,00 €

Croquetas cremosas de Jamón Ibérico de Bellota (Ración)

8 unidades

17,80 €

Buñuelos de Bacalo (Ración)

8 unidades

17,80 €

Crujientes de Morcilla (Ración)

Con salsa de mostaza y nuestra salsa brava.

17,80 €

Croquetas cremosas de Jamón Ibérico de Bellota (Media Ración)

4 unidades

9,90 €

Buñuelos de Bacalao (Media Ración)

4 unidades

9,90 €

Empanada de Bonito (Media Racion)

Media

8,90 €

Alcachofa Brasa 1 ud

4,00 €

De Cuchara

Callos Trasgu de Kobe

22,00 €

Fabada Trasgu

Mejor fabada de Madrid 2018, 2019, 2020

18,00 €

De la Lonja

Tartar de Atún Rojo Balfegó

26,00 €

Carnes

Costillar de Wagyu asado a baja temperatura (Para dos personas).

Con reducción de vino de oporto y tinto rematado con foie a la plancha y trufa.

68,00 €

Cochinillo Deshuesado a baja temperatura

29,00 €

Albondigas Caseras de Solomillo

28,00 €

Pastas

Ravioli de perdiz y trufa (4ud)

15,50 €

Postres

Tarta Trasgu

Crema de queso mascarpone, sobre pasta filo con manzana confitada y tofe

7,90 €

Arroz con leche

(cremoso tostado o con canela )

7,90 €

Nuestro Tiramisú

7,90 €

Tarta cremosa de queso.

(Nuestra mezcla de quesos)

7,90 €

Torrija de pan Brioche

7,90 €

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