Salduenak

ROCK SHRIMP TEMPURA

Langostino tigre frito en tempura con mayonesa kimuchi-chipotle.

23,00 €

Yellowtail (8 uds)

Uramaki de pez limón braseado con mayonesa trufada, relleno de kanikama marinada con mayonesa japonesa y yuzu.

17,00 €

Clásicos Noname

Tartar de atún rojo

Acompañado de yema de huevo de codorniz

24,00 €

ROCK SHRIMP TEMPURA

Langostino tigre frito en tempura con mayonesa kimuchi-chipotle.

23,00 €

Tartar de salmón

19,00 €

Yakisoba

Fideos japoneses con verduras y panceta marinada en azúcar moreno y jengibre salteada en salsa de soja, clamato y vinagre de arroz con yema de huevo curada en mirin y soja. Terminado con Katsobushi.

17,00 €

DIRTY BURGER

Hamburguesa de rubia gallega y wagyu, crispy bacon, doble cheddar, salsa BBQ y pan brioche.

16,00 €

ARROZ PEGADO ATUN

Rectángulos de arroz aliñado al sushi y frito. Sobre eso, unas quenelles de atún rojo picante.

14,00 €

Noname salad

Ensalada de alga wakame, kanikama, salmón y hamachi con vinagreta de naranja y kimchee

11,00 €

Salmon taco 2 Uds

Tacos de salmón con salsa acevichada, cebolla encurtida y guacamole

11,00 €

Gyozas de pollo al curry

(5 uds.)

11,00 €

Gyozas de ternera y verduras

(5 uds.)

11,00 €

Gyozas de boletus y cerdo

(5 uds.)

11,00 €

Hamburguesa Wayega (90 g.)

Rubia gallega, waygu, mayonesa de rábano, raifort, cebolla caramelizada, huevo de codorniz, rúcula, pan brioche, huevo de codorniz, rúcula y pan brioche

8,00 €

DIM SUM DE LANGOSTINO Y HUEVO DE CODORNIZ

Acompañado de crema suave de trigueros y mantequilla de miso blanco.

5,50 €

Nigiris, rolls y sashimis

Donburi de atún

Arroz frito con tartar de atún, unagi y anacardos tostados.

24,00 €

Ceviche Roll (8 uds.)

Uramaki relleno de boniato asado con canela, lubina acevichada, cubierto de aguacate, bañado de leche de tigre de lúcuma ( fruta Latina de sabor similar al higo) y piña, con cebolla encurtida, microcilantro y palomitas con sichimi togarashi.

18,00 €