Salduenak

Lomo Saltado

Dados de solomillo salteados al wok con cebolla morada y tomate cherry, servido con patatas criollas y arroz con choclo

27,00 €

Cebiche Clásico

Dados de corvina salvaje marinados con nuestra leche de tigre clásica

25,00 €

Tiradito De Atún De Almadraba

Finos cortes de atún rojo de almadraba marinados con salsa ponzu y ají amarillo

23,00 €

Cebiches

Cebiche Clásico

Dados de corvina salvaje marinados con nuestra leche de tigre clásica

25,00 €

Cebiche Q

Dados de corvina salvaje, pulpo troceado y chicharrón de calamar marinado con leche de tigre de ají amarillo

25,00 €

Cebiche Verde De Corvina

Dados de corvina salvaje marinados con nuestra leche de tigre a base de cilantro y texturas

25,00 €

Tiraditos

Tiradito De Atún De Almadraba

Finos cortes de atún rojo de almadraba marinados con salsa ponzu y ají amarillo

23,00 €

Tiradito de Pulpo al Olivo

Láminas de pulpo, salsa de aceitunas botija, alcaparras, pimientos de temporada y tomates orgánicos.

19,00 €

Ensaladas

Ensalada Quinoa Y Endivias

Mix de quinoa negra y blanca, tomates deshidratados, aceituna botija, lascas de queso semi duro, endivias y aliño de mostaza con ají amarillo

17,00 €

Causas

Causa De Pulpo En Dos Texturas

Patata amarilla marinada con lima y ají amarillo acompañada de pulpo troceado en dos texturas y chalaquita

21,00 €

Causa De Langostinos - (3 Uds.)

Patata marinada con lima y ají amarillo, acompañado de farsa de langostinos y salsa de rocoto

19,00 €

Nikkei

Maki Tempura Tartar (5 Uds.)

Relleno de ebifurai, aguacate y queso crema con tartar de pesca del dia

15,00 €

Maki Acebichado (5 Uds.)

Relleno de ebifurai y aguacate, atún de Almadraba y salsa acebichada

13,00 €

Maki Vinicunka (5 Uds.)

Relleno de ebifurai, aguacate y queso crema con salmón fresco

13,00 €

Maki Anticuchero (5 Uds.)

Relleno de ebifurai, aguacate y pepino encurtido, lubina y salsa anticuchera

13,00 €

Nigiri De Salmón (2 Uds.)

9,00 €

Nigiri De Atún De Almadraba (2 Uds.)

9,00 €

Nigiri De Lubina (2 Uds.)

9,00 €

Entrantes

Anticucho de Secreto Ibérico

Secreto ibérico brasa, texturas de patata, ají carretillero, choclito brasa y crema de huacatay.

21,00 €

Empanadas de Lomo Saltado

Masa artesanal de yuca, rellena de lomo saltado, crema de rocoto y Grana Padano. - 3U

15,00 €

Pastel De Choclo

Pastel cremoso de maíz y ají amarillo relleno de osobuco jugoso estofado y boletus

15,00 €

Papa Rellena

Patata rellena con ragout de ternera acompañada de salsa huancaína, emulsión de rocoto y huevo de corral

13,00 €

Principales

Seco de Asado de Tira Angus

Cocido a baja temperatura con sabores de seco norteño, texturas de pallares y arroz arvejado.

30,00 €

Lomo Saltado

Dados de solomillo salteados al wok con cebolla morada y tomate cherry, servido con patatas criollas y arroz con choclo

27,00 €

Arroz Con Pato

Arroz meloso de cilantro y zapallo loche con magret de pato ahumado con crema de rocoto y huevo de codorniz

27,00 €

Arroz Achupetado De Gambones & Almejas

Achupetado de gambón & almejas, salsa criolla, chupe y salsa de rocoto.

25,00 €

Tortellini Loche

Rellenos de zapallo loche, crema ligera de huancaína y texturas de parmesano.

24,00 €

Ají De Gallina

Pollo de corral guisado con salsa de ají amarillo, textura de aceituna botija, huevo de codorniz, patata amarilla, queso grana padano y arroz con choclo

23,00 €

Arroz Chaufa De Mariscos

Arroz salteado al wok con pulpo, langostinos y chipirones con salsa chifera, salsa tamarindo y tiras de wantan frito

23,00 €

Postres

Tarta de Chirimoya By Quispe

Tarta de queso y chirimoya, estilo vasca, helado de chirimoya y cítricos.

11,00 €

Chocolúcuma

Cremoso de lúcuma y texturas de chocolate.

10,00 €

Tarta De Limón

Crema de limón, merengue, frutos rojos y helado de vainilla.

10,00 €

Tres Leches

Bizcocho húmedo de tres leches y pisco, chocolate al 70% y helado de vainilla.

10,00 €

Suspiro A La Limeña

Manjar casero, merengue y frutos rojos.

9,00 €

Guarniciones

guarnición de patatas criollas

7,00 €

Guarnición de arroz blanco con choclo

5,50 €

Quispe

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