Restaurante El Eslabón

Atalak

Salduenak

Cachopo De Ternera De Aliste

Relleno de queso Idiazábal y cecina, con pimientos de piquillo y cebolla caramelizada.

20,00 €

Ensaladilla rusa casera y atún rojo de Almadraba

Base de ensaladilla, dados de atun rojo macerado y mahonesa de sriracha

15,90 €

Steak Tartar De Solomillo De Ternera Con Mostaza Dijon

16,50 €

Para Empezar

Terrina De Foie Micuit Casera

Confitura de higos y Pedro Ximénez

15,00 €

Arroz Negro Con Vieiras & Alioli De Azafrán

13,90 €

Risotto De Secreto Ibérico & Boletus A La Trufa

13,00 €

Surtido De Croquetas Caseras

2 de jamón, 2 de boletus y 2 de huevos con foie

13,00 €

Quesadillas De Picadillo Ibérico & Pico De Gallo

10,00 €

Sartén De Huevos Rotos Con Chipirones

Y pimientos de Padrón

9,90 €

Sartén De Huevos Rotos Con Jamón

Con picadillo de chorizo y pimientos de Padrón

9,90 €

Morcilla De Arroz En Tempura Con Rulo De Cabra Tostado

9,00 €

Las Bravas

Patatas bravas con 3 salsas y crujiente de cebolla

8,90 €

Vegetales Y Ensaladas

Ensaladilla rusa casera y atún rojo de Almadraba

Base de ensaladilla, dados de atun rojo macerado y mahonesa de sriracha

15,90 €

Ensalada césar

Con pechuga de pollo crujiente en panko, salsa César, aguacate, queso parmesano, pepino y nueces

13,50 €

Vengan Burger

Hamburguesa beyond meat, lechuga bátavia, humus de remolacha, cebolla morada, pepinillo agridulce Alemán, salsa Eslabón ahumada y pan de sésamo

12,50 €

Ensalada Cabrales

Espinacas, canónigos, queso cabrales, manzana, pera, granada, pipas y vinagreta de frutos rojos

12,50 €

Poké De Atún

Con aguacate, granada, edamame, wakame, cebolla crujiente y mayonesa de wasabi. Todo sobre arroz sushi

12,00 €

Poké De Salmón

Con mango, aguacate, pepino, cebolla morada, zanahoria, manzana, cilantro, arroz sushi y mahonesa de sriracha

12,00 €

Tempura De Verduras A La Miel & Salsa Romesco

11,00 €

Carnes

Lomo De Vaca Madurada Trinchado (1 Kg.)

51,50 €

Lomo De Vaca Madurada Trinchado (700 G.)

41,50 €

Lomo De Vaca Madurada Trinchado (300 G.)

24,50 €

Cachopo De Ternera De Aliste

Relleno de queso Idiazábal y cecina, con pimientos de piquillo y cebolla caramelizada.

20,00 €

Pluma Ibérica A La Parrilla Con Chutney Casero De Arándano

19,00 €

Arroz frito al wok con pato, veedurías y trufa

Salteado de verduras, pato, arroz jazmín, trufa y magret de pato con hierbas aromáticas

17,00 €

Steak Tartar De Solomillo De Ternera Con Mostaza Dijon

16,50 €

Costillas Asadas Melosas (1/2 Ración)

Lacadas con salsa ahumada Eslabón y patata baby asada

14,50 €

Carrilleras Estofadas Al Pedro Ximénez y cacao

sobre parmentier de patata y trufa

13,90 €

Albóndigas De Pollo De Corral Thai

Al curry verde picante y arroz sushi

13,00 €

Pollo frito estilo sureño

Contramuslos de pollo en ligero adobo Garam Masala y frito con salsa de maíz y chile

13,00 €

Hamburguesa Doble De Vacuno Madurado (200Gr)

Queso americano, beicon, lechuga batavia, cebolla morada, champiñones, salsa de ají amarillo y pan brioche

12,90 €

Hamburguesa De Pollo Crujiente

Canónigos, queso parmesano, aguacate, beicon, salsa César y pan rústico

12,00 €

Tacos de trigo de Cochinita Pibil (2 Uds.)

con salsa raita de yogurt y cebolla morada

11,50 €

Tacos De Tinga De Pollo (2 Uds.)

Con chile chipotle, cebolla morada, queso parmesano, cilantro y aguacate picante

11,00 €

Pescado

Pulpo Gallego A La Parrilla Sobre Patata Revolcona

17,90 €

Ceviche De Corvina

Aguacate, cebolla morada, lima, cilantro, leche de tigre y ají amarillo

14,00 €

Lasaña De Txangurro Rojo

En pasta wan-tan y bechamel de coco sobre tallarín de calabacín

14,00 €

Tartar De Atún Rojo, Aguacate, Cebolla Morada & Sésamo

14,00 €

Bao De Langostinos Crujientes En Panko (2 Uds.)

Setas ahítame, cebolleta china, cilantro, lechuga, rabanito encurtido y salsa hoisin

11,50 €

Quesos

Tabla De Quesos Variados Con Membrillo & Nueces

Trufado, Idiazábal, reserva, roquefort y pimentón

15,00 €

Burrata Trufada Con Tapenade De Tomate & Albahaca

13,00 €

Postres

Tarta De Oreo Casera (2 Personas)

8,90 €

Brownie casero de Chocolate & Nueces

Con helado de galleta Oreo y chocolate fundido. (Calentar 3 min al mínimo en el microondas)

7,30 €

Tarta De Queso Cremosa

Con mermelada casera de fresas

7,00 €

Tarta De La Abuela

De chocolate, crema, galleta y Lacasitos

6,50 €

Yogur Natural Cremoso Los Combos Con Frutos Rojos

Con galleta Lotus de caramelo y arándanos

4,50 €

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