Restaurante El Eslabón
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Risotto De Secreto Ibérico & Boletus A La Trufa
13,00 €
Arroz Negro Con Vieiras & Alioli De Azafrán
12,90 €
Cachopo De Ternera De Aliste
Relleno de queso Idiazábal y cecina, con pimientos de piquillo y cebolla caramelizada.
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Para Empezar
Terrina De Foie Micuit Casera
Confitura de higos y Pedro Ximénez
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Risotto De Secreto Ibérico & Boletus A La Trufa
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Surtido De Croquetas Caseras
2 de jamón, 2 de boletus y 2 de huevos con foie
13,00 €
Arroz Negro Con Vieiras & Alioli De Azafrán
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Quesadillas De Picadillo Ibérico & Pico De Gallo
10,00 €
Sartén De Huevos Rotos Con Chipirones
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Sartén De Huevos Rotos Con Jamón
Con picadillo de chorizo y pimientos de Padrón
9,90 €
Morcilla De Arroz En Tempura Con Rulo De Cabra Tostado
9,00 €
Vegetales Y Ensaladas
Ensaladilla rusa casera y atún rojo de Almadraba
Base de ensaladilla, dados de atun rojo macerado y mahonesa de sriracha
15,90 €
ensalada césar
Con pechuga de pollo crujiente en panko, salsa César, aguacate, queso parmesano, pepino y nueces
13,00 €
Vengan Burger
Hamburguesa beyond meat, lechuga bátavia, humus de remolacha, cebolla morada, pepinillo agridulce Alemán, salsa Eslabón ahumada y pan de sésamo
12,50 €
Ensalada Cabrales
Espinacas, canónigos, queso cabrales, manzana, pera, granada, pipas y vinagreta de frutos rojos
12,50 €
Poké De Atún
Con aguacate, granada, edamame, wakame, cebolla crujiente y mayonesa de wasabi. Todo sobre arroz sushi
12,00 €
Poké De Salmón
Con mango, aguacate, pepino, cebolla morada, zanahoria, manzana, cilantro, arroz sushi y mahonesa de sriracha
12,00 €
Tempura De Verduras A La Miel & Salsa Romesco
11,00 €
Carnes
Lomo De Vaca Madurada Trinchado (1 Kg.)
51,50 €
Lomo De Vaca Madurada Trinchado (700 G.)
41,50 €
Lomo De Vaca Madurada Trinchado (300 G.)
24,50 €
Cachopo De Ternera De Aliste
Relleno de queso Idiazábal y cecina, con pimientos de piquillo y cebolla caramelizada.
19,00 €
Pluma Ibérica A La Parrilla Con Chutney Casero De Arándano
19,00 €
Arroz frito al wok con pato, veedurías y trufa
Salteado de verduras, pato, arroz jazmín, trufa y magret de pato con hierbas aromáticas
17,00 €
Steak Tartar De Solomillo De Ternera Con Mostaza Dijon
16,50 €
Costillas Asadas Melosas (1/2 Ración)
Lacadas con salsa ahumada Eslabón y patata baby asada
14,50 €
Carrilleras Estofadas Al Pedro Ximénez y cacao
sobre parmentier de patata y trufa
13,90 €
Albóndigas De Pollo De Corral Thai
Al curry verde picante y arroz sushi
13,00 €
Pollo frito estilo sureño
Contramuslos de pollo en ligero adobo Garam Masala y frito con salsa de maíz y chile
13,00 €
Hamburguesa Doble De Vacuno Madurado (200Gr)
Queso americano, beicon, lechuga batavia, cebolla morada, champiñones, salsa de ají amarillo y pan brioche
12,90 €
Hamburguesa De Pollo Crujiente
Canónigos, queso parmesano, aguacate, beicon, salsa César y pan rústico
12,00 €
Tacos de trigo de Cochinita Pibil (2 Uds.)
con salsa raita de yogurt y cebolla morada
11,50 €
Tacos De Tinga De Pollo (2 Uds.)
Con chile chipotle, cebolla morada, queso parmesano, cilantro y aguacate picante
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Pescado
Pulpo Gallego A La Parrilla Sobre Patata Revolcona
17,90 €
Lasaña De Txangurro Rojo
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Tartar De Atún Rojo, Aguacate, Cebolla Morada & Sésamo
14,00 €
Ceviche De Corvina
Aguacate, cebolla morada, lima, cilantro, leche de tigre y ají amarillo
13,90 €
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Quesos
Tabla De Quesos Variados Con Membrillo & Nueces
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Burrata Trufada Con Tapenade De Tomate & Albahaca
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Postres
Tarta De Oreo Casera (2 Personas)
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Yogur Natural Cremoso Los Combos Con Frutos Rojos
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