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La Terreta Gastrobar
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Prime
CALAMARCITOS ENCEBOLLADOS SALTEADOS AL WOK
acompañados de arroz aliñado con aceite de sésamo y teriyaki.
17,50 €
SARTÉN DE HUEVOS A 65ºC
con boletus salteados, migas crujientes y aceite de trufa negra.
15,50 €
MEDALLONES DE SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO
salteados con ajetes confitados y reducción de Pedro Ximenez, con patatas.
16,00 €
ENTRANTES FRÍOS
STEAK TARTAR DE SOLOMILLO
“cortado al momento con cuchillo” estilo terreta con sus contrastes.
22,00 €
TABLA DE QUESOS VARIADOS
curado de vaca, oveja con trufa, ahumado de oveja Idiazábal, parmesano y queso azul.
19,00 €
TARTAR DE ATÚN
con emulsión de remolacha y contraste de guacamole (aguacate de la Comunidad Valenciana), mayonesa japonesa, mango y cremoso de wasabi y picante.
16,00 €
ENSALADA ESPECIAL LA TERRETA
mézclum de lechugas, tomate cherry, queso de cabra caramelizado, gulas, frutos secos y reducción de frutos rojos.
14,00 €
TABLA DE QUESOS VARIADOS (Media)
10,50 €
ENSALADILLA DE SALMÓN AHUMADO
con crujiente de trigo y frutos secos.
8,50 €
PERICANA AL ESTILO LA TERRETA
con tomate de Muchamiel trinchado y coca de mollita al pimentón
8,50 €
ENTRANTES CALIENTES
CALAMARCITOS ENCEBOLLADOS SALTEADOS AL WOK
acompañados de arroz aliñado con aceite de sésamo y teriyaki.
17,50 €
MILHOJA DE FOIE Y AHUMADOS
caramelizada, con manzana ácida y contraste de sabores.
16,00 €
SARTÉN DE HUEVOS A 65ºC
con boletus salteados, migas crujientes y aceite de trufa negra.
15,50 €
BROCHETAS DE PULPO GRATINADAS
al horno con ali oli, con pimentón de La Vera y patata en dos texturas (2 u).
14,50 €
ALCACHOFAS DE BENICARLO CONFITADAS EN AOVE
con jamón ibérico, sobre parmentier de patata. (2uds.)
14,50 €
CANELONES RELLENOS DE CARNE
con crema de de turrón de jijona y terminado con almendra crocanti.
14,00 €
MONTADITO DE ATÚN ROJO Y TERIYAKI EN PAN BRIOCHE TOSTADO
sobre mayonesa de kimchi.
10,50 €
MONTADITO DE CARRILLERA DE TERNERA CON PAN BRIOCHE TOSTADO
guisada en oporto 24h y sobre mayonesa trufada.
10,50 €
GAMBÓN ARGENTINO
con crujiente de kikos y espuma de curry. (4 uds)
9,50 €
TIRAS DE POLLO CRUJIENTE
con duo de salsas. Salsa de miel y mostaza y salsa de sriracha picante.
9,50 €
PATATAS BRAVAS DE RIO
en dos cocciones, con ali-oli casero salsa de tomate de Muchamiel picante. (6 uds.)
8,50 €
TIRAS DE POLLO CRUJIENTE (Media)
5,00 €
CROQUETÓN DE BOLETUS
y trufa negra con mayonesa de lima.
3,50 €
CROQUETÓN DE JAMÓN IBÉRICO
con confitura de tomate de muchamiel especiada.
3,50 €
PLATOS PRINCIPALES
CHULETÓN DE TERNERA NACIONAL
(500 gr.) sin hueso, maduración +40 días, con guarnición de patatas fritas y verduras plancha.
38,00 €
SOLOMILLO PREMIUM DE VACA DE PASTO
(220 gr.) con reducción de vino Oporto y patata trufada.
24,00 €
TATAKI DE ATÚN TEMPLADO
con dúo de arroces salteados y pico de gallo al teriyaki y ponzu acompañado de cremoso de wasabi y mayonesa de Sriracha.
22,00 €
CARRILLADA DE TERNERA A BAJA TEMPERATURA
cocinada a 85ºC con salsa de vino tinto y espuma de patata.
21,00 €
LOMO DE BACALAO CONFITADO
con parmentier de patata al pimentón de La Vera y pisto manchego.
19,00 €
CARRILLERA DE CERDO CONFITADA
en su jugo, con salsa de turrón, acompañado de cremoso de boniato y patatas trufadas.
18,00 €
RISOTTO A NUESTRO ESTILO
salteado con boletus y aroma de trufa negra.
16,00 €
MEDALLONES DE SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO
salteados con ajetes confitados y reducción de Pedro Ximenez, con patatas.
16,00 €
BURGER ALICANTINA SIN GLUTEN
de ternera con queso gouda, cebolla caramelizada, salsa tártara, tomate de Muchamiel, mézclum y patata guarnición con salsa ranchera.
15,50 €
BURGER DE POLLO DE CORRAL
con guacamole y queso Cheddar acompañada de patatas gajo.
15,50 €
TAGLIATELLE FRESCO CON VERDURITAS
terminado con teriyaki, ponzu y aceite de sésamo.
14,00 €
POSTRES
COULANT DE TURRÓN DE JIJONA
con helado de leche merengada y toque de almendra crocanti y dulce de leche.
9,00 €
COULANT SIN GLUTEN
de chocolate negro con helado de vainilla.
9,00 €
BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO
con pistachos y helado de frambuesa.
8,50 €
TORRIJA CON PAN BRIOCHE
caramelizada con helado de turrón de Jijona y almendra crocanti.
8,00 €
BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO
con nueces y helado de vainilla.
8,00 €
COULANT DE CHOCOLATE NEGRO
con helado de vainilla.
8,00 €
HELADO 3 BOLAS
de frambuesa, canela o vainilla. Sin gluten.
8,00 €
TARTA TATÍN DE MANZANA
con helado de canela.
7,50 €
TARTA DE QUESO
con confitura de arándanos y frutos rojos.
7,50 €