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Barbillón Oyster Bar
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Oysters & Raw Bar
Tiradito de Pez Limón
con Leche de Tigre de Maracuyá
22,00 €
Ostra Gillardeau con Bloody Mary
Unidad
6,50 €
Ostra Gillardeau Al natural (unidad)
con Limón y Salsa Mignonette
5,50 €
Para Empezar Compartiendo
Jamón Ibérico de Bellota
100% Bellota
33,00 €
Tabla Barbillón con Jamón y Presa Ibéricos de bellota 100% ,
Queso Parmesano y Mortadela de Bolonia con Pistachos
28,00 €
Burrata , Anchoas y Crujiente de Parmesano
con Mermelada de Tomate
24,00 €
Lomo Ibérico de Bellota Embuchado
100% Bellota
22,00 €
Carpaccio de Vaca
con Parmesano y Foie
20,00 €
Huevos Rotos
con Jamón Ibérico 100% Bellota
18,00 €
La Ensaladilla de mi Madre
Con tortillita de Camarones
16,00 €
Queso Parmigiano Reggiano
24 Meses de curación
16,00 €
Involtini de Berenjena
con Boloñesa de Solomillo
16,00 €
Mortadela de Bolonia
con Pistachos
15,00 €
Croquetas Caseras "Jamón-Jamón"
de Jamón Ibérico de Bellota 100%
14,00 €
Gyozas de Ropa Vieja. (5 unidades)
con Caldo de Cocido
14,00 €
Tomate de Temporada
en Carpaccio
12,00 €
Alcachofa Confitada a la Brasa
Con Salsa Romesco (1 unidad)
6,00 €
Pan de Cristal con Tomate Emulsionado
con Aceite de Oliva Virgen Extra
4,00 €
Imprescindibles Barbillón
Brioche de Gamba Roja con Huevo de Codorniz
3 unidades
20,00 €
Bikini de Rabo de Toro , Queso Cheddar Fundido
Parmesano y Trufa
20,00 €
Colitas de Gamba en tempura Japonesa
con Mayonesa de Chilpotle (3 Unidades)
20,00 €
Nigiri Frito de Steak Tartar
Con Huevo de Codorniz (4 unidades)
18,00 €
Flamenquín de Cecina
y crema de Queso Arzua
18,00 €
Mollete de Atún Rojo
con Huevo Frito
14,00 €
Zamburiñas Picantonas
Unidad
5,00 €
Brioche de Anchoas
con Mantequilla de Oveja
5,00 €
Para Acompañar
Patata Frita
en Dos Cocciones
5,00 €
Ensalada Batavia
con Vinagreta de Limón
5,00 €
Pimientos del Piquillo
a la Brasa
5,00 €
Terminar Compartiendo
Saltado de Solomillo con Verduras
Al estilo Asiático
24,00 €
Canelón XXL de Solomillo de Ternera
con Bechamel Trufada
18,00 €
Hamburguesa de Wagyu
con Queso Arzuaga , Lechuga Batavia y Tomates Confitados
18,00 €
Postres
Tarta de Chocolate Blanco y Queso
Al Horno
10,00 €
Tarta Árabe
Con Almendras Caramelizadas
8,00 €