ENTRANTES (SIN GLUTEN)

BURRATA CON TRUFA FRESCA (SIN GLUTEN)

burrata fresca, mortadela de Bolonia y trufa fresca

20,80 €

TABLA ITALIANA DE EMBUTIDOS, QUESOS Y ALGO MÁS (SIN GLUTEN)

nuestra tabla con mortadela de Bolonia, bresaola, spianata, burrata, parmigiano reggiano y gorgonzola

20,50 €

TARTAR DE ATUN ROJO, PIMIENTOS, TOMATE, ´NDUJA Y PESTO ESPECIAL(SIN GLUTEN)

tartar de atún rojo fresco aliñado acompañado de pimientos brasa, 3 tomates, parmigiano reggiano, pesto verde suave con un toque de menta

19,50 €

ENSALADA DE SALMON AHUMADO, ENCURTIDOS Y MOSTAZA SUAVE (SIN GLUTEN)

salmón ahumado, pera caramelizada, cremoso de gorgonzola, emulsión de encurtidos y mix lechuga

18,50 €

ENSALADA DE VERDURAS AL HORNO (SIN GLUTEN)

mix de lechugas, verduras a la brasa, mozzarella de búfala y balsámico

17,20 €

BURRATA, BERENJENA ASADA, TOMATITOS FRESCOS Y PESTO (SIN GLUTEN)

burrata fresca, berenjena a la brasa, cherrys aliñados y pesto verde suave

14,90 €

BURRATA CARBONE (SIN GLUTEN)

burrata ahumada rellena de nuestro pesto rojo, tartar de tomate, aceituna negra rallada

14,70 €

AGUACATE CON SU PICO DE GALLO (SIN GLUTEN)

aguacate al Carbone, con su pico de gallo a la italiana

13,40 €

PASTAS (SIN GLUTEN)

PASTA SIN GLUTEN NERO AL FRUTTI DI MARE

almejas, berberechos, langostinos y mini tomates

19,50 €

PASTA SIN GLUTEN CON TARTAR DE GAMBA Y PISTACHO

con cremoso de pistacho acompañado de tartar de gamba roja aliñada

19,20 €

PASTA SIN GLUTEN CON ALMEJAS

almejas, ajo, guindilla, vino blanco, perejil y pimienta negra

17,50 €

PASTA SIN GLUTEN CON SETAS Y LANGOSTINOS

pasta “mantecada” con salsa de langostinos y salteado de setas de temporada

17,20 €

PASTA SIN GLUTEN A LA BOLOÑESA

salsa boloñesa de cerdo ibérico y wagyu, verduras, tomate y parmigiano reggiano

16,80 €

PASTA SIN GLUTEN AL PESTO Y BURRATA

salsa pesto verde, burrata y piñones

15,60 €

PASTA SIN GLUTEN A LOS CUATRO QUESOS

salsa de provolone, parmigiano reggiano, gorgonzola y mozzarella

15,40 €

PASTA SIN GLUTEN CON BACON Y NATA

bacon, nata, pimienta y parmigiano reggiano

14,50 €

RISOTTOS (SIN GLUTEN)

RISOTTO CON BOLETUS Y TRUFA FRESCA (SIN GLUTEN)

risotto con boletus, espárragos verdes y trufa

26,20 €

RISOTTO NERO DE CALAMARES (SIN GLUTEN)

risotto con calamares, alioli asado y ensalada de anisados

22,10 €

CARNES PARA COMPARTIR (SIN GLUTEN)

ESCALOPINES DE TERNERA CON SALSA DE GORGONZOLA (SIN GLUTEN)

escalopines rebozados de ternera asturiana al queso gorgonzola

18,90 €

POLLO DESHUESADO CARBONE (SIN GLUTEN)

contramuslo de pollo deshuesado al limón y hierbas hecho al carbón

16,80 €

POSTRES (SIN GLUTEN)

TARTA DE QUESO Y TRUFA FRESCA (SIN GLUTEN)

acompañada de coulis de arándanos y helado de avellana

7,50 €

PAN

Pan sin gluten (Ración)

2,50 €

Carbone

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