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Entrantes

Pincho Tortilla 2 pax con cebolla estilo Betanzos cuajada al momento

320 gr Tortilla de Jugosa patata gallega pochada con cebolla y puerro, AOVE D.O Sierra de Cazorla (Jaén), cremosa y sabrosa

8,20 €

Torrija salada de pollo marinado y patata pochada BBQ&Bourbon

Con vino blanco, especias mediterráneas, AOVE, patata pochada Kentucky y pollo estofado desmechado

7,00 €

Pinchazo de Tortilla con cebolla estilo Betanzos cuajada al momento

210 gr Tortilla de Jugosa patata gallega pochada con cebolla y puerro, AOVE D.O Sierra de Cazorla (Jaén), cremosa y sabrosa

5,00 €

Palomas de Salamanca (ensaladilla noble sobre cueros de trigo)

Pincho por excelencia charro con 120 gr de nuestra ensaladilla trufada de rape, gambas y verdura con 2 cortezas de trigo XL de Salamanca recién fritas

4,00 €

Arroz 2 px, sin fianza/devolución de paellera

Arros Negre

200 gr de Arroz DO Albufera de Valencia, AOVE Jaén, sofrito de ñoras y verduras, azafrán, fumet de gambas, sepia y chipirón. Acompañado de nuestra salsa de finas hierbas.

29,00 €

Arroz Senyoret a la brasa

200 gr de Arroz DO Albufera de Valencia, AOVE Jaén, sofrito alicantino, azafrán, suquet de roca, gamba pelada, chipirón y rape. Acompañado de nuestra salsa de mahonesa trufada.

29,00 €

Arroz Mar y Montaña

200 gr de Arroz DO Albufera de Valencia, AOVE Jaén, sofrito ñoras y verduras, azafrán, fondo de carne y marisco. Gamba pelada, rape y pollo estofado mediterráneo. Acompañado de nuestra salsa miel y mostaza

28,00 €

Arroz Añojo a la brasa

200 gr de Arroz DO Albufera de Valencia, AOVE Jaén, sofrito ñoras y tomate, azafrán, fondo montañés de carcasas y huesos. Pollo, judía baby redonda y ternera añojo asada. Acompañado de nuestra salsa bbq&bourbon.

28,00 €

Arroz Amunt Valencia

200 gr de Arroz DO Albufera de Valencia, AOVE Jaén, sofrito ñoras y tomate, azafrán, fondo de pescado, alcachofas confitadas y pollo en dos texturas. Acompañado de nuestra mostaza con encurtidos.

27,00 €

Arroz Cochinita Pibil

200 gr de Arroz DO Albufera de Valencia, AOVE Jaén, sofrito verduras y tomate, azafrán, fondo montañés. Cochinita Pibil estofado con agave azul y especias, frijoles y pico de gallo . Acompañado de cremoso de suaves chipotles.

27,00 €

Postres caseros

Torrija de Abuela, mascarpone de Nutella y frutas del bosque natural

130 gr. Pan brioche al horno bañado en leche y Agave BIO con canela (no frita, sin aceite) caramelizada con panela, acompañada de queso mascarpone con Nutella y frutas naturales del bosque

6,50 €

Torrija de Abuela, mascarpone y fruta de la pasión con dados de mango

130 gr. Pan brioche al horno bañado en leche y Agave BIO con canela (no frita, sin aceite) caramelizada con panela, acompañada de queso mascarpone con fruta de la pasión y dados de mango

6,50 €

Cócteles de autor

Clover Club Sauvage

Sedoso Clover con gin y frutos rojos listo para beber, agíta con alegría como si fueras un cocteler@. Llega muy frío, con pajita y decoración, no necesites nada mas. Añade un hielo al recipiente o sírvelo en un vaso mono con un hielo. 160 ML 12% vol

5,00 €

Pisco Sour

Clásico de Perú sedoso y refrescante listo para beber, agíta con alegría como si fueras un cocteler@. Llega muy frío, con pajita y decoración, no necesitas nada mas. Añade un hielo al recipiente o sírvelo en un vaso mono con un hielo.160 ML 12%vol

5,00 €

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