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Centro de Solomillo

A la parrilla de carbón de encina

26,00 €

Delicias de Merluza

Fritas a nuestro modo

27,25 €

Txipironcitos a la plancha

21,00 €

Ensaladas, verduras y legumbres

Hongos a la sartén

Boletus salteados

23,00 €

Ensalada de tomate de la casa

Con bonito y antxoas

21,00 €

Arroz cremoso de Setas y Hongos trufados

21,00 €

Verdinas con txangurro

Guiso de verdinas con txangurro

20,50 €

Flor de alcachofa de Tudela

Confitada y a la plancha con sal de Jamón

20,00 €

Salteado de verduras de temporada con sal de jamón

Verduras de Tudela salteadas

19,00 €

Tomate de Tudela

Con aceite de oliva virgen extra y sal maldom

16,50 €

Ensaladilla rusa

Con bonito casero

15,50 €

Pimientos del piquillo asados ligados en cazuela

15,00 €

Huevería Y Croquetas

Huevos trufados con boletus y patatitas

21,50 €

Tortilla de Bacalao

Estilo sidrería, muy jugosa!!

16,50 €

Croquetas caseras de Txangurro

Croquetas muy cremosas y caseras de Txangurro

16,00 €

Croquetas caseras de Jamón Ibérico

Croquetas muy cremosas de jamón

16,00 €

Carnicería

Centro de Solomillo

A la parrilla de carbón de encina

26,00 €

Centro de solomillo al vino tinto

26,00 €

Steak Tartar

De solomillo de vaca cortado a cuchillo

26,00 €

Carrillada de Ternera

Al aroma de trufa

26,00 €

Guiso de Rabo de Toro

Al vino tinto

26,00 €

Hamburguesa de Txuleta madurada

250 gr. de burger de txuleta madurada con pan brioche

21,00 €

Callos a la Madrileña

19,00 €

Pescadería

Delicias de Merluza

Fritas a nuestro modo

27,25 €

Merluza a la plancha

27,25 €

Merluza a la Bilbaína

27,25 €

Bacalao al Pil-Pil

25,25 €

Bacalao con tomate clásico

25,25 €

Taco de Bacalao a la brasa

Con ajitos

25,25 €

Delicias de Bacalao

Rebozadas con salsa Guetaria

25,25 €

Txipironcitos en su tinta

Al estilo Donosti

21,00 €

Txipironcitos a la plancha

21,00 €

Txipironcitos con salsa de cebolla

Y cebollita frita

21,00 €

Marisco, Variantes Y Ultramarinos

Jamón 100 % Ibérico

Jamón ibérico

28,00 €

Antxoas en salazón

Antxoas del cantábrico

26,50 €

Cecina de buey con aceite de oliva

Buey auténtico madurado

24,00 €

Txangurro a la Donostiarra

20,50 €

Pastel templado

De centollo y buey de mar

18,50 €

Postres De Nuestro Obrador

Queso Idiazábal con membrillo

12,00 €

Tarta de queso con coulis de frambuesa

Y base de galleta

7,50 €

Lingote de mousse de chocolate negro

Mousse de chocolate negro 70 % con salsa de yogur de chocolate blanco

7,50 €

Tocinillo de cielo casero

7,50 €

Torrija caramelizada de pan brioche

Con leche merengada

7,50 €

Panchineta de hojaldre

Clásica

7,50 €

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