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I più venduti

Arroz de gamba roja, calamar, mejillones y pulpo (Mínimo 2 personas)

50,00 €

Pulpo a la Gallega con espolvoreado de pimentón de la Vera con AOVE

26,00 €

Entrecot de ternera (350 Gr)

Con patata caliu y pimiento asado

29,50 €

Para picar

Pulpo a la Gallega con espolvoreado de pimentón de la Vera con AOVE

26,00 €

Jamón ibérico de bellota

25,00 €

Tabla de Cecina de Vaca madurada I.G.P León

22,00 €

Calamar Nacional salteado con cebolla caramelizada

21,00 €

Almejas a la Marinera

21,00 €

Caracoles “a la llauna” con alioli

19,00 €

Calamares a la Romana acompañado de una ligera mayonesa de yuzu

19,00 €

Anchoas del Cantábrico sobre pan de cristal con tomate

18,00 €

Mejillones al Bloody Mary

18,00 €

Surtido de quesos acompañado de mermelada de higos y picos de pan

18,00 €

Gambas al ajillo

18,00 €

Corazones de alcachofas conﬁtadas con virutas de Jamón y Foie

17,00 €

Platillo de morcilla de Burgos y chistorra de Navarra

14,00 €

Torreznos de Soria acompañado de Guacamole casero

13,00 €

Milhojas de patata brava con alioli de ajo negro, mayonesa y salsa brava

12,00 €

Pimientos del Padrón con escamas de sal Maldon

11,00 €

Croquetón de Chuletón

5,00 €

Entrantes

Gran Canelón de pies de cerdo

Con ceps, trufa y foie a la salsa de Oporto

18,00 €

Gran Canelón de Rustido

Tradicional de la Yaya Angustias

17,00 €

Habitas Baby salteadas con pies de cerdo, butifarra y bacalao al pil pil

17,00 €

Ensalada de tomate con bonito, olivas, piparras y alcaparrones

16,00 €

Ensalada Crujiente

Hoja de roble mezclada con rúcula, lechuga tradicional y canónigos, acompañada de taquitos de queso fresco, crujiente de jamón ibérico, piñones, nueces, palmitos, maíz y crujiente de parmesano aderezada con reducción balsámica de frambuesas

16,00 €

Ensalada Casa Fuster

Hoja de roble mezclada con rúcula, tomate, nueces, pasas, atún, piñones, taquitos de beicon templado, queso de cabra fundido y reducción balsámica de vinagre de Módena con frambuesas

16,00 €

Tortilla melosa de patata rellena de queso y jamón

15,00 €

Esqueixada de bacalao

Con romescada, AOVE y anchoas del Cantábrico

15,00 €

Milhojas de Escalivada con Burrata

15,00 €

"Esgarraet" del Yayo Fuster

Ensalada típica de los orígenes de nuestro Yayo Fuster (Comunidad Valenciana), esta receta contiene pimiento rojo fresco, atún y cebolleta envuelta de una suave vinagreta

13,00 €

Ensaladilla tradicional al estilo Fuster

12,00 €

Arroces

Arroz de Chuletón Madurado (Mínimo 2 comensales)

Con shiitake y shimeji (setas)

64,00 €

Arroz de Bogavante con Almejas y Gambas (Mínimo 2 comensales)

60,00 €

Arroz del "Senyoret" (Mínimo 2 personas)

Con carpaccio de gamba roja y mayonesa de afazrán

53,00 €

Paella de arroz negro (Mínimo 2 personas)

Con su tinta de calamar, pescado, marisco y alioli

51,00 €

Arroz de gamba roja, calamar, mejillones y pulpo (Mínimo 2 personas)

50,00 €

Fideuá de la casa (Mínimo 2 personas)

Acompañada de alioli

47,50 €

Arroz socarrat de Ibérico (Mínimo 2 comensales)

Con Carpaccio de Pies de Cerdo y “Cap i Pota” Catalana

47,00 €

Arroz con Tataki de Magret de Pato y Setas (Mínimo 2 comensales)

47,00 €

Arroz Meloso de Montaña (Mínimo 2 personas)

Con setas, butifarra, costilla, pato, pollo y otras especialidades

46,00 €

Arroz Meloso Trufado de Verduras (Mínimo 2 comensales)

Con setas de cultivo y burrata

46,00 €

Arroz Meloso de Rabo de Toro (Mínimo 2 comensales)

Con Escalopa de Foie

46,00 €

Arroz Casa Fuster (Mínimo 2 personas)

Con carnes ibéricas, verduras y setas

40,00 €

Brasa y Parrilla Vasca

Parrillada de Carne (Para Compartir)

Parrillada de Carne para 4-5 personas

78,00 €

Parrillada de Carne (Para 2 comensales)

Incluye pollo, cordero, panceta, careta de cerdo, butifarra y pincho moruno

47,50 €

Solomillo de ternera a la brasa (200gr)

31,80 €

Solomillo de Vaca a la Brasa con Escalopa de Foie y Salsa Garnacha

30,00 €

Entrecot de ternera (350 Gr)

Con patata caliu y pimiento asado

29,50 €

Parrillada de Carne (Individual)

27,00 €

Parrillada de verduras

Formada por pimiento rojo, champiñones, mazorca, escalivada, tomate asado, zanahoria, calabacín y cebolla tierna acompañada de salsa romesco

21,00 €

Conejo Lechal a la brasa

20,00 €

Chuleta a la Brasa (500gr)

20,00 €

Magret de Pato a la Brasa

Con reducción de frutos rojos casera

20,00 €

Hamburguesa Casa Fuster

250gr de carne madurada con bacon, salsa cheddar, pepinillo encurtido y cebolla caramelizada coronada con huevo a punto de estrellar en pan de brioche. Acompañada de nuestras patatas deluxe caseras

20,00 €

Butifarra de Payés a la brasa

17,50 €

Churrasco a la brasa

17,50 €

Butifarra negra

17,00 €

1/4 Pollo a la brasa

15,50 €

Pies de Cerdo a la Brasa

15,50 €

Costilla de cordero (Unidad)

5,95 €

Guisos y Asados del Yayo

Medio Cochinillo

75,00 €

Pluma al estilo Casa Fuster

Pluma de cerdo ibérico

30,00 €

Paletilla de Lechazo al Horno de Leña

30,00 €

Ración individual de cochinillo

30,00 €

Rabo de toro estofado

Estofado a la antigua, al vino tinto con patatones y pimiento del padrón

21,00 €

Meloso de ternera estofada con setas

Sobre parmentier trufada

21,00 €

Ternasco de Aragón asado en su jugo

Cocinado a baja temperatura acompañado de patatas y pimentón asado

21,00 €

Salteado de pies de cerdo

17,50 €

Guiso de Albóndigas de Vaca Vieja madurada en su salsa

16,00 €

Callos de la casa

Con su cap i pota catalana

14,00 €

Cap i Pota Catalana

14,00 €

Cazuelitas del Mar

Cazuelita de rape

con Almejas, Mejillones y Gamba roja

26,00 €

Bacalao al estilo Fuster

Con Muselina de Ajo con Samfaina, Huevo Frito y Gamba

25,00 €

Lubina al horno de leña sobre patata panadera y ajada

25,00 €

Bacalao al pil pil

24,00 €

Bacalao a la vizcaína

24,00 €

Bebidas

Nestea Té Negro Limón lata 330ml.

2,10 €

Aquarius Limón lata 330ml.

2,10 €

Coca-Cola Sabor Original lata 330ml.

1,90 €

Coca-Cola Zero Azúcar lata 330ml.

1,90 €

Coca-Cola Sabor Light lata 330ml.

1,90 €

Fanta Limón lata 330ml.

1,90 €

Fanta Naranja lata 330ml.

1,90 €

cerveza estrella damm (330 ml.)

1,90 €

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