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Vaca vieja Gallega 200 gr

Burger de vaca vieja Gallega (200 g.) cecina, queso manchego, cebolla caramelizada, salsa tártara en pan brioche Guarnición: crujientes patatas caseras laminadas

18,00 €

Solomillo de ternera añojo (250 gr) Vega Baja - Murcia

Tiernísimo solomillo añojo de los ganaderos Alicantinos y Murcianos, acompañado de las mejores verduras a la brasa de la tierra

29,00 €

IBÉRICOS

Plato de Jamón Ibérico al corte

Finas lascas de jamón ibérico cortado a mano, envasado al vacío, para disfrutar de toda su frescura y sabor. Se sugiere acompañar de nuestro pan Txabola a la brasa con ajo macerado

28,00 €

Tabla de seis quesos nacionales

Espectacular combinación de quesos nacionales de todas las intensidades y texturas acompañados de frutos secos, uvas, mermelada de higo y rosquillas integrales

26,00 €

ENSALADAS

Escalivada a la brasa con anchoas del Cantábrico

Deliciosa verdura de la huerta Alicantina a la brasa con anchoas del Cantábrico, acompañada con regañás de pan

16,00 €

Pericana Alicantina de tomate raf, capellán y ñora

14,00 €

Ensaladilla De Pulpo

Base de ensaladilla rusa casera, pulpo cocido en su interior a taquitos y laminado en la parte superior, decorado con huevas de mujol y brotes de cebollino

12,00 €

Ensaladilla Port Royal

9,00 €

ENTRANTES

Pata de pulpo a la brasa

Tiernísima pata de pulpo a la brasa con patatas de río

24,00 €

Calamar Andaluza rebozado con harina de garbanzo

Delicioso y crujiente calamar Andaluza rebozado con harina de garbanzo. APTO PARA CELIACOS

24,00 €

La Alcachofa Port Royal

Alcachofa confitada con salsa de trufa, huevo a baja temperatura, lascas de jamón ibérico, aceituna deshidratada y sal negra de Santa Pola

16,00 €

Torreznos a la brasa de Don Juan

Crujientes y sabrosos torreznos a la brasa con un toque de escamas de sal negra de Santa Pola

13,00 €

Fingers de pollo campero rebozados con crujiente de panko

Deliciosos fingers de pollo campero, caseros, rebozados con crujiente de panko

13,00 €

Alitas de pollo campero a la brasa con chimichurri

8 sabrosas alitas de pollo campero a la brasa con chimichurri casero

13,00 €

Delicias de la "Noche de San Juan" by chef Alfaro

4 saquitos de la tradicional "coca amb tonyina alicantina" que degustamos en las fiestas de Alicante. Masa de coca, atún, cebolla pochada, ñora y piñones.

12,00 €

Ostra Gillardeau N °2 al natural

Una delicia Francesa a tu alcance. Abiertas y envasadas al vacío en su propia concha, y refrigeradas con hielo

7,00 €

Croqueta casera gourmet de Gamba Roja al ajillo ( 2 uds )

6,00 €

Croquera casera gourmet de pulpo la brasa (2 uds)

6,00 €

Pan Txabola A La Brasa

Es una receta Francesa. Un minuto de tostadora, uno segundos de brasa, obtiene el aroma a brasa, y los ajos, los maceramos en el horno cuando baja de temperatura por la noche y se pueden untar

5,00 €

Croqueta casera de Jamón Ibérico y seta shiitake (2 uds)

5,00 €

Croqueta casera vegana de espinacas y piñones (2 uds)

5,00 €

BURGERS GOURMET A LA BRASA

Magret de pato & foie 150 gr

Burger magret de pato & foie (150 g.), foie, cebolla caramelizada, canónigos, manzana granny smith, salsa hoisin, en pan negro al carbón con 7 pimientas Guarnición: crujientes patatas caseras laminadas

19,00 €

Vaca vieja Gallega 200 gr

Burger de vaca vieja Gallega (200 g.) cecina, queso manchego, cebolla caramelizada, salsa tártara en pan brioche Guarnición: crujientes patatas caseras laminadas

18,00 €

Secreto Ibérico y queso 200 gr

Burger de secreto ibérico y queso (200 g.) jamón ibérico de bellota, cebolla caramelizada, mostaza y miel, en pan negro al carbón con 7 pimientas Guarnición: crujientes patatas caseras laminadas

16,00 €

Vegana 150 gr

Burger vegana, queso vegano, cebolla caramelizada, lechuga, tomate raf en pan brioche Guarnición: crujientes patatas caseras laminadas

15,00 €

CARNES A LA BRASA

Solomillo de ternera añojo (250 gr) Vega Baja - Murcia

Tiernísimo solomillo añojo de los ganaderos Alicantinos y Murcianos, acompañado de las mejores verduras a la brasa de la tierra

29,00 €

Pluma Ibérica Braseada (300 G.)

Sabrosa Pluma Ibérica, acompañada de las mejores verduras a la brasa de la tierra

29,00 €

Entrecot De Ternera Añojo (350 G.) Vega Baja- Murcia

Delicioso entrecot añojo de los ganaderos Alicantinos y Murcianos, acompañado de las mejores verduras a la brasa de la tierra

26,00 €

PESCADOS A LA BRASA

Lubina a la brasa con burbujas de limón

Sabroso y crujiente lomo de lubina a la brasa con burbujas de limón. Acompañado con verduras de la huerta Alicantina a la brasa

22,00 €

Salmón en su jugo con aceite de eneldo

Jugoso lomo de salmón a la brasa acompañado de verduras de la huerta Alicantina a la brasa y patatas de río

22,00 €

Bacalao confitado a la brasa de marabú

Delicioso bacalao confitado en aceite y terminador en nuestro horno de brasas. Acompañado con verduras de la huerta Alicantina a la brasa

21,00 €

POSTRES

El Aguacate

Mousse de cítricos bizcocho y cointreau, carcasa de chocolate puro, corazón de chocolate con leche

9,00 €

Tarta de queso del Chef

Elaborada con cinco de los quesos de nuestra tabla de quesos nacionales

8,00 €

Mar de chocolate de "La Habana"

Crujiente oblea con kinder chocolate blanco

8,00 €

SELECCIÓN DE VINOS TINTOS NACIONALES

Valduero I Cepa 2018 (D.O. RIBERA DEL DUERO)

tinta fina 18 meses en barrica 12 meses en botella Bodega Valduero

47,00 €

Statuario crianza 2019 (D.O. ALICANTE)

Exclusiva mezcla de cabernet, syrah y monastrell, 18 meses en barrica de roble Francés. Producción limitada a 2000 uds Bodegas Alfaqui Wines

34,00 €

Bobos Finca Casa La Borracha 2021 (D.O. UTIEL-REQUENA)

Bobal 10 meses barrica 300l de roble Francés Bodegas Hispano Suizas

34,00 €

Juana La Loca crianza 2020 (D.O. JUMILLA)

Monastrell - cabernet 12 meses en barrica Bodega Altos de Luzón

30,00 €

Caterina crianza 2020 ( D.0. ALICANTE)

Monastrell 12 meses en barrica de roble Frances y Americano 6 meses en botella Bodega Santa Catalina del Maña

22,00 €

El Andén de la Estación 2021 by Muga (D.O. RIOJA ALAVESA)

Tempranillo -garnacha 14 meses en barricas de roble Frances Bodegas Muga

21,00 €

Fuego Lento crianza 2020 (D.O. ALICANTE)

Monastrell de secano extremo Bodegas Bocopa

19,00 €

Port Royal crianza 2019 ( D.O. ALICANTE)

Monastrell 12 meses barrica de roble Frances y 12 meses en botella Bodegas Bocopa

15,00 €

Carantoña ( D.O. RIBERA DEL DUERO)

Tempranillo 4 meses barrica de roble Bodegas Vinísimo

14,00 €

SELECCIÓN DE VINOS BLANCOS NACIONALES

Davide (D.O. RIAS BAIXAS)

Albariño Bodega Davide

30,00 €

Bermejo Malvasía Volcánica (D.O. LANZAROTE)

Malvasía

30,00 €

Juana La Loca 2022 (D.O. RUEDA)

Verdejo Bodega 6 placeres

20,00 €

Marina Alta 30 colección (D.O. ALICANTE)

Moscatel de Alejandría Bodegas Bocopa

19,00 €

Chivite Las Fincas Rosado (D.O. 3 RIBERAS)

Garnacha - tempranillo Bodegas Chivite

18,00 €

SELECCIÓN DE CAVAS & CHAMPAGNE

Moët & Chandon imperial brut (D.O. CHAMPAGNE)

Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Meunier Bodega Moët & Chandon

52,00 €

Cava Juana La Loca brut nature ecológico (D.O. VALENCIA)

Macabeo Bodega Dominio De La Vega

20,00 €

Cava Pasión cuvee brut ecológico (D.O. UTIEL)

Macabeo - xarel-lo -chardonnay Bodegas Sierra Norte

15,00 €

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