Ragú
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PACCHERI AL RAGÚ NAPOLETANO
Pasta napolitana con ragú napolitano (salsa elaborada con tomate y carne con una cocción de 15 horas) yqueso parmesano.
16,90 €
Antipasti
POLPO ALLA LUCIANA
Pulpo cocinado en salsa de tomate con aceitunas negras. Tambien puedes pedirlo con un toque picante!
19,90 €
PARMIGIANA DI MELANZANE
Milhojas de berenjenas fritas con salsa de tomate, mozzarella, parmesano y albahaca.
14,90 €
BURRATINA PUGLIESE
Burrata pugliese acompañada de nuestra focaccia en doble cocción (frita y al horno) con pesto, tomate cherry y lascas de parmesano D.O.C. madurado 36 meses
14,50 €
FIORI DI ZUCCA
Flores de calabacín en tempura rellenas de parmensano, ricotta y anchoas.
13,90 €
CROCCHE´ CON RAGÚ NAPOLETANO
Croquetas de patata, mozzarella y prosciutto, acompañada de ragù napoletano y de crema de pecorino.
12,90 €
Pan
Elaboración propia
2,50 €
Pasta
RAVIOLI AL TARTUFO
Ravioli rellenos de mascarpone y trufa, con huevo a baja temperatura .
20,90 €
CAPPELLACCI CAPESANTE E GAMBERI
Pasta rellena de zamburiñas y gambas mantecada en extracto de gambas rojas de Sicilia .
20,90 €
FUSILLI PESTO E GAMBERI
Pasta al pesto con limon , crema de burrata ,gambas y pistacho .
18,90 €
FIOCCHI 4 FORMAGGI
Pasta fresca rellena de ricotta y pera, acompañados por una salsa 4 quesos y crujiente de parmesano.
16,90 €
PACCHERI AL RAGÚ NAPOLETANO
Pasta napolitana con ragú napolitano (salsa elaborada con tomate y carne con una cocción de 15 horas) yqueso parmesano.
16,90 €
TAGLIATELLE AL RAGÚ BOLOGNESE
Tagliatelle a la boloñesa terminado con parmesano rayado .
16,90 €
TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI
Tagliatelle con salsa de boletus y mantequilla de trufa y terminado con parmesano rallado.
16,90 €
SPAGHETTI ALLA AMATRICIANA
Nuestra versión de amatriciana hecha con guanciale, tomatitos frescos sicilianos y pecorino DOP.
15,90 €
SPAGHETTI ALLA NERANO
Spaghetti con calabacines fritos, provolone y albahaca, mantecado directamente a la mesa en la rueda de pecorino.
15,90 €
LA ZOZZONA
un mix entre carbonara y amatriciana.
15,90 €
LASAGNA EMILIANA
Lasaña de ragú a la boloñesa, bechamel y parmesano.
14,50 €
Postres
Tiramisú
5,90 €
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Perguntas frequentes
O que posso pedir do Ragú em Rivas - Arganda?
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