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Tataki de Atún con Ají Amarillo
Atún blanco salvaje servido con salsa de aji amarillo, cilantro y furikake. Pesca sostenible (pescado con anzuelo).
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Pollo Piri Piri
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Falafel Casero con salsa Tahini
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Ginger Honey Goat
Queso de cabra, cebolla perla asada, remolacha liofilizada, manzana roja, anacardo crujiente con cilantro, pera caramelizada, boniato asado, uvas moradas asadas, nueces candy, arándanos, polen, rúcula, espinaca, albahaca, menta y perejil. Con vinagre...
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Latin Lover
Arroz integral, frijoles calientes, kale, cilantro, lombarda, maíz, cebolla, aguacate, pepino, jalapeños encurtidos caseros y pico de gallo. Salsa sour cream plant-based y jalapeño asado.
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Avocado Supergreen
Mezclum de hojas, endivias, romana, albahaca, perejil, slaw de zanahorias, tomate cherry asado, remolacha, champiñón asado, manzana, calabaza asada, pistachos, trigo sarraceno, zanahoria asada, aguacate, semillas de amapola y brotes de remolacha, alf...
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