Sugerencias Del Chef

Pulpo Y Atún Rojo Con Cremoso De Arroz Templado

Acompañados de un cremoso arroz templado que realza los sabores del mar, con un toque suave y delicado de aceite de oliva y hierbas finas

27,30 €

Flor De Alcachofas Con Crujiente Ibérico

Flor de alcachofas con crujiente ibérico, delicadas alcachofas cocinadas a la perfección, acompañadas de crujiente de jamón ibérico, creando una mezcla de texturas y sabores intensos y sabrosos.

22,10 €

Entrantes De La Tierra

Parrillada De Verduras Con Romesco

Con una selección de hortalizas asadas como pimientos, calabacín, berenjena y cebolla, acompañadas de una salsa romesco casera, que aporta un toque ahumado y sabroso a cada bocado

18,20 €

Huevo Poché Con Trufa

Huevo poché, con la yema cremosa y suave, acompañado de un toque de aceite de trufa, que realza su sabor con un delicado aroma y una experiencia gastronómica elegante y deliciosa

18,20 €

Gyoza De Rabo Con Foie

Rellenas de carne de rabo de toro desmenuzada y foie, envueltas en una delicada masa, cocinadas al vapor y ligeramente doradas, creando una combinación de sabores intensos y suaves en cada bocado

16,90 €

Queso Manchego

Queso manchego, curado a base de leche de oveja manchega, con un sabor intenso y una textura firme, que combina perfectamente con un toque de aceite de oliva o miel, ofreciendo una experiencia auténtica y deliciosa

15,60 €

Croquetas De Jamón Ibérico

Cremosas por dentro y crujientes por fuera, elaboradas con una suave bechamel y trozos de jamón ibérico de calidad, perfectas para disfrutar como entrante lleno de sabor y tradición

15,60 €

Croquetas De Rabo Y Boletus

Cremosas y sabrosas, con un relleno de carne de rabo de toro desmenuzada y boletus, envueltas en una capa crujiente, ofreciendo una combinación de sabores intensos y suaves a la vez

15,60 €

Entrantes Del Mar

Calamarcitos Plancha Con Salsa Bilbaína

Calamarcitos a la plancha, acompañados de una salsa bilbaína a base de vino blanco, cebolla y pimiento, que aporta un toque suave y sabroso al plato

22,10 €

Almejas Marinera A La Sartén

Almejas marinera a la sartén, cocinadas con vino blanco, ajo, cebolla y un toque de pimentón, realzando su sabor fresco y marino en cada bocado

22,10 €

Bienmesabe

Pescaíto en adobo

15,60 €

Entrantes Entre Mar Y Tierra

Atún Rojo Macerado Con Tomate Rosa

Atún rojo macerado, acompañado de tomate rosa en rodajas, aderezado con aceite de oliva virgen extra y un toque de sal y hierbas frescas para realzar su frescura

23,50 €

Croquetas De Carabinero

Croquetas de carabinero, crujientes por fuera, suaves por dentro, con un relleno cremoso de carabinero, elaboradas de forma casera y acompañadas de una salsa suave y sabrosa

18,00 €

Arroces De Gaztelupe

Arroz De La Huerta

Preparado con una selección de verduras frescas como pimientos, calabacín y berenjena, cocinado a fuego lento con caldo vegetal y un toque de aceite de oliva virgen extra

44,00 €

Pescados

Bacalao Al Pil Pil

Cocinado lentamente en aceite de oliva con ajo y guindilla, hasta conseguir una salsa espesa y emulsionada, que realza el sabor del bacalao de forma suave y deliciosa

27,30 €

Merluza De Pincho A La Vasca

Cocinada con un sofrito de ajo, cebolla, pimientos y un toque de guindilla, todo en su propio jugo, para resaltar la suavidad de la merluza y el sabor profundo de la salsa marinera

24,70 €

Delicias De Merluza

Rebozadas y crujientes por fuera, con un interior tierno y jugoso, acompañadas de una suave salsa que realza su sabor fresco y delicado

24,70 €

Tataki De Atún Rojo

Ligeramente sellado por fuera y crudo en el centro, acompañado de una salsa soja suave, wasabi y un toque de sésamo tostado, para un sabor fresco y exquisito

24,70 €

Tartar De Atún Rojo

Cortado en pequeños dados y marinado con aceite de oliva, soja y un toque de cítricos, acompañado de aguacate y sésamo tostado, para una mezcla fresca y sabrosa de sabores marinos

24,70 €

Postres Caseros

Brownie Con Helado De Vainilla Y Crema Pastelera

Bizcocho de chocolate denso y jugoso, servido con helado de vainilla y crema pastelera suave.

11,00 €

Coulant De Chocolate Con Sorbete De Vainilla

Un bizcocho caliente y fundente de chocolate negro, con un corazón cremoso que se derrite al primer corte. Acompañado de un sorbete de vainilla suave y refrescante que equilibra la intensidad del chocolate

10,00 €

Tarta De Chocolate De La Abuela

Con una base crujiente de galleta y una capa suave de chocolate fundido, decorada con un toque de nata montada, ofreciendo un sabor casero y delicioso lleno de dulzura y cremosidad

8,50 €

Tarta De Queso

Con una base suave y cremosa, ligeramente cuajada y con un toque de vainilla, decorada con una capa de mermelada de frutos rojos, creando un equilibrio perfecto entre la suavidad del queso y el dulzor de la fruta

8,50 €

Tarta De Almendras

Con una base suave y esponjosa, rellena de crema de almendras tostadas, decorada con láminas de almendra crujiente, ofreciendo un sabor delicado y aromático con un toque de suavidad en cada bocado

8,50 €

Restaurante Gaztelupe

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