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Maki Kiru Sake

Salmón fresco sopleteado, aguacate, mayonesa de kimuchi y tobiko rojo

18,00 €

Maki Ebi

Gambón tempurizado, aguacate, emulsión de kimuchi, crujiente de tempura e ito togarashi

18,50 €

Nasi Goreng

Arroz salteado al wok al estilo indonesia con verduritas, huevo de codorniz, setas shimeji y shiitake

18,00 €

Entrantes

Nuestro pan y mantequilla emulsionada con especias asiáticas

2,00 €

Dumplings

Dim Sum

Seis bocados rellenos de vaca madurada, huevo de codorniz, láminas de foie y salsa teriyaki de trufa

19,00 €

Gyozas Ibéricas

Seis empanadillas de masa fina rellenas de cerdo Ibérico, setas shiitake y salsa butaniku

17,00 €

Gyozas Gambón

Seis empanadillas rellenas de gambón y salsa nin niku

16,00 €

Spring Rolls

Cuatro rollitos fritos rellenos de pato asado, oreja de madera, fideos de soja, verduritas y salsa de mandarina picante

14,00 €

Min Pao Vegano

Dos bollos esponjosos al vapor rellenos de setas shiitake y verduritas de temporada

12,00 €

Maki

Maki Ushi

Lomo de vaca madurada, foie fresco, tortilla japonesa, tobiko wasabi, salsa de cebolla caramelizada y chips de papa frita

19,00 €

Maki Ebi

Gambón tempurizado, aguacate, emulsión de kimuchi, crujiente de tempura e ito togarashi

18,50 €

Maki Kiru Sake

Salmón fresco sopleteado, aguacate, mayonesa de kimuchi y tobiko rojo

18,00 €

Maki Maguro Tartar

Atún rojo, tomate cherry encurtido, mirin caramelizado y foie fresco sopleteado

18,00 €

Maki Maguro Tataki

Tataki de atún rojo con salsa tamamiso rojo y thichimi togarashi

18,00 €

Ikitos

Gambón en tempura, aguacate, atún rojo, ají amarillo, cebolleta, sésamo, teriyaki y chips de tempura

18,00 €

Maki Boru Ebi

Crujiente de gambón, chili dulce caramelizado, crema de aguacate y sésamo negro

17,50 €

Maki Vegano

Nori de soja con sésamo, aguacate, pimientos y brotes verdes

12,00 €

Nigiri (por unidad)

Nigiri Arcoíris

Pescado blanco de mercado, aguacate, rocoto y kimuchi

3,50 €

Nigiri De Atún Macerado

Atún macerado con hierbas thai

3,50 €

Nigiri De Salmón

Salmón fresco y salsa de lima

3,50 €

Nigiri De Mejillón Peligroso

Mejillón guisado en sake, kimuchi sopleteado e ito togarasi

3,50 €

Nigiri Papada

Cochino canario, salsa char siu y kimuchi encurtido

3,50 €

Nigiri Vegano

Gambón tempurizado, aguacate, emulsión de kimuchi crujiente de tempura e ito togarashi

3,00 €

Nigiri de huevo de codorniz

Huevo de codorniz y crema de tartufata

3,00 €

Tartar

Tartar Jaxana

Atún rojo, migas de tempura, huevo a baja temperatura, toques de nam prik pao y aceite de Sichuan

22,00 €

Tartar Nipón

Atún rojo, ralladura de daikon, salsa de soja y kimuchi

22,00 €

Wok & Tempura

Tempura Nobu

Gambón en tempura con emulsión de kimuchi sobre ensalada templada de escarola dulce y roja con infusión de encurtidos

19,00 €

Nasi Goreng

Arroz salteado al wok al estilo indonesia con verduritas, huevo de codorniz, setas shimeji y shiitake

18,00 €

Robatayaki

Costillas Cantonesa (2 pax)

Costillar de cochino canario cocinado durante 12 horas a baja temperatura, terminado a la robata y laqueado con nuestra salsa especial cantonesa, va acompañado de papa negra y verduritas salteadas

23,00 €

Tataki de vaca

Corte fino de lomo de vaca madurada, salsa teriyaki de Pedro Ximénez, cebolleta asada y emulsión de ajo negro

20,00 €

Cervezas

Cruzcampo (sin gluten)

botella 330ml

3,50 €

Jaxana Restaurante

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