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Restaurante Gaztelupe
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Merluza De Pincho A La Vasca
Cocinada con un sofrito de ajo, cebolla, pimientos y un toque de guindilla, todo en su propio jugo, para resaltar la suavidad de la merluza y el sabor profundo de la salsa marinera
24,70 €
Sugerencias Del Chef
Arroz De Carabinero para dos
Arroz meloso de carabinero, cocinado con caldo de marisco, tomate y un toque de azafrán, servido en una cazuela para dos personas, con los carabineros frescos como protagonistas del plato
65,00 €
Urta A La Roteña (Para 2 Personas)
Pescado fresco preparado con una salsa de tomate, cebolla, pimientos y un toque de vino blanco, cocinado a fuego lento para resaltar sus sabores suaves y delicados, ideal para compartir una comida típica y sabrosa
60,00 €
Arroz Con Bogavante (para dos personas)
Cocinado a fuego lento con un caldo de mariscos casero, acompañado de trozos de bogavante fresco que aportan un sabor intenso y delicado, creando un plato elegante y lleno de sabor marítimo
57,40 €
Rapito Al Horno Para 2 Personas
Pescado fresco cocinado con un toque de aceite de oliva, ajo y hierbas aromáticas, servido en su punto de jugosidad, ideal para compartir una experiencia gastronómica ligera y deliciosa
54,60 €
Meloso De Arroz Con Rape Y Almejas
Cocinado a fuego lento con caldo de pescado, combinando la suavidad del rape y la frescura de las almejas en un arroz cremoso y lleno de sabor marino
52,00 €
Arroz Ibérico Con Foie Y Boletus
Elaborado con un caldo sabroso que resalta el sabor del cerdo ibérico, acompañado de delicados trozos de foie y boletus, creando una combinación rica y aterciopelada en cada bocado
52,00 €
Arroz Negro Con Chipirones
Arroz negro con chipirones, cocinado con tinta de calamar y un caldo de marisco, acompañado de tiernos chipirones, que aportan un sabor intenso y un color característico, creando una combinación deliciosa y llena de sabor marino
47,00 €
Caldero De Marisco
Elaborado con arroz meloso, mariscos frescos como gambas, calamares y mejillones, cocinado a fuego lento con un caldo de pescado casero, que potencia los sabores del mar de forma deliciosa
44,00 €
Meloso De Marisco
Cocinado con caldo de pescado casero y una selección de mariscos frescos como gambas, mejillones y calamares, ofreciendo una textura cremosa y un sabor profundo del mar
44,00 €
Arroz Del Señorito
Preparado con mariscos frescos y pescado, todo desmenuzado para disfrutar sin cáscaras, cocinado con un caldo sabroso y azafrán, que aporta un sabor intenso y delicado a cada bocado
44,00 €
Merluza De Pincho Con Espagueti Y Plancton
Acompañada de espaguetis al dente, todo aderezado con una suave salsa de plancton que aporta un sabor marino único y delicado
27,30 €
Pulpo Y Atún Rojo Con Cremoso De Arroz Templado
Acompañados de un cremoso arroz templado que realza los sabores del mar, con un toque suave y delicado de aceite de oliva y hierbas finas
27,30 €
Tartar De Atún Rojo
Tartar de atún rojo fresco, marinado con un toque de soja, aceite de sésamo y limón, acompañado de aguacate y cebollino, servido sobre una base crujiente de sésamo, con un delicado sabor y textura exquisita
25,35 €
Solomillo De Atún Rojo Con Vinagreta De Manzana
Jugoso solomillo de atún rojo acompañado de una vinagreta suave y refrescante de manzana, creando una fusión de sabores delicados y frescos.
24,70 €
Atún Rojo Macerado Con Rodajas De Tomate Ox
finos cortes de atún rojo marinados con especias, acompañados de rodajas de tomate Ox de sabor intenso, todo aderezado con aceite de oliva para realzar su frescura y sabor natural.
23,40 €
Terrina De Rabo Con Foie Y Trufa
Una mezcla delicada de rabo de toro desmenuzado, foie cremoso y un toque de trufa, creando un plato sabroso y sofisticado con una textura única.
23,40 €
Atún Rojo Macerado Con Rodajas De Tomate Rosa
cortes frescos de atún rojo marinados con especias, acompañados de rodajas de tomate rosa jugoso, creando una combinación de sabores frescos y delicados.
23,40 €
Tacos De Atún Rojo Con Aguacate Y Wakame
Finos trozos de atún rojo fresco acompañados de aguacate cremoso y algas wakame, servidos en pequeños tacos, ofreciendo una combinación fresca y sabrosa.
23,40 €
Flor De Alcachofas Con Crujiente Ibérico
Flor de alcachofas con crujiente ibérico, delicadas alcachofas cocinadas a la perfección, acompañadas de crujiente de jamón ibérico, creando una mezcla de texturas y sabores intensos y sabrosos.
22,10 €
Ensalada De Bacalao Con Aguacate Y Tartar De Tomate
Ensalada de bacalao con aguacate y tartar de tomate, una combinación fresca de bacalao desalado, aguacate cremoso y tomate en tartar, aderezado con una vinagreta ligera que realza los sabores naturales.
20,80 €
Timbal De Ventresca Con Tomate Rosa Y Pimiento Asado
Timbal de ventresca con tomate rosa y pimiento asado, capa de ventresca de atún de calidad, acompañada de tomate rosa fresco y pimiento asado, todo aderezado con aceite de oliva y hierbas aromáticas.
20,80 €
Gambón Al Ajillo Con Rape Y Toque Inglés
Gambón al ajillo con rape y toque inglés, gambones jugosos salteados con ajo y un suave toque de especias inglesas, acompañados de rape tierno, creando una mezcla deliciosa y llena de sabor.
19,50 €
Ensalada De Langostinos Y Foie
Una combinación fresca de langostinos jugosos y trozos de foie tierno, acompañados de una mezcla de hojas verdes y un aderezo suave que realza los sabores.
18,20 €
Entrantes De La Tierra
Jamón Ibérico De Bellota
Curado a la perfección, con una textura suave y un sabor intenso y afrutado, fruto de la alimentación a base de bellotas de los cerdos ibéricos, ideal para disfrutar en finas lonchas y saborear su calidad única
31,20 €
Flor De Alcachofas Con Crujiente Ibérico
Acompañada de crujiente ibérico, donde la suavidad de las alcachofas se combina con el toque salado y crujiente del jamón ibérico, creando una combinación de texturas y sabores deliciosos y equilibrados
22,10 €
Huevos Con Habitas Baby Con Boletus Y Jamón Ibérico
Combinados en un plato sabroso donde la suavidad de los huevos se fusiona con las habitas tiernas, los boletus y el jamón ibérico, creando una mezcla de sabores intensos y delicados
20,80 €
Queso Payoyo El Tesoro De Grazalema
Un queso curado de cabra y oveja, con una textura firme y un sabor intenso, ligeramente picante y afrutado, que refleja la tradición y la calidad de la Sierra de Grazalema
18,20 €
Parrillada De Verduras Con Romesco
Con una selección de hortalizas asadas como pimientos, calabacín, berenjena y cebolla, acompañadas de una salsa romesco casera, que aporta un toque ahumado y sabroso a cada bocado
18,20 €
Huevo Poché Con Trufa
Huevo poché, con la yema cremosa y suave, acompañado de un toque de aceite de trufa, que realza su sabor con un delicado aroma y una experiencia gastronómica elegante y deliciosa
18,20 €
Gyoza De Rabo Con Foie
Rellenas de carne de rabo de toro desmenuzada y foie, envueltas en una delicada masa, cocinadas al vapor y ligeramente doradas, creando una combinación de sabores intensos y suaves en cada bocado
16,90 €
Queso Manchego
Queso manchego, curado a base de leche de oveja manchega, con un sabor intenso y una textura firme, que combina perfectamente con un toque de aceite de oliva o miel, ofreciendo una experiencia auténtica y deliciosa
15,60 €
Croquetas De Jamón Ibérico
Cremosas por dentro y crujientes por fuera, elaboradas con una suave bechamel y trozos de jamón ibérico de calidad, perfectas para disfrutar como entrante lleno de sabor y tradición
15,60 €
Croquetas De Rabo Y Boletus
Cremosas y sabrosas, con un relleno de carne de rabo de toro desmenuzada y boletus, envueltas en una capa crujiente, ofreciendo una combinación de sabores intensos y suaves a la vez
15,60 €
Entrantes Del Mar
Pulpo Y Atún Rojo Con Cremoso De Arroz Templado
Pulpo y atún rojo, acompañados de un cremoso arroz templado, combinando sabores marinos intensos con la suavidad y textura del arroz, creando un plato equilibrado y delicioso
27,30 €
Pulpo Gaztelupe
Pulpo Gaztelupe, a la parrilla y servido con una salsa especial de pimentón, ajo y aceite de oliva, ofreciendo un sabor intenso y una textura tierna y jugosa
24,70 €
Ración De Anchoas Con Tomate
Ración de anchoas, servidas con rodajas de tomate fresco y un toque de aceite de oliva, creando una combinación sabrosa y refrescante
24,70 €
Calamarcitos Plancha Con Salsa Bilbaína
Calamarcitos a la plancha, acompañados de una salsa bilbaína a base de vino blanco, cebolla y pimiento, que aporta un toque suave y sabroso al plato
22,10 €
Almejas Marinera A La Sartén
Almejas marinera a la sartén, cocinadas con vino blanco, ajo, cebolla y un toque de pimentón, realzando su sabor fresco y marino en cada bocado
22,10 €
Zamburiña Plancha
Zamburiña a la plancha, con un toque de aceite de oliva, ajo y perejil, resaltando su sabor natural y delicado en cada bocado
22,10 €
Chipirones Encebollados
Chipirones encebollados, cocinados con cebolla caramelizada y un toque de vino blanco, creando una combinación suave y sabrosa que resalta el sabor tierno de los chipirones
22,10 €
Gambón Al Ajillo Con Rape Y Toque Inglés
Gambón al ajillo con rape, salteados con ajo, guindilla y un toque de especias inglesas, creando una combinación sabrosa y aromática
19,50 €
Bienmesabe
Pescaíto en adobo
15,60 €
Entrantes Entre Mar Y Tierra
Tacos De Atún Rojo Con Aguacate Y Wakame
Tacos de atún rojo fresco, acompañados de aguacate cremoso y wakame, servidos sobre una base de tortilla crujiente, con un toque de salsa suave y aromática
23,50 €
Atún Rojo Macerado Con Tomate Ox
Atún rojo macerado, servido con tomate Ox heart en rodajas, aliñado con aceite de oliva virgen extra y un toque de hierbas frescas para resaltar su sabor natural
23,50 €
Atún Rojo Macerado Con Tomate Rosa
Atún rojo macerado, acompañado de tomate rosa en rodajas, aderezado con aceite de oliva virgen extra y un toque de sal y hierbas frescas para realzar su frescura
23,50 €
Timbal De Ventresca Con Tomate Rosa Y Pimiento Asado
Timbal de ventresca de atún, acompañado de tomate rosa y pimiento asado, montado en capas para resaltar su sabor fresco y jugoso, aderezado con un toque de aceite de oliva virgen extra
21,00 €
Ensalada De Bacalao Con Aguacate Y Tartar De Tomate
Ensalada de bacalao desmenuzado, con aguacate cremoso y tartar de tomate fresco, aliñada con un toque de aceite de oliva y hierbas aromáticas
21,00 €
Ensalada De Langostinos Y Foie
Ensalada de langostinos y foie, combinada con hojas frescas y un toque de vinagreta, creando una mezcla delicada de sabores marinos y terrosos, perfecta para disfrutar de una experiencia gourmet ligera y sabrosa
18,00 €
Croquetas De Carabinero
Croquetas de carabinero, crujientes por fuera, suaves por dentro, con un relleno cremoso de carabinero, elaboradas de forma casera y acompañadas de una salsa suave y sabrosa
18,00 €
Ensaladilla Gaztelupe
Ensaladilla Gaztelupe, una mezcla cremosa de patata, mayonesa casera, verduras y un toque de atún, todo acompañado de una delicada capa de caviar y aceitunas, ofreciendo un sabor fresco y sabroso
15,60 €
Arroces De Gaztelupe
Arroz De Carabinero
Preparado con un caldo de mariscos rico y aromático, con trozos de carabinero jugosos que aportan un sabor profundo y delicioso, cocinado a la perfección con un toque de aceite de oliva y especias
65,00 €
Arroz Con Bogavante
Cocinado en su propio jugo y caldo de mariscos, con un toque de azafrán y ajo, ofreciendo una combinación de sabores intensos y delicados que resaltan el marisco fresco y sabroso
57,20 €
Arroz Del Señorito Con Zamburiña
Elaborado con mariscos de alta calidad como la zamburiña, cocido con caldo de pescado y un toque de azafrán, para una textura suave y un sabor intenso y marino
54,60 €
Arroz Ibérico Con Foie Y Boletus
Cocinado con caldo de carne, acompañado de foie y boletus, creando una combinación rica y sabrosa, con un toque de aceite de oliva y hierbas frescas para un sabor profundo y delicado
52,00 €
Arroz De Pulpo
Cocinado a fuego lento con un caldo sabroso, acompañado de trozos de pulpo tierno, con un toque de pimentón y aceite de oliva virgen extra para resaltar su sabor marítimo
49,00 €
Arroz Negro Con Chipirones
Cocinado con tinta de calamar y caldo de mariscos, acompañado de tiernos chipirones, para un sabor intenso y sabroso con un toque de ajo y perejil fresco
47,00 €
Arroz De La Huerta
Preparado con una selección de verduras frescas como pimientos, calabacín y berenjena, cocinado a fuego lento con caldo vegetal y un toque de aceite de oliva virgen extra
44,00 €
Carnes
Entrecot De (400 G.) Con Su Guarnición
Tierno y jugoso, servido a la parrilla al punto deseado, acompañado de una guarnición de verduras asadas o patatas, para una experiencia completa de sabor y textura
27,00 €
Solomillo De Vaca Con Pisto De Tomate Cherry
Solomillo de vaca, tierno y jugoso, acompañado de un pisto de tomate cherry, cebolla y pimientos, todo cocinado a fuego lento para resaltar los sabores frescos y naturales, creando una combinación deliciosa y equilibrada
27,00 €
Salteado De Solomillo De Vaca Al Ajo Tostado
Salteado de solomillo de vaca, tierno y jugoso, con un toque de ajo tostado, creando un plato sabroso y aromático, acompañado de un ligero toque de aceite de oliva para resaltar su sabor intenso
27,00 €
Pluma Ibérica De Bellota
Jugosa y tierna, cocinada a la parrilla para resaltar su sabor único y maridada con un toque de aceite de oliva virgen extra, ideal para disfrutar de la calidad de la carne ibérica en su máxima expresión
23,50 €
Terrina De Rabo Con Foie Y Trufa
Acompañada de foie y un toque de trufa, creando una mezcla suave y sabrosa con una textura melosa, perfecta para los amantes de los sabores intensos y refinados
22,00 €
Secreto Ibérico De Bellota Con Verduras Y Romesco
Secreto ibérico de bellota, tierno y jugoso, acompañado de verduras asadas y salsa romesco, que aporta un toque ahumado y sabroso, creando una combinación perfecta de sabores intensos y delicados
21,00 €
Pescados
Rapito Al Horno (Para 2 Personas)
Cocinado de manera sencilla y deliciosa, con un toque de aceite de oliva, ajo y hierbas aromáticas, servido en una pieza entera para compartir, manteniendo todo el sabor y jugosidad del pescado
60,00 €
Urta A La Roteña (Para 2 Personas)
Urta a la roteña, cocinada al estilo tradicional con un sofrito de cebolla, pimientos, tomate y un toque de vino blanco, acompañada de papas fritas, creando un plato sabroso y lleno de tradición marinera, ideal para compartir
60,00 €
Bacalao Al Pil Pil
Cocinado lentamente en aceite de oliva con ajo y guindilla, hasta conseguir una salsa espesa y emulsionada, que realza el sabor del bacalao de forma suave y deliciosa
27,30 €
Merluza De Pincho Con Espagueti Y Plancton
Cocinada a la perfección, acompañada de espaguetis al dente y un toque de plancton marino, que aporta un sabor único y oceánico, creando una combinación fresca y sabrosa
27,00 €
Merluza De Pincho A La Vasca
Cocinada con un sofrito de ajo, cebolla, pimientos y un toque de guindilla, todo en su propio jugo, para resaltar la suavidad de la merluza y el sabor profundo de la salsa marinera
24,70 €
Delicias De Merluza
Rebozadas y crujientes por fuera, con un interior tierno y jugoso, acompañadas de una suave salsa que realza su sabor fresco y delicado
24,70 €
Tataki De Atún Rojo
Ligeramente sellado por fuera y crudo en el centro, acompañado de una salsa soja suave, wasabi y un toque de sésamo tostado, para un sabor fresco y exquisito
24,70 €
Tartar De Atún Rojo
Cortado en pequeños dados y marinado con aceite de oliva, soja y un toque de cítricos, acompañado de aguacate y sésamo tostado, para una mezcla fresca y sabrosa de sabores marinos
24,70 €
Solomillo De Atún Rojo Con Vinagreta De Manzana
Solomillo de atún rojo, a la plancha y jugoso, acompañado de una vinagreta de manzana que aporta un contraste fresco y ligeramente ácido, realzando el sabor natural del atún de forma delicada y sabrosa
24,70 €
Cocochas De Bacalao A La Vasca Con Almejas
Cocochas de bacalao a la vasca, cocinadas en su jugo con un sofrito de ajo, guindilla y aceite de oliva, acompañadas de almejas frescas, creando un plato delicado y lleno de sabor marinero
21,00 €
Postres Caseros
Tatín De Manzana Con Canela Y Helado De Vainilla
Manzanas caramelizadas con canela sobre hojaldre crujiente, acompañadas de helado de vainilla cremosa
11,00 €
Brownie Con Helado De Vainilla Y Crema Pastelera
Bizcocho de chocolate denso y jugoso, servido con helado de vainilla y crema pastelera suave.
11,00 €
Coulant De Chocolate Con Sorbete De Vainilla
Un bizcocho caliente y fundente de chocolate negro, con un corazón cremoso que se derrite al primer corte. Acompañado de un sorbete de vainilla suave y refrescante que equilibra la intensidad del chocolate
10,00 €
Carpaccio De Piña Natural
Finamente cortada en láminas, acompañada de un toque de menta fresca y un ligero rociado de lima, para una combinación refrescante y dulce con un toque cítrico
9,00 €
Tarta De Chocolate De La Abuela
Con una base crujiente de galleta y una capa suave de chocolate fundido, decorada con un toque de nata montada, ofreciendo un sabor casero y delicioso lleno de dulzura y cremosidad
8,50 €
Tarta De Frambuesa Con Crema Pastelera
Con una base crujiente y relleno de suave crema pastelera, cubierta con frambuesas frescas y un toque de azúcar glas, creando un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido
8,50 €
Tarta De Queso
Con una base suave y cremosa, ligeramente cuajada y con un toque de vainilla, decorada con una capa de mermelada de frutos rojos, creando un equilibrio perfecto entre la suavidad del queso y el dulzor de la fruta
8,50 €
Tarta De Almendras
Con una base suave y esponjosa, rellena de crema de almendras tostadas, decorada con láminas de almendra crujiente, ofreciendo un sabor delicado y aromático con un toque de suavidad en cada bocado
8,50 €
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