Secrets

Masa madre reposada 48h y harinas de trigo, arroz y soja con aceite de oliva virgen. Con mozzarella fior di latte, tomate natural, jamón ibérico Valle de los Pedroches, tomate confitado y rúcula. Ligera, crujiente y digestiva

Doble smash de rubia gallega con Parmesano, Guanciale italiano curado a la pimienta, Tomate Seco, lechuga Romana y salsa tártara casera en pan brioche. Incluye Sweet Potatos Chips o Grilled Avocado o nuestras “Casi Bravas” a elegir.

Masa madre reposada 48h y harinas de trigo, arroz y soja con aceite de oliva virgen. Con mozzarella fior di latte, champiñones, salsa tartufata, Padano, tomate confitado y rúcula. Ligera, crujiente y digestiva

Pan brioche, contramuslo de Pollo Crunjiente, tomate fresco, lechuga romana y salsa tártara casera. Acompañada de Sweet Potato Chips o “Casi bravas” o Grilled Avocado.

Tataki marinado con soja marcado en plancha y mayonesa de wasabi sajalin. Acompañada de un timbal de brotes verdes, rúcula y espinacas baby con pipas de girasol, vinagreta de cítricos y pan de masa madre 7 cereales.

Salmón al horno con pesto de col kale y anacardos. Acompañado de un timbal de brotes verdes, rúcula y espinacas baby con pipas de girasol, vinagreta de cítricos y pan de masa madre 7 cereales.

De garbanzos con cebolla tierna, puerro, cilantro fresco, comino, curry, chili picante y salsa de yogur. Acompañado de rúcula y espinacas baby con pipas de girasol, vinagreta de cítricos y pan de masa madre 7 cereales.

De girona marinada a las finas hierbas a la brasa y con salsa de chimichurri criollo. Acompañada de un timbal de brotes verdes, rúcula y espinacas baby con pipas de girasol, vinagreta de cítricos y pan de masa madre 7 cereales.

lentejas caviar, calabaza asada, tomatitos, cilantro, nueces, pico de gallo, zaatar, vinagreta de curry rojo y veganesa.  Acompañado de rúcula, espinaca baby y pipas de girasol.

Burrata, dados de calabaza, pera y cherry asado, arándano seco y vinagreta de balsámico y frutos rojos. Acompañado de rúcula, espinaca baby y pipas de girasol.

La Indulgente. Doble Smash Burger de carne 100% raza Rubia Gallega, Queso Manchego fundido, Cebolla Confitada casera, salsa Tártara artesanal y pan brioche. Incluye Sweet Potato Chips o Grilled Avocado o nuestras “Casi Bravas” a elegir.

Contramuslo de Pollo al grill con hierbas provenzales, Lechuga Romana, Parmesano, Guanciale italiano crujiente, Cherrys, Picatostes de Masa Madre 6 Cereales y nuestra salsa César Secrets.

Tofu a la plancha con salsa de soja y sweet chilli. Acompañado de rúcula, espinaca baby, col lombarda, vinagreta cítrica, pipas de girasol y pan de masa madre de 7 cereales.

brócoli, lenteja marinada, hummus de remolacha, tomate cherry, anacardos, veganesa y harissa. Acompañado de espinaca baby, pipas de girasol y vinagreta cítrica.

Masa madre reposada 48h y harinas de trigo, arroz y soja con aceite de oliva virgen. Con mozzarella fior di latte, tomate natural, guanciale curado a la italiana, tomate confitado y rúcula. Ligera, crujiente y digestiva

Masa madre reposada 48h y harinas de trigo, arroz y soja con aceite de oliva virgen. Con mozzarella fior di latte, queso azul, Padano, pera, tomate natural, tomate confitado y rúcula. Ligera, crujiente y digestiva

pechuga marinada con adobo secreto de especias asiaticas a la brasa y con salsa chili. Acompañada de un timbal de brotes verdes, rúcula y espinacas baby con pipas de girasol, vinagreta de cítricos y pan de masa madre 7 cereales.

Rúcula y espinaca baby con Sandía fresca sin semillas, Queso Feta, Uva negra, fideos de Pepino, tomates Cherry, garbanzos y nueces. Aliñada con vinagreta cítrica y toque de Módena.

gnocchi de remolacha, espinacas, ricotta, tomate asado, pesto de col kale y anacardos. Acompañado de rúcula, espinaca baby y pipas de girasol.

braseado de coliflor, brócoli, judía verde, zanahoria, col kale, setas, veganesa, virutas de parmesano y harissa. Acompañado de un timbal de rúcula, espinaca baby y pipas de girasol.

Tartar de aguacate, red quinoa, lentejas, tomatitos, cebolla marinada, arándanos secos, uvas rojas, col lombarda, tahin y vinagreta de Módena.  Acompañado de rúcula, espinaca baby y pipas de girasol.

aguacate, tomatitos, setas, brotes de soja, remolacha, pepino, frutos del bosque y col lombarda.  Acompañado de rúcula, espinaca baby y pipas de girasol.

Contramuslo con salsa de yogur, limón y hierbas frescas. Acompañado de rúcula, espinaca baby y pipas de girasol.

dados de salmón marinado, aguacate y brotes de soja.

Nachos caseros, guacamole, pico de gallo, creme fraîche, jalapeños y frijoles.

Con salsa de yogur y cilantro.

Hummus de garbanzos, hummus de remolacha y crunchy pappadum.

crunchy de boniato con salsa ligera de remolacha y pistachos

mini patatas con all i oli picante, salsa brava y aceite de harissa

Con leche de coco, lemon grass, brócoli, judía verde, coliflor, almendra troceada, cilantro y acompañado de arroz basmati.

con atún marinado, edamame, aguacate, rabanitos, mango, col lombarda y alga wakame.

con salmón marinado, haba edamame, aguacate, rabanitos, mango, col lombarda, anacardos y alga wakame.

pasta fresca elicoidali al huevo con bolognese de verduras frescas cocinadas a baja temperatura, soja, hierbas provezales y grana padano

Con leche de coco, lemon grass, brócoli, judía verde, coliflor, almendra troceada y cilantro, acompañado de arroz basmati.

Con leche de coco, lemon grass, brócoli, judía verde, coliflor almendra troceada y cilantro, acompañado de arroz basmati.

Pollo Corralero crujiente, salsa Teriyaki sobre base de arroz Basmati, aguacate, edamame, col lombarda, mango y rabanitos frescos.

Crema frozen de Açaí y Guaraná con Plátano Canario, Fresas frescas, Arándanos y Granola crujiente con virutas de chocolate negro.

Con base de yogurt griego, jengibre, miel y nueces.

Leche de coco y avena, semillas de chía, mango, granola, plátano, arándanos y pistacho.

Leche de avena y coco, chía, plátano, mermelada de fresa, fresas, virutas de chocolate negro, granola y almendras

frutas de la temporada

Brownie 100% vegano elaborado a base de manzana, con Pepitas de Chocolate, Pistacho troceado y Nueces. Servido con Confitura de Fresa y Mango casera.