La Piemontesa

Medallones de solomillo ibérico a la parrilla con rigatoni a la salsa Pepe

Tomate, mozzarella y jamón de York

Relleno salteado de foie, beicon y calabaza.

Base de pizza con trufa negra y queso parmigiano

Base de pizza con trufa negra

Base de pizza con queso parmigiano

Pan tradicional de la cocina italiana con aceite, cebolla y aceitunas

Solomillo de ternera en lonchas finas sazonado con sal, pimienta, limón y aceite de oliva virgen extra. Acompañado con queso parmigiano D.O.P.de 24 meses de curación.

Alcachofa a la romana con foie de pato caramelizado, huevo poché, tomate confitado y bacon crujiente

Crepe relleno de salmón ahumado, aguacate, cebolla, rulo de cabra y tomate, aderezado con pesto

Mix de croquetas caseras de jamón ibérico y de pollo asado

Variado de lechuga romana y cogollos con dados de tomate aliñados, cecina, beicon crujiente y perlas de rulo de cabra rellenas de mango.

Variado de lechugas, dados de tomate aliñado, atún, gambas, rollitos de salmón ahumado rellenos de picadillo de cangrejo, alcachofas en aceite y pimiento rojo asado.

Variado de lechuga romana y cogollos con canónigos y rúcula, rulo de cabra rebozado con pistachos, bacon crujiente, manzana, tomate aliñado, nueces y un toque de mermelada de tomate

Variado de lechuga romana y cogollos con canónigos y rúcula, tomate aliñado, pollo crujiente, manzana, pimiento rojo asado y aguacate.

Juliana de cogollos, canónigos, alcachofas en aceite, tomate aliñado, perlas de rulo de cabra rellenas de mango, aguacate y pollo crujiente, aliñado con salsa teriyaki

Lasagna di bologna, gran cannellone y rigatoni a la salsa Pepe, todo gratinado con parmigiano

Cinco láminas de nuestra pasta fresca rellenas de boloñesa con huevo rallado y espinacas. Recubiertas con bechamel y gratinadas con parmigiano

Canelones de pueblo con su asado tradicional envueltos con nuestra pasta fresca, gratinados con bechamel y parmigiano

Rellenos con brandada de bacalao y gambas picadas. Envueltos con nuestra pasta fresca a la tinta de calamar, cubiertos con bechamel roja elaborada con pimiento del piquillo y gratinados con parmigiano

Pasta fresca

Pasta fresca

Pasta fresca

Pasta fresca

Pasta Fresca de grano duro

Relleno salteado de foie, beicon y calabaza.

Relleno de ternera con verduras frescas, cocinado a fuego lento

Relleno de ternera cocinada en su jugo a baja temperatura con jamón ibérico

Relleno de ricotta, trufa y parmigiano

Relleno de gorgonzola, nueces y ricotta

Tomate, mozzarella, huevo poché, jamón York, pimiento rojo, cebolla y tabasco

Tomate, mozzarella, atún y salmón

Base de tomate, mozzarella, emmental, gruyère, parmigiano y gorgonzola

Tomate, mozzarella, bacon crujiente, queso scamorza ahumado y parmigiano

Tomate, mozzarella, atún rojo salvaje y aguacate

Tomate, mozzarella, carpaccio de solomillo de ternera, burrata, parmigiano y rúcula.

Tomate, mozzarella, emmental, gruyere, parmigiano, gorgonzola, bacon crujiente y cebolla caramelizada

Tomate, mozzarella, jamón York, champiñones, atún y alcachofas a la romana

Base de tomate, mozarella, burrata, aguacate, calabacín, pesto y canónigos.

Tomate, mozzarella, base de ternera, pepperoni, longaniza y guindilla, ligeramente picante

Tomate, mozzarella, berenjena rebozada, parmigiano, rulo de cabra, miel y acete balsámico

Tomate, mozzarella, jamón York y huevo poché

Tomate, mozzarella, pepperoni y bacon crujiente

Tomate, mozzarella y jamón de York

Tomate, mozzarella y jamón York

Tomate, mozzarella, pepperoni y bacon crujiente

Tomate, mozzarella, jamón York y huevo poché

Salteado de sepia en su tinta con un picado de gambas y pulpitos a la crema

Con crema de mascarpone y meloso de ternera cocinado en su jugo a baja temperatura

Salseado muy cremoso a la trufa negra y parmigiano

Funghi porcini y variado de setas del bosque, cocinadas a la crema con parmigiano.

Salteado de almejas en su jugo, rociado con un fumé de almejas al vino blanco y su toque de ajito y perejil

Pasta fresca con sepia, calamarcitos, almejas, mejillones y gambas langostineras, todo ello en su salsa de marisco

Atún rojo salvaje con aguacate, acompañado de tomates aliñado y berenjena rebozada.

Con guarnición de semi puré de patata al pimentón de La Vera y aceite picual, acompañado con pimientos de padrón

Con guarnición de semi puré de patata al pimentón de La Vera y aceite picual, acompañado con pimientos de padrón

Guarnición de patatas fritas y verduras a la parrilla

Hamburguesa de ternera Angus con foie de pato, beicon crujiente, queso scamorza ahumado y cebolla caramelizada. Con guarnición de patatas fritas y salsa mesone.

Medallones de solomillo ibérico a la parrilla con rigatoni a la salsa Pepe

Hamburgesa de ternera Angus, foie de pato, beicon crujiente, queso scamorza, mozzarella y cebolla caramelizada. Con guarnición de patatas fritas y salsa Mesone.

Suave mousse de chocolate blanco y coco con cremoso de maracuyá, bizcocho de coco y perlas de maracuyá

Ligero mousse de avellanas con cremoso de chocolate sobre bizcocho de caco

Refrescante semifreddo de pistacho bañado en chocolate blanco con interior de yougur mediterráneo y albaricoque

Bizcocho de chocolate con el interior fundido, acompañado con helado de vainilla y macadamia

Crujiente masa rellena de crema de ricotta y pistacho troceada con una base de mermelada de frutas del bosque.

Delicioso postre tradicional italiano de textura suave y ligera, con crujiente de galleta

Crepe relleno de Nutella espolvoreada con azúcar glas