Le Fanfaron Bistrot - carrot project

Carne cruda battuta a coltello su crema di mandorle con Castelmagno D.o.p., sedano e nocciole Piemonte

Vitello tonnato con salsa all’antica

Fiori di zucca ripieni di fonduta di toma della Val Varaita

Uovo in camicia su insalata di asparagi, santoreggia e salsa olandese

Salsiccia di Bra su polenta bianca e peperoni in scapece

Tonno di coniglio all'astigiana

Flan di zucchine e menta con crema di robiola di Roccaverano

Porzione di Pane

Agnolotti* ripieni di solo brasato bovino al burro e salvia

Tajarin* con zucchine, basilico e salsiccia

Fettuccine* di grano saraceno con ragù di coniglio e peperoni

Gnocchi* con porri, asparagi e nocciola tonda e gentile

Brasato di pezzata rossa al barbera con patate al forno

Cosciotto di faraona arrosto con bieta ripassata, ciliegie e sommacco siciliano

Tagliata di diaframma con rucola, polenta fritta e maionese alla senape

Porzione di Pane

Raclette e patate in coccio gratinati al forno con salsiccia cruda di Bra e crema di mandorle

Raclette e patate in coccio gratinati al forno con patate e salsiccia

Raclette e patate in coccio gratinati al forno con zucchine e nocciole

Torta di nocciole con mousse di zabajone freddo

Mousse di zabajone freddo con fragole fresche

Zabajone freddo con paste di meliga

Tortino al cioccolato fondente con mousse al cioccolato e frutti rossi

Mousse al bonet con crema al caffè
 e biscotto all’amaretto

Mela caramellata e pasta sfoglia con gelato al fior di latte e pepe rosa

Wahida 2 Sorelle 33 cl.

Special 2 Sorelle 33 cl.

Naif 2 Sorelle 33 cl.

Sister Ale 2 Sorelle 33cl

Amber Ale 2 Sorelle 33cl

Hella Hop 2 Sorelle 33 cl.