Tartare di scampi con stracciatella, caviale di tartufo nero e avocado

Tentacolo di polipo cotto alla griglia su crema di cannellini, olio evo ed erba cipollina

Su Crema di Patate Viola e Corallo di Parmigiano

Olio di oliva evo, senape, soia, uova, fiori di cappero e cipolla rossa di Tropea

Con Salsa Bernese

Basilico e Cavolfiore di Aceto Balsamico

Cotto a bassa temperatura, su crema di formaggio Monte Veronese e tartufo nero Scorzone della Lessinia

Vitello tonnato con capperi e salsa tonnata

Burrata con Pomodorini Datterino Rossi, Gialli e Arancioni

Parmigiana di melanzane

Orto del Torcolo misto di verdure cotte

Tagliolini all'aragosta

Spaghetti Aglio, Olio, Peperoncino e Vongole Veraci

Scorzone della Lessinia e formaggio Monte Veronese

Fettuccine con i gamberi su crema di zucchine, bisque di crostacei, panure di mandorle e pane con gamberi di Sicilia

Risotto al nero di seppia con gamberi rossi di Marzara del Vallo e foglia d'oro

Risotto al vino Amarone

Paccheri con salsa di pomodoro, basilico e cuore di burrata

Bigoli al Pesto, Bacon e Noci

Tortelli con Burrata, Pomodorini Secchi e Basilico

Fettuccine al ragù bianco di vitello e ricotta affumicata

Con scaloppa di foie gras, salsa porto e tartufo nero, Scorzone della Lessinia

Bollito misto con pearà

Tonno rosso di Sicilia con porri in tempura e maionese alla soia

Filetto di branzino all'acqua pazza (pomodorini, olive nere taggiasche e capperi)

Carrè di agnello con purè di patate al tartufo

Guancialino di manzo brasato al vino Amarone con purè di patate

Fegato di vitello alla veneziana di polenta

Selezione di Formaggi

Gran Piatto di Insalata Mista

Tiramisù

33cl

33cl

50cl

50cl

75cl

75cl

75cl

75cl