Селекция италиански колбаси, Пармиджано Реджано отлежало 18м, мед с трюфел и маслини Таджаске. 300 гр.

Кремообразна бурата с меко сърце, италианско прошуто крудо, розови домати и босилек. 400 гр.

Розови домати, краставици, червен лук, босилек, маслини Таджаске и биволска моцарела. 400 гр.

Селекция италиански колбаси, Пармиджано Реджано отлежало 18м. и хрупкави брускети ( 1бр. с чери домати, 1 бр. с пастет на мама Карла и 1бр. с манатарки). 300 гр.

Панирани патладжани, доматен сос, босилек и Пармиджано Реджано 18 м., запечени на фурна. 300 гр.

Биволска моцарела от Кампания (125гр.), розови домати, ароматен босилек и зехтин 350 гр.

Сезонни салати поднесени с Пармиджано Реджано 18 месеца, маслини Таджаске, червен лук и чери домати, завършени с италиански зехтин. 300гр.

Маронован в италиански зехтин 150 гр.

поръсени с пардмиджано и черен пипер - (250г)

Чесън и италиански зехтин екстравърджин, поднесено с чеснови брускети

БРУСКЕТИ СЪС СЛАНИНА от Пата Негра овкусена с билки и ЧЕРЕН ТРЮФЕЛ от Тоскана

Брускети с пастетa на мама Kарла, приготвен по стара Умбро -Тосканска рецепта, пилешки дробчета, воденички, каперси, малко аншоа и зеленчуци. За нашите брускети използваме хляб от Алтамура (DOP). Традиционен италиански хляб от регион Пулия, приготвен с брашно от твърда пшеница, вода, сол и мая, отличава се с хрупкава коричка и мека, светложълта вътрешност. Той се характеризира с бавен процес на втасване и традиционно се пече в дървени или каменни пещи.

Брускети с манатарки приготвени на тиган с италиански екстра вържин зехтин, чесън и магданоз - - - За нашите брускети използваме хляб от Алтамура (DOP). Традиционен италиански хляб от регион Пулия, приготвен с брашно от твърда пшеница, вода, сол и мая, отличава се с хрупкава коричка и мека, светложълта вътрешност. Той се характеризира с бавен процес на втасване и традиционно се пече в дървени или каменни пещи.

Розови домати, зелени маслини и маслини Таджаска, целина, моркови, чесън, каперси, магданоз и риган

Тонарели от прясна паста, бели миди- Вонголе, чери домати, чесън, пеперончино, черен пипер, магданоз.

Талятеле от прясна паста поднесени с рагу от говеждо месо Кианина, доматен сос, зехтин, вино, лук, морков, целина, чесън.

Равиоли от прясна паста пълнени с рикота и лимон,поднесени със скариди, тиквички, чесън, екстра върджин зехтин

Тонарели от прясна паста, черни миди, чери домати, чесън, пеперончино, черен пипер, магданоз.

Равиоли от прясна паста пълнени с рикота и манатарки, поднесени с фондю от сирена: пармиджано, Фонтина, Ементал, италианско масло и черен трюфел.

Ригатони от прясна паста, тосканска наденица, манатарки, черен трюфел, сметана, пармиджано.

Талиателе от прясна паста , домашно приготвено рагу : морков, целина, лук, доматен сос, говеждо и свинско месо, масло, пармиджано, екстра върджин зехтин.

Тонарели от прясна паста, босилек, кедрови ядки, пармиджано, чесън, опашки от диви скариди и италиански, зехтин.

Равиоли от прясна паста пълнени с Рикота и спанак, поднесени с Рагу Болонезе: морков, целина, лук, доматен сос , говеждо и свинско месо, масло, пармиджано, екстра върджин зехтин.

Ригатони от прясна паста, свинска буза Гуанчале, жълтък, черен пипер, пармиджано.

Казарече от прясна паста, босилек, кедрови ядки, пармиджано, чесън, екстра върджин зехтин.

Равиоли от прясна паста пълнени с рикота и спанак, поднесени с доматен сос, лук, босилек, пармиджано, екстра върджин зехтин.

Тортелини, сметана, масло, прошуто кото, пармиджано Реджано .

Казарече от прясна паста с доматен сос, лук, чесън, пеперончино, магданоз и зехтин

Казарече от прясна паста, доматен сос, лук, босилек, пармезан и зехтин.

приготвено на скара поднесено с черен трюфел от Тоскана

приготвено на скара поднесено с манараки на тиган с италиански зехтин, чесън и магданоз

приготвено на скара овкусено със сол Малдон и италиански зехтин

приготвен на грил поднесн с микс салата, чери домати и лук

Чесън и магданоз, поднесени с микс салата

ТОСКАНСКА НАДЕНИЦА НА ГРИЛ поднесна с микс салата, чери домати и лук

поднесени със сос от зехтин и лимон

с доматен сос, чери домати , каперси, маслини Таджаске, пеперончино, чесън и магданоз

с доматен сос, чери домати , каперси, маслини Таджаске, пеперончино, чесън и магданоз

с доматен сос, чери домати , каперси, маслини Таджаске, пеперончино, чесън и магданоз

в доматен сос, чери домати, чесън, магданоз и пеперончино

поднесен с микс от зелена салата, чери домати и лук

поднесен с микс от зелена салата, чери домати и лук

поднесени със сос от мед и горчица, върху канапе от микс зелена салата