Bon appetito

Salmone affumicato e marinato alla barbabietola, tonno e spada fumé, gnocchi fritti (ideale per 2 persone).

Salumi e formaggi selezionati, accompagnati da gnocchi fritti (ideale per 2 persone).

Formaggi selezionati, hummus di ceci, pinzimonio e gnocco fritto (ideale per 2 persone).

Tartare di fassona piemontese servita con schiacciata di patate al rosmarino, pioppini ripassati, crumble tarallo, pomodorini dry e maionese alla senape di digione.

Tris di buns (chianina) con cheddar, rucola e cipolla di Tropea caramellata.

Crocchetta di carciofi, pane panko servita con cremoso al parmigiano e olio al prezzemolo.

Prosciutto di Paleta iberica, mozzarella fior di latte, peperoni arrostiti a fiamma, battuta di pomodorini gialli e rossi e la loro crema.

Salmone marinato alla barbabietola, cipolla di Tropea al sesamo, scorza di limone, maionese alla senape e miele, cavolo viola in agrodolce.

Base di mozzarella, cavolo viola in agrodolce, concassé di pomodorini conditi, cipolla caramellata, maionese della casa e pastrami.

Battuta di melanzane e zucchine grigliate, crema di avocado al lime e sale maldon, concassé di pomodorini profumato e feta.

Crudo di Parma 24 mesi, stracciatella, crema basilico, battuta di pomodorini e pomodorini confit.

Capocollo di Martina Franca, stracciatella di bufala, gel al pomodoro, crema al basilico, pomodorini confit e cialda al parmigiano.

Stracciatella, cicorietta saltata selvatica, concassé di pomodorini gialli e rossi e la loro crema, spianata calabra arrostita, ricotta affumicata a scaglie, sabbia alla nduja, crema di basilico.

Stracciatella di bufala, crema di pomodorini, pomodorini confit gialli e rossi, cialda al parmigiano e crema al basilico.

Salmone marinato, stracciatella di bufala condita con pepe di sichuan, scorza di limone, cipollotto saltato con salsa di soia e olio al sesamo e cipolla croccante.

Mortadella favola, stracciatella di bufala, gel al limone e yuzu, crema al pistacchio, fettuccine al pistacchio e zeste al limone.

Mozzarella fior di latte, cavolo viola saltato, maionese della casa, cipolla di Tropea caramellata, coppa di maiale marinata e cotta a basse temperature, concassé di pomodorini e la loro crema.

Mozzarella fior di latte, polpo scottato alla paprica, patate al forno, cipolle in agrodolce, concassé di pomodorini e polvere di pesto.

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi, carciofini, olive taggiasche e crema al basilico.

Mozzarella fior di latte, carciofini in crema, paprica, pancetta arrotolata, scorza di limone e il loro gel.

Mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, mortadella "favola", granella di pistacchio, scorza di limone e gel di limone.

Speck, mozzarella fior di latte, tomino e radicchio caramellato.

Mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, concassé di pomodorini, crudo di Parma 24 mesi e crema al basilico.

Pancetta, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, cipolla di Tropea caramellata, mugnoli, pane panko alla nduja e crema al basilico.

Pomodoro San Marzano, pomodorini gialli, origano, pomodorini confit, mozzarella fior di latte, fiore di cappero, olive taggiasche, acciughe del Mar Cantabrico e crema al basilico.

Mozzarella fior di latte, cicorietta saltata, soppressata calabra, concassé di pomodorini, ricotta affumicata, crema al basilico.

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, cipolla di Tropea caramellata, nduja di spilinga e crema al basilico.

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, spianata calabra e crema al basilico.

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, verdura grigliata e crema al basilico.

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, grana padano e crema al basilico.

Mozzarella fior di latte, polpo scottato alla paprica, patate al forno, cipolle in agrodolce, pomodorini e polvere di pesto.

Mozzarella fior di latte, tonno, cipolla di Tropea , polvere di olive nere, gocce di pomodoro, pomodorini confit e crema al basilico.

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi, carciofini, olive taggiasche e crema al basilico.

Mozzarella fior di latte, carciofini in crema, paprica, pancetta arrotolata, scorza di limone e il loro gel.

Mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, mortadella “favola”, granella di pistacchio, scorza di limone e gel di limone.

Speck, mozzarella fior di latte, tomino e radicchio caramellato.

Mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, concassé di pomodorini, crudo di Parma 24 mesi e crema al basilico.

Pomodoro San Marzano pomodorini gialli, origano, pomodorini confit, mozzarella fior di latte, fiore di cappero, olive taggiasche, acciughe e crema al basilico.

Mozzarella fior di latte, cicorietta saltata, soppressata calabra, concassé di pomodorini, ricotta affumicata, crema al basilico.

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto ferrarini, funghi champignon.

Pomodoro San Marzano mozzarella fior di latte, cipolla di Tropea caramellata, nduja di spilinga e crema al basilico.

Pomodoro San Marzano mozzarella fior di latte, spianata calabra e crema al basilico.

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, verdura grigliata e crema al basilico.

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, Grana Padano e crema al basilico.