Verdecrudo Pizza&Kitchen

Selezione di affettati, formaggi e nostra friggitoria. Assaggio di piatti proposti dalla cucina, accompagnati da le fornarine

Prosciutto crudo di Parma, fiore di bufala da 250gr con salsa al basilico

Burratina di racconto da 125gr del caseificio Bochicchio avvolta in una panatura di tarallo sbriciolato e corn flakes su letto di pomodoro e basilico

Cubotto di parmigiana di melanzane homemade su crema di basilico e caduta di pizza fritta

Polpette di carne di vitello con ragù alla lucana, parmigiano e crema di basilico

Bocconcini di bufala da 80gr l'uno panati in tempura e santo

Tartare di vitello condita con capperi, olive, pepe, basilico, agretti (barba di prete) saltati e scaglie di provolone podolico

Tartare di salmone affumicato e baccalà norvegese, spinaci saltati con limone, pomodorini gialli e velutata di basilico

Bocconcini di bufala DOP, pomodorini ciliegino, zucchine marinate con limone, fiore di polpo alla griglia, scorza di limone e crema di basilico

Salmone affumicato aromatizzato con menta, listarelle di mela verde, pomodorini gialli, stracchino e scorza di limone

Vellutata di carciofi grigliati, speck, pomodorini semi dry e scaglie di parmigiano

Ricotta, pomodorini rossi pachino, rucola, capocollo di suino nero lucano e pesto di basilico

Passata di pomodoro giallo dell'azienda Agrigerace, mozzarella di bufala DOP e funghi porcini trifolati. Fuori cottura: listarelle di speck e basilico fresco

Mozzarella vaccino e salsa homemade ai formaggi. Fuori cottura: scaglie di tartufo, noci spezzettate intere, listarelle di pera da forno, olio e pesto di basilico

Base di vellutata di zucchine saltate con aglio e menta, datterino giallo e rosso, stracciatella di suino nero lucano. Fuori cottura: scaglie di provolone podolico, scorza di limone e foglia di menta fresca

Base di patate legate dall'azienda Agrigerus, basilico e salsiccia di suino nero lucano. Fuori cottura: fonduta di canestrato di Moliterno, listarelle di peperone crusco di Senise IGP e gocce di miele di castagno del Vulture Melfese

Prosciutto crudo Gobbe Toscane 18 mesi, formaggio canestrato stagionato giovane di Filiano, cipolla rossa di Tropea in agrodolce e crema di basilico

Bresaola di anca, rucola, formaggio stagionato di bufala, noci e crema di basilico

Prosciutto crudo di Parma, pomodorini gialli del Piennolo, rucola, scaglie di grana e salsa agli agrumi

Crema di pistacchio, rucola, mortadella di suino nero lucano, stracciatella di vaccino e granella di pistacchio

Pomodoro del piennolo di San Sebastiano del Vesuvio e misto di funghi trifolati. Fuori cottura: cacio stagionato di bufala, crema al tartufo e di basilico

Mozzarella, uova e pancetta croccante. Fuori cottura: scaglie di tartufo e basilico

Mozzarella di bufala DOP e granella di pistacchio di Stigliano. Fuori cottura: mortadella di suino nero lucano, stracciatella di bufala caseficio Borbicchio e vellutata di basilico

Pomodorini, provola, verdure di stagione saltate e olio. Fuori cottura: cioccolata di peperone crusco di Senise IGP

Pomodoro datterino giallo del Piemonte e mozzarella di bufala nera DOP. Fuori cottura: cascata di prosciutto crudo e basilico fresco

Friarelli, salsiccia di suino nero lucano e mozzarella di bufala DOP. Fuori cottura: cioccolata di peperone crusco di Senise IGP

Pomodoro pelato San Marzano DOP dell'azienda Agriverde, scaglie di grana e olive taggiasche. Fuori cottura: straccino e basilico

Patate concie al rosmarino, provola affumicata e listerelle di soppressata piccante. Fuori cottura: burrata e peperoni cruschi di Senise IGP

Porchetta di Ariccia IGP e provola affumicata. Fuori cottura: vellutata di zucca, scaglie di mandorle e crema al basilico

Mozzarella di bufala DOP e datterino giallo del piemonte DOP. Fuori cottura: salmone affumicato, crema di basilico e scorza di limone

Baccalà, pomodoro pelato dell'azienda Agriverde e datterino rosso. Fuori cottura: mollica di pane tostata al prezzemolo e crema al basilico

Pomodoro rosso e giallo del Piennolo DOP e lardo di suino nero lucano. Fuori cottura: mozzarella di bufala DOP, mollica di pane aromatizzata e basilico

Pomodoro pelato giallo dell'azienda Agrigerace, carciofi grigliati, provola affumicata e salsa di carciofi denocciolata. Fuori cottura: scaglie di pecorino di Moliterno e crema di basilico

Vellutata di barbabietola viola, mozzarella di bufala DOP e Parmigiano Reggiano. Fuori cottura: capocollo di suino nero lucano e soffitto di pesto di aglio Orsino

Pomodoro dell'azienda Agrigenus, funghi porcini trifolati e provola del caseificio Ecoricotta. Fuori cottura: scaglie di tartufo stagionale e basilico fresco

Pomodoro San Marzano dell'azienda Agrigenus, provola e salsiccia sbriciolata nero lucano. Fuori cottura: bocconcini di bufala e vellutata di basilico

Base di pomodoro San Marzano, pachettello giallo semi stagionato del Piemonte e alici di Cetara. Fuori cottura: filetti di acciughe di Cetara e pesto di aglio Orsino

Filetto di pomodoro San Marzano DOP dell'azienda Agriprena, fior di latte vaccino, acciughe di Cetara, fiore di cappero, olive taggiasche e basilico fresco

Funghi prataioli giganti dell'azienda Agriprola, provola affumicata e funghi prataioli. Fuori cottura: vellutata di formaggio e crema di basilico

Mozzarella vaccino, pancetta affumicata di suino nero lucano e Parmigiano Reggiano. Fuori cottura: vellutata di zucca homemade e crema di basilico

Melanzane e zucchine saltate in padella, verdure di stagione saltate, pomodoro del piennolo giallo di San Sebastiano del Vesuvio, crema di Parmigiano Reggiano e basilico fresco

Pomodoro pelato vesuvio pummariell dell'azienda Agriprola, melanzane a funghetto, mozzarella vaccino del caseificio Borbicchio, Parmigiano Reggiano e crema di basilico

Datterino giallo del Piennolo DOP e dressing di pesto genovese. Fuori cottura: mozzarella di bufala DOP, granella di mandorle e basilico

Mozzarella e bufala DOP e pomodori semi dry. Fuori cottura: capocollo di suino nero lucano, noci e vellutata di basilico

Pomodoro e mozzarella di bufala DOP. Fuori cottura: bocconcini di bufala DOP nera e basilico

Mozzarella e bufala DOP. Fuori cottura: speck, zucchine alla scapece e basilico fresco

Mozzarella, viscone e salame Napoli. Fuori cottura: spuma di ricotta viscone delle fattorie locali, pepe e crema di basilico

Pomodoro e mozzarella di bufala DOP. Fuori cottura: bocconcini di bufala DOP e vellutata di basilico

Base di pomodoro San Marzano dell'azienda Agrigenus, pachettello rosso e giallo del Piemonte semi stagionato, origano e basilico in cottura. Fuori cottura: pesto di aglio Orsino

Filetti di baccalà a bocconcini, panati in una tempura al prosecco

Filetti di pasta fritta e poi ripassati in forno doppia cottura), conditi con il ragù di nonna Lina (ricetta segreta tramandata da due generazioni) e parmigiano

Disco di pasta fritta, condito con filetto di pomodoro pelato San Marzano dell'azienda Agrinova, Parmigiano Reggiano e vellutata di basilico

Disco di pasta di pizza fritta, condito con ragù di nonna Lina (ricetta segreta tramandata da due generazioni), cacio ricotta di fattorie locali e basilico fresco

Crocchè di patate di circa 100gr condito e ripieno ogni giorno in modo diverso

Disco di pasta fritta, condito con salsa alla carbonara, pecorino romano e pancetta croccante

Arancino panato di riso con mozzarella, carne macinata e peperone crusco

Bon bon di pasta di pizza fritta condita ogni giorno in modo diverso a piacimento dello chef

Patatina scavata con buccia, fritta e aromatizzata con olio al tartufo da friggere in crema homemade al tartufo

Patatina scavata con buccia, fritta e condita con salsa alla carbonara, pecorino romano e pancetta croccante

Patatina scavata con buccia, fritta e condita con salsa homemade ai 5 formaggi

Frittata napoletana con pasta, uova e formaggio

Crocchetta di patate e melanzane alla parmigiana panato in tempura e corn flakes

Paccheri rigati dal pastificio Martino ripieni di una mousse di ricotta, parmigiano e salame dolce di suino nero lucano con panatura panko

Crocchè di patate di circa 100gr condito con parmigiano, mozzarella, prezzemolo e pepe con panatura ai corn flakes

Patatine classiche fritte stick

Amaretti bagnati con crema al mascarpone e affogati al caffè

Crumble di biscotto con crema neutra al latte da farcire con topping al caramello, Nutella, frutti di bosco, crema di pistacchio e cioccolato fondente

Bon bon di pizza fritta ripieno di crema pasticciera e amarene

Panna cotta homemade guarnita con topping di caramello, Nutella, frutti di bosco, crema di pistacchio e cioccolato fondente

Tris di crema al pistacchio, alla Nutella e al mascarpone da intingere con bon bon di pizza fritta