MOMI | Hagakure Poke & Sushi

Riso sushi, gambero in tempura tandori masala, branzino scottato, funghi in tempura tandori, avocado, teriyaki, olio evo, maio tandori, masago ARARE

Riso Sushi, Tartare Salmon Spicy, Salsa Zafferano, Omayuzu, Pistacchio, Tempura Flakes, Cipollotto, Sesamo, Avocado

Interno: avocado, tartar di ricciola marinata alla soia.Esterno: avvolto da masago arare, tartar salmone, teriyaki, salsa spicy mango, olio al curry rosso.

Interno: zucca in tempura, avocado.Esterno: tartare di tonno, cubetti di zucca arrosto, maio ponzu, teriyaki, granella di pistacchio.ALLERGENI: GLUTINE, PESCE, SOIA, FRUTTA SECCA.

Riso sushi, salmone e tonno crudi marinati alla soia, avocado, zucca arrosto, funghi shitake, teriyaki, salsa alla zucca affumicata, maio spicy, chips di zucca, semi mix e basilico.ALLERGENI: GLUTINE,SOIA,PESCE.

Tataki di salmone in crosta di mandorle e panko, tzatziki al cocco, verdure al wok (edamame, verza, fagiolini, spinaci).ALLERGENI: PESCE,GLUTINE,FRUTTA SECCA

Riso sushi, avocado, cubetti di mango, edamame, salmone croccante al panko, teriyaki, salsa spicy mango, mandorle, olio EVO.

Interno: gambero al vapore, avocado e cetriolo.Esterno: avvolto da caviale tobiko, avocado, teriaky, maio ponzu, mandorle tostate, zest di lime.ALLERGENI: CROSTACEI,SOIA,GLUTINE,FRUTTA SECCA

Tacos croccante con ricciola marinata, guacamole, pomodorino, teriyaki,basilico e sesamo.ALLERGENI: GLUTINE,SOIA,PESCE.

Crostino di pane in cassetta, tartar di ricciola marinata, salsa miso yuzu, olio al tartufo e basilico.ALLERGENI: GLUTINE,SOIA,PESCE.

Riso sushi, salmone e tonno crudi marinati alla soia, avocado, zucca arrosto, funghi shitake, teriyaki, salsa alla zucca affumicata, maio spicy, chips di zucca, semi mix e basilico.ALLERGENI: GLUTINE,SOIA,PESCE.

Riso sushi, avocado, cubetti di mango, edamame, salmone croccante al panko, teriyaki, salsa spicy mango, mandorle, olio EVO.

Riso sushi, branzino a cubetti scottato, fagiolini in tempura, maio chipolte, teriyaki al lime, avocado, olio evo, ikura, sesam

Riso sushi, tartare salmone e pesce bianco spicy, tobiko rosso, battuto di rucola,avocado, teriyaki lime, semi mix, rucola croccante

Riso sushi, gambero in tempura tandori masala, branzino scottato, funghi in tempura tandori, avocado, teriyaki, olio evo, maio tandori, masago ARARE

Riso Sushi, Maio al Kimuchi, Polpo Rosticciato, Salsa Xo, Chips Di Patate Dolci, Patata Rossa, Cipollotto, Basilico , Lime, Avocado, Sesamo, Togarashi e Olio Evo

Riso Sushi, Mix Salmone e Tonno, Wasabi Soy, Mango, Mandorle, Salsa Teriyaki, Cipollotto, Sesamo

Riso Sushi, Gambero Tempura, Cremoso Al Philadelphia, Maio Momi, Sriracha, Basilico, Lime, Cipolla Agro

Riso Sushi, Pesce Bianco, Leche de Tigre, Pomodorini,cipollotto, Coriandolo, Friggitelli,basilico, Avocado, Sesamo, Salsa Teriyaki e Olio Evo

Riso sushi, tarare di salmone e tonno, cetriolo, alga nori, mandorle, tobiko rosso* e salsa rio.

Riso Sushi, Tartare Salmon Spicy, Salsa Zafferano, Omayuzu, Pistacchio, Tempura Flakes, Cipollotto, Sesamo, Avocado

Riso Sushi, Pomodoro, Avocado, Tofu in Tempura, Sesamo, Sweet Chili Sauce , Nocciole, Maio, Lime , Edamame, Erba Cipollina, Germogli di Ibiscus e Olio Evo

Tempura Mista di Gamberi (2pz) e Verdure (4pz)

Tegolino di riso sushi croccante, tartare di tonno, maionese japan e salsa teriyaki

Tegolino di riso sushi croccante, tartare di salmone e maionese alla ponzu

Pane Bao con Gambero In Tempura, Philadelphia, Maionese Spicy, Basilico, Lime, Cipolla In Agro

Pane bao nero al vapore, maiale sfilacciato, salsa korean BBQ, maionese al chipotle, cheddar e insalata iceberg

Pane Bao con Salmone, Guacamole, Basilico, Lime, Sriracha Lime, Sesamo

Taco con tartare di tonno affumicata, polvere di olive nere, stracciatella e tartufo nero pregiato.

Tacos croccante con ricciola marinata, guacamole, pomodorino, teriyaki,basilico e sesamo.ALLERGENI: GLUTINE,SOIA,PESCE.

Crostino di pane in cassetta, tartar di ricciola marinata, salsa miso yuzu, olio al tartufo e basilico.ALLERGENI: GLUTINE,SOIA,PESCE.

Crocchetta in stile nigiri di pesce misto con aioli coreano , sashimi di tonno scottato, teriyaki, maionese e cipollina

Polpette di Polpo Fritte servite con Maionese, Teriyaki e Katsuobushi

Salmone avvolto da sashimi di branzino, dressing al sesamo e pistacchio

Bacelli di Soia Bolliti e Salati

Insalata di Alghe Wakame Tostate con Sesamo

Avocado e Fagiolini in tempura all'interno, carpaccio di Ricciola, maionese di chipotle messicano affumicato, teriyaki all'umeshu, guacamole, ikura e olio rosso al pomodoro.

Salmone, gambero rosso*, avocado, polvere di alga nori 

Interno: avocado, tartar di ricciola marinata alla soia.Esterno: avvolto da masago arare, tartar salmone, teriyaki, salsa spicy mango, olio al curry rosso.

Interno: Gambero in KataifiEsterno: Avocado, maionese, gambero banco speziato, tobiko

Interno: Tartare di salmone marinataEsterno: Salmone scottato, dressing Sesamo, salsa zafferano, teriyaki e granella di pistacchio

Interno: Tartare di pesce bianco soft spicy e avocado Esterno: gambero bianco speziato, tartufo grattugiato

Interno: Tartare di salmone e pesce bianco speziateEsterno: Filetti di avocado, gambero rosso, riccio e tobiko nero

Interno: branzino in tempuraEsterno: avocado, philadelphia, granella di pistacchio e teriyaki

Tartare di branzino e salmone, salsa spicy al tobiko rosso, avocado e teriyaky yuzu e rucola crispy

Gamberi in tempura tandoori masala, funghi crispy, avocado, sashimi di branzino scottato, teriyaki, e maio-tandoori masala

Interno: Tonno e CetrioloEsterno: Salmone, mandorle tostate, salsa MOMI RIO e caviale tobiko

Interno: zucca in tempura, avocado.Esterno: tartare di tonno, cubetti di zucca arrosto, maio ponzu, teriyaki, granella di pistacchio.ALLERGENI: GLUTINE, PESCE, SOIA, FRUTTA SECCA.

Interno: philadelphia, salmone cotto Esterno: Salmone scottato, teriyaki, kataifi

Interno: philadelphia e avocado Esterno: tartare di salmone spicy e tobiko

Interno: Tartare di salmoneEsterno: Tartare di avocado, pomodorino, teriyaki e granella di pistacchio

Interno: Salmone, riso, phialdelphiaEsterno: Alga nori in tempura, cipollina e pistacchio

Uramaki con salmone e avocado ricoperto da filetti di pesce misto

Interno: Tartare di spigola soft spicy, avocadoEsterno: Tartare di tonno, olio evo, pomodorino e polvere di alghe

Uramaki con con gambero in tempura, tartare di salmone scottato, salsa teriyaki e tempura flakes

Interno: gambero al vapore, avocado e cetriolo.Esterno: avvolto da caviale tobiko, avocado, teriaky, maio ponzu, mandorle tostate, zest di lime.ALLERGENI: CROSTACEI,SOIA,GLUTINE,FRUTTA SECCA

Uramaki con salmone e avocado

Uramaki con tonno e avocado

Uramaki con verdure in tempura e avocado

Rotolino di riso con alga eserna e farcitura al salmone 6 pz

Hosomaki con tartare di Tonno sof-spicy

Rotolino di riso con alga esterna e farcitura al tonno 6 pz

2pcs - Pallina di riso e salmone con tartare di salmone su base di soia e agrumi

Pallina di riso e tonno scottato con tartare di tonno spicy teriyaki e cipollotto

Pallina di riso e tonno con tartare di tonno su base di soia e agrumi

Pallina di riso e branzino con tartare di branzino su base di soia e agrumi

Pallina di riso e salmone con tartare di branzino su base di soia e agrumi

Pallina di riso e salmone con tartare di Gambero bianco speziato su base di soia agli agrumi e polvere di alghe

Pallina di riso e avocado con tartare di salmone spicy e tobiko su base di soia e agrumi

Usuzukuri di pesce misto con salsa ponzu

4pcs - Sashimi di Scampi

Ricciola marinata con ponzu e olio extravergine d’oliva, servita con salse al lampone e al mango, arricchita da granella di pistacchio e tobiko.

Ricciola marinata al lime con olio al curry rosso, sichimi togarashi, patata dolce in due consistenze e battuto di coriandolo e basilico.

Ceviche di pesce misto, patata americana e avocado in salsa agrumata, cipolla all’agro e leche de tigre

Tartare di Salmone Servita con Riso Sushi, Guacamole e Soia Ponzu

Tartare di tonno, avocado, salsa ponzu, pomodorino e kataifi

Filetti di Ricciola al naturale

4pcs - Filetti di salmone al naturale

4pcs - Filetti di tonno al naturale

4pcs - Sashimi di Branzino

Riso sushi e Scampi

Riso sushi e Gambero Rosso

Riso sushi e filetto di branzino.

Nigiri di riso sushi e salmone crudo.

Nigiri di riso e filetti di tonno crudo.

Cono di alga e riso farcito con gambero in tempura, cetriolo e maionese

Cono di alga e riso farcito con salmone e Avocado. 

Salmone, Philadelphia, Avocado

Tonno, Maionese Speziata, Avocado

Tataki di salmone in crosta di mandorle e panko, tzatziki al cocco, verdure al wok (edamame, verza, fagiolini, spinaci).ALLERGENI: PESCE,GLUTINE,FRUTTA SECCA

Tagliatella di riso in stile thai con salsa agrodolce, verdure, gamberi, arachidi e uova.

Spaghetti di frumento piastrati con crema di pistacchio e pesce misto

Salmone alla Piastra con Salsa Teriyaki, Sesamo, Cipollina e Lime Bruciato

Noodles di grano saraceno, salsa al curry verde e latte di cocco, alga nori, gamberi e basilico

Cubi di Pollo Impanati in Panko, Serviti con Salsa Sweet Chilly

Sfoglia alla barbabietola con manzo, salsa tonkatsu, fonduta di pecorino DOP e cipolla caramellata

Ravioli di pasta di riso ripieni di edamame e tartufo, serviti con salsa di soia in stile koreana ed edamame al wok.

Ravioli ripieni di pollo e verdure, salsa al cocco e tobanjan

Mousse e Ganache al cioccolato 70%, soffice spugna al cacao e cuore di fondente.

Cremoso al cocco cuore di ananas, copertura croccante al cioccolato bianco.

Mousse Al Cioccolato Bianco E Caffè, Copertura Cioccolato Fondente 70%

Macedonia di frutta mista

Gelato alla vaniglia avvolto da morbida pasta di riso

Gelato al cocco e cioccolato avvolto da morbida pasta di riso

Gelato al cioccolato belga avvolto da morbida pasta di riso

Gelato alla fragola avvolto da morbida pasta di riso

Gelato al tè verde avvolto da morbida pasta di riso

Zuppa a base di miso e tofu. 

Coppa di riso bianco condito

Panini cotti al vapore di accompagnamento. Consigliati con ceviche.

Lattina da 33 cl in stile West Coast Pilsner, 5% volBirra nata dalle rivisitazione della Magut (German Pilsner) in stile americano.Birra di riferimento nel mondo delle “hoppy lager”

Una DDH American IPA in chiave contemporanea: chiara, vellutata grazie all’aggiunta di avena e segale, e ricca di aromi tropicali intensi sprigionati dal doppio dry hopping. Quattro varietà di luppolo, per un totale di circa 30 g/l, regalano un profilo aromatico esplosivo e moderno. Un’IPA che non passa inosservata.

Giallo opalescente, fresca e profumata. Note di cereale, agrumi e coriandolo al naso; al palato si fondono agrumi, arancia bruciata e un tocco di miele d’arancio. Equilibrata e sorprendente.

La nuova birra di Hijos de Rivera senza glutine

La Asahi Super Dry è una birra giapponese prodotta dalla Asahi Breweries LTD di Tokyo.

Dorata, fresca e in stile Pilsner. Birra analcolica ottenuta da fermentazione interrotta, perfetta per ogni momento.

BIBITA ANALCOLICA CEDRATA

Schweppes Bevanda Analicolica 

Un grande classico salentino, uno Chardonnay vinificato in sole vasche di acciaio a temperatura controllata, al fine di estrarre dall’uva i migliori aromi possibili, che nel bicchiere spicca per freschezza ed equilibrio. Il Puglia Chardonnay IGT 2015 di Tormaresca è un bianco che stupisce per immediatezza e per l’ottimo rapporto tra qualità e prezzo che riesce ad esprimere.Giallo paglierino con riflessi verdolini di grande lucentezza, al naso esprime note fresche di fiori d’arancio, timo, rosa e lavanda. Al palato è fresco, caratterizzato da una decisa mineralità, con un delicato retrogusto sapido e fruttato.Vitigni: Chardonnay 100%Formato: 75clGrado alcolico: 12,5

Patria indiscussa dei vini rosati italiani, il Salento con il suo Negroamaro riesce ogni volta a sorprendere per freschezza, profondità ed equilibrio. Il Calafuria non fa eccezione, si tratta infatti di un rosato vinificato in solo acciaio a bassa temperatura, al fine di mantenere intatti i migliori aromi dell’uva, che nel bicchiere spicca per fragranza ed armonia. Il Salento Negroamaro Rosato IGT “Calafuria” 2015 di Tormaresca è un rosato perfetto da bere d’estate, dissetante, dalla chiara vocazione gastronomica.Rosa brillante con riflessi corallo, al naso esprime un profumo delicato e gradevolmente fruttato, ampio, intenso e persistente con note di frutta rossa e lampone. Al palato è fresco e sapido, in perfetto equilibrio tra morbidezza e acidità.Vitigni: Negroamaro 100%Formato: 75clGrado alcolico: 12%

Morbido ed elegante. Le note dolci di frutta rossa ritornano nel persistente finale. Le uve sono state raccolte al giusto grado di maturazione e vinificate separatamente per varietà in serbatoi di acciaio inox termocondizionati. La macerazione, condotta a temperature non superiori a 26 °C, si è protratta per 8-10 giorni. La fermentazione malolattica è stata completata entro l’inizio dell’inverno.Vitigni: Negramaro 100%Formato: 75clGrado alcolico: 13%