З лососем, каперсами, в'яленими томатами, норі та горіхами

Свіжоспечений круасан із ніжним скремблом на вершках. Подається зі смаженою стручковою квасолею, маринованим фенхелем, оливками з кісточкою, міксом салату та солоною гранолою. Доповнюється соусом авокадо-майо

Оката яєчня з вареною квасолею «Ясь», грибним соусом, хрумким беконом та ковбасками з хрусткою скоринкою. Доповнюється смаженими печерицями, маринованими овочами, міксом салату та сушеними томатами. Подаємо з гречаним хлібом.

До хрусткого бріошу з насінням додаємо крем-сир з травами, соковитий ростбіф та печені чері. Доповнюємо ніжним соусом Чеддер та маринованими овочами. Ну і який крок-мадам без яйця?

Ніжні сирники у поєднанні з лососем, шпинатним кремом та червоною ікрою. Доповнюємо зеленою олією і свіжими паростками.

Хрумкий гречаний тост із ніжним крем сиром, маринованою спаржею та свіжою зеленню. Доповнений міксом горіхами з норі, каперсами, соусом голландез, зеленою олією та пармезаном.

Cолодовий хліб в поєднанні з авокадо та помідорами чері. Зверху даємо мікс трав та сир лабне, посипаємо насінням льону.

Ваш улюблений сніданок. Два шматки домашнього солодового хліба. На одному 2 яйця пашот, соус Голландез та насіння льону. На іншому — авокадо, томати чері, сир Лабне та мікс трав.

Цільнозернова вівсянка зварена на бульйоні з ароматними білими грибами довершена пікантним пармезаном, грецьким горіхом та ідеальним яйцем пашот

Класичні млинці на молоці. До них подаємо лосось власного соління та сир Лабне.

Ніжні сирники у поєднанні з соковитою куркою сувід та насиченим кремом із білих грибів. Смажені гриби додають глибини смаку, солона гранола — хрумкої текстури.

Ніжні сирники з вершковим кремом дипломат, карамелізованою грушею та горіховим праліне з фундука й мигдалю. Сніданок доповнює хрумкий фундук і свіжа м’ята — для балансу солодкого й свіжого

Некласична інтерпретація манної каші. Готуємо на кокосовому молоці. Подаємо з згущеним молоком власного виробництва та фундуком

Яєшня із 3-ьох яєць зі свіжим салатом

Грецький йогурт з чорницею, цільною пшеницею, манго та ягодами. Доповнюємо насінням чіа, медом, м'ятою, грецькими горіхами, фундуком та кеш'ю.

Класичні млинці на молоці. До них подаємо домашній курячий паштет.

Класичні сирники. Подаємо з соусом маракуї та сиром Лабне, на основі йогурту та сметани. Прикрашаємо м'ятою та цукровою пудрою.

Класичні сирники. Подаємо з маковим соусом та вишнею.

Класичні млинці на молоці. Окремо подаємо домашнє згущене молоко та грецькі горіхи.

Вівсянка на росинному молоці з льоном та родзинками

Млинці

Свіжоспечений круасан з лососем, який вам так смакує, червоною ікрою та яйцем пашот. Додаємо огірок, руколу, сир Лабне та соус Голландез.

З білими грибами, крем-сиром, чері та травами

Із карамелізованою цибулею

Запечений камамбер з копченим медом, свіжою полуницею та лохиною. Подаємо з паростками соняшника, тархуном, фісташками та краплями зеленої олії.

Ніжний паштет з курячої печінки, доповнений маринованою грушею та карамелізованою цибулею, смаженим кеш'ю та паростками. Подаємо з домашнім гречаним хлібом.

Класичний хумус з овочевою сальсою, оливками каламата та міксом горіхів з норі. Подаємо з хрусткою грінкою гречаного хліба, який випікаємо самі.

Ніжна бурата зі свіжими томатами чері, печеними чері та в’яленими томатами. Подається з оливками каламата, руколою, ароматною зеленою олією, та паростками. Довершеності смаку додає хрустка гречана крихта.

Свіжий салат із лососем, міксом зелені, цитрусом, авокадо

Мікс салатів ромен та зеленого листя зі свіжою петрушкою, чері та огірком. Доповнений смаженою стручковою квасолею, оливками та вакаме. Подається з маринованим яйцем, міксом горіхів з норі та маринованим стейком тунця. Заправляється ароматною зеленою олією та соком лайма

Листя салату ромен із томатами чері, маринованим яйцем та хрумкою куркою кріспі. Доповнений соусом тонато, пармезаном та солоною гранолою.

Свіжий салат ромен та мікс листя з петрушкою, огірком і маринованим фенхелем. Доповнений смаженою стручковою квасолею, броколі та чищеними бобами едамаме. Вакаме додає легкої морської ноти, а мікс горіхів з норі — виразної текстури.

Ніжний крем-суп із кабачка, порею та спаржі з оксамитовою текстурою й легким зеленим ароматом. Доповлений пікантною горгонзолою, хрумкою солоною гранолою, пряною зеленою олією й паростками.

Бульйон з куркою сувід, пастою птітім, в'яленими томатами та ніжним овочевим кремом з цибулі, моркви та селери.

Пасту для нас готує Fabbrica з твердих сортів пшениці. Подаємо з тигровими креветками, кабачком, томатами чері, оливками та в'яленими томатами. Довершуємо домашнім соусом зі шпинату.

Кабачковий оладок із золотистою скоринкою та ніжним крем-сиром Лабне. Подаємо з насінням соняшника, горіхами та руколою.

Масляний круасан з фісташковим франжипаном, вишнею Амарена та кислою вишнею

Масляний круасан з шоколадним кремом. Для покриття — жандужа (60% шоколаду, 40% фундучної пасти) Круасани готуємо самі за французьким рецептом на італійському борошні та вершковому маслі, в результаті отримуємо 24 шари задоволення.

Хрусткий масляний круасан вимочений в цукровому сиропі, всередині франжипан на основі мигдалевого борошна з коньяком

Вічна класика Готуємо самі за французьким рецептом на італійському борошні та вершковому маслі, в результаті отримуємо 24 шари хрусткого задоволення. Випікаємо для вас свіжі круасани кожного ранку.

Франківськ смакує затишком, неспішними прогулянками та бажанням залишитись тут. Ми загорнули цей смак у шоколад, щоб на відстані кілометрів ви могли повернутись сюди Шоколадка у формі Музею мистецтв Прикарпаття, з молочним та чорним шоколадом, фундучною пастою, в'яленим кизилом та журавлиною, і насінням коноплі

Фестиваль VIADUK обʼєднує людей через театр, музику та кіно. Ми продовжуємо знайомство з мистецтвом через десерт як частину сенсорного та гастро досвіду. Ми поєднали локальні смаки, різні текстури та аромати. Спершу відчувається насичений шоколад, далі — легкі хвойні ноти карпатського ялівцю,a всередині розкривається літня черешня. Хрусткий какао-бісквіт додає контрасту та доповнює текстури. Декор — шоколадний віадук, символ фестивалю, що поєднує людей, культури та історії.

Збитий ганаш з манговим пюре, мармелад з шматочками манго, цедрою лайму і соком маракуйї, соус для покриття з білого шоколаду.

Ніжний бісквіт із матча та апельсиновою цедрою, соковитий лаймовий курд із приємною кислинкою та оксамитовий ганаш на білому шоколаді. Свіжа лохина й повітряний «мох» додають легкості та витонченого акценту

Тонкі пісочні коржі, просочені ніжним заварним кремом із фісташковою пастою, доповнені соковитими кулями суниці. Легкий, витончений десерт із горіховими нотами та свіжою ягідною кислинкою.

«Груша–карамель» — витончений десерт із грою текстур і теплих смаків. Хрусткий горіховий шар поєднується з ніжним бісквітом муале, соковитим грушевим кремю та шматочками карамелізованої груші. Шовковистий баваруа огортає композицію, а блискуча карамельна глазур завершує смак м’якою солодкою ноткою.

Пісочне сабле з марципаном та франжипаном, всередині крем Дипломат, зверху мікс з 6 горіхів в солоній карамелі: пекан, фундук, мигдаль, кеш’ю, фісташка та грецький горіх.

Шоколадний торт — перевірена класика для справжніх поціновувачів. Ніжні шоколадні бісквіти, щедро просочені ароматним кавовим сиропом, поєднуються з насиченим ганашем на основі чорного шоколаду. Глибокий смак без зайвого — ідеальний баланс гірчинки та ніжності.

14 шарів пісочного тіста і ніжний заварний крем на основі вершкового масла.

Кавовий бісквіт муальо з меленою кавою та вершковим маслом нуазет, ніжна солона карамель з карамелізованим арахісом, кремю з добрлю та легкий кремчіз.

ніжний чізкейк з німецького сиру креметте, вершків та натуральної ванілі. Саме ваніль створює неймовірний аромат. Історія: баскський чізкейк ще

Франківський торт - це горіховий корж та два макових, з вершково-шоколадним кремом.

Коробка з 5 еклерів на ваш смак

Заварне тісто, всередині крем «снікерс» на основі арахісової пасти власного приготування та молочного шоколаду. Покритий глазур з шоколаду та подрібненого арахісу.

Заварне тісто, всередині кавовий крем на основі білого шоколаду та маскарпоне, вкритий карамельною глазур'ю з какао- бобами

Хрустке французьке тістечко із заварним кремом та малиновим кулі

ніжний мус із трьох шоколадів – білого, молочного і чорного, з тонким хрустким какао-бісквітом.

Груша-карамель торт цілий

Шоколадний торт — перевірена класика для справжніх поціновувачів. Ніжні шоколадні бісквіти, щедро просочені ароматним кавовим сиропом, поєднуються з насиченим ганашем на основі чорного шоколаду. Глибокий смак без зайвого — ідеальний баланс гірчинки та ніжності.

Ніжний бісквіт Джоконда, полуничний мармелад зі шматочками соковитої ягоди, легкий кремю з йогуртом та пюре. Завершує десерт повітряний мус із білого шоколаду й полуниці. Декоруємо сусальним золотом і свіжою полуницею.

Кавовий бісквіт муальо з меленою кавою та вершковим маслом нуазет, ніжна солона карамель з карамелізованим арахісом, кремю з добрлю та легкий кремчіз.

14 шарів пісочного тіста і ніжний заварний крем на основі вершкового масла.

Франківський торт - це горіховий корж та два макових, з вершково-шоколадним кремом.

Набір різнокольорових воскових виробів для декорування десертів

Вітальна паперова продукція з оригінальним дизайном.

Еспресо, спінене рослинне молоко. Великий об'єм

соєво-кокосове або вівсяне молоко на вибір

соєво-кокосове або вівсяне молоко на вибір

соєво-кокосове або вівсяне молоко на вибір

соєво-кокосове або вівсяне молоко на вибір

(350мл)

соєво-кокосове або вівсяне молоко на вибір

300 мл

Кавовий напій, що складається з подвійного еспресо та гарячого молока з тонким, оксамитовим шаром мікропіни, що робить його смак насиченим кавовим, але водночас вершковим та гладким

Флет-вайт

Лавандове лате

Напій італійського походження на основі еспресо з додаванням збитого парою безлактозного молока

молоко та порція еспресо

Капучино

соєво-кокосове або вівсяне молоко на вибір

Подвійне еспресо

Кава, приготована методом фільтрації. Класичний смак

Американо з молоком

еспресо

американо

готуємо напій з японської матчі Аоараши

Чай на основі фрешу апельсин та лимону зі спеціями

Натуральний карпатський збір з шишкою

Зігріваючий напій з ягід обліпихи та гострого перцю чилі

Чисте листя зеленого чаю для ароматного напою

Чай чорний листовий

Чай із м'ятою

Альпійський луг

заварний, листовий чай

Ароматний, безкофеїновий напій із попередньо обсмаженого насіння татарської гречки, який має приємний горіхово-карамельний смак

Троянда або мандарин

Свіжовичавлений сік з цитусів, що має яскравий кисло-солодкий смак з характерною гіркуватістю, багатий на вітамін С, антиоксиданти та мінерали

Свіжовичавлений сік з цитусів, що має яскравий кисло-солодкий смак з характерною гіркуватістю, багатий на вітамін С, антиоксиданти та мінерали

на вибір соєво-кокосове або вівсяне

соєво-кокосове або вівсяне молоко на вибір

Напій, до складу якого входять какао, молоко або вершки і цукор

яблуко-вишня, яблуко-груша, яблуко

Напій, до складу якого входять какао, молоко або вершки і цукор

(400мл)

Додатково

3 шт додатково

Ростбіф додатково

20 грам

Курка су-від додатково

Поживний фрукт з кремовою текстурою та багатою на вітаміни

манго додатково

В'ялені томати додатково

Соус з маракуйї 30г

Карамелізована цибуля

Лабне сир

Домашнє згущене молоко

карамель 30мл

грінка домашнього хлібу

яйце пашот

огірок додатково

Лавандовий сироп додатково 20 грам

- манго - ванільне морозиво у вафельному ріжку - шоколадний торт - шу з горіхом