Hammer 锤子川菜

Tofu sedoso en una salsa picante con carne picada, pimienta de Sichuan y aceite de chile, un clásico con sabor profundo

La salsa kung pao es una salsa clásica de la cocina Sichuan, conocida por su equilibrada mezcla de sabores picantes, dulces, salados y ligeramente ácidos

Finas tiras de cerdo salteadas con verduras y una salsa agridulce y picante de ajo, jengibre y vinagre, típica del estilo yuxiang. Mezcla de sabores dulces, agrios, salados y picantes

2 Platos principales, 2 arroces blancos y 1 postre

Menú individual con opción premium: plato principal a elegir (ternera o gambas), arroz blanco y bebida.

Plato principal, arroz blanco y bebida

Berenjena salteada combinada con pimientos verdes asados y huevo centenario (especialidad China creada mediante la conservación y fermentación de huevos de pato)

Trozos de pollo tierno con hueso, escalfados y servidos fríos en una fragante salsa de aceite de chile rojo, pimienta de Sichuan, ajo y sésamo

Delicadas láminas de panceta de cerdo cocinadas al ajillo, servidas en una salsa picante con sésamo

Rodajas finas de ternera, callos de ternera y corazón de cerdo, mezclado en salsa picante

Láminas de ternera tierna marinadas lentamente en salsa de soja y acompañados por un topping de cebollino tierno y salsa picante de chiles secos

Combinado de carne de ternera, cerdo y patas de pato marinados en salsa de soja. Acompañado por salsa de chiles secos

Rodajas de pepino marinadas en una mezcla refrescante de vinagre, ajo, aceite de sésamo y un toque de chile picante

Rábano encurtido casero en frío, crujiente y ligeramente ácido, ideal para acompañar tus platos.

Fideos de arroz en caldo especiado picante con ternera estofada, tierna y jugosa, chile y cebollino

Fideos finos en caldo suave con cerdo en tiras y col encurtida, mezcla de sabores umami y ácidos

Arroz salteado al wok con huevo, verduras y trocitos de ternera marinada, con un toque ahumado y sabroso

Fideos de arroz salteados al wok con verduras, con salsa ligera y textura crujiente

Fideos de arroz en caldo vegetal con verduras frescas y cebollino

Arroz blanco cocido al vapor, esponjoso y suave, perfecto como acompañamiento para cualquier plato

Un guiso tradicional y sabroso que combina pollo con hueso, callos de cerdo y taro, ideal para compartir entre 2 o 3 personas.

Sopa tradicional china elaborada con finas láminas de ternera tierna en un caldo agrio y ligeramente picante, preparado con col encurtida.

Trozos de ternera frita a fuego alto en una salsa seca y especiada, servida junto con patatas y un topping de cebollino

Ternera estofada lentamente con patatas, pimientos y zanahoria en una salsa oscura de soja, especias y un toque de chile, con el sabor intenso de Sichuan

Finas lonchas de ternera hervidas en caldo rojo picante con verduras, ajo y aceite de chile, con un toque adormecedor de Sichuan

Lonchas de ternera tierna salteadas con cebolleta fresca y jengibre en una salsa de soja ligera, aromática y reconfortante

Tiras de ternera frita crujiente acompañados de patatas salteadas y chiles secos para un sabor intenso y especiado

Piezas de pollo con hueso, salteados con chiles secos, pimienta de Sichuan y pasta de judía fermentada picante. Un clásico de Chongqing: intenso, aromático y muy picante.

Trozos de pollo salteados con pimientos verdes frescos y una mezcla de especias aromáticas, ofreciendo un equilibrio perfecto de picante y entumecimiento

Pollo frito con hueso cocinado en wok con chiles secos, ajo, patatas, espárragos, cebolla y especias hasta lograr una textura crujiente y un picante sabroso.

La salsa kung pao es una salsa clásica de la cocina Sichuan, conocida por su equilibrada mezcla de sabores picantes, dulces, salados y ligeramente ácidos

Lonchas de cerdo hervidas en caldo picante, cubiertas con aceite de chile caliente y pimienta de Sichuan

Costillas tiernas cocidas al vapor y rebozadas en harina de arroz, sobre una base dulce de calabaza que se funde con los jugos de la carne

Láminas de panceta cocida y luego salteada en wok con ajo, pimienta y cebolla, típica del sabor ahumado y picante de Sichuan

Finas tiras de cerdo salteadas con verduras y una salsa agridulce y picante de ajo, jengibre y vinagre, típica del estilo yuxiang. Mezcla de sabores dulces, agrios, salados y picantes

Tiras crujientes de tripa de cerdo fritas con ajo, chile y especias, con un sabor profundo, picante y sabroso

Tiras de cerdo salteadas al wok con chiles frescos, un plato vibrante y picante que resalta todo el sabor de la cocina al estilo Hammer.

Jugoso cerdo deshebrado con el toque único de guindillas encurtidas caseras, que aportan un equilibrio perfecto entre frescor y picante.

Salteado de lomo de cerdo con heimuer (setas típicas chinas), ajo y pimiento, en una salsa ligera y sabrosa

Tiras de cerdo salteadas con pimientos verdes frescos

Lubina entera marinada con especias y chiles, asada a la parrilla al estilo Wanzhou y servida sobre una base de verduras y salsa.

Lubina frita ligeramente y cocinada en una salsa espesa y picante con jengibre, ajo, chiles y con un topping de cebollino.

Callos y brotes en caldo picante con aceite de chile y pimienta de Sichuan

Piezas de pato con hueso salteadas con jengibre y un toque picante, acompañadas de pequeñas setas tiernas.

Gambas salteadas en salsa kung pao (salsa clásica de la cocina Sichuan) con cacahuetes tostados, cebolla, pimiento y un toque de picante dulce

Tofu suave y gambas salteadas con una cremosa salsa dorada de yema de huevo salado, rica y untuosa

Tofu sedoso en una salsa picante con carne picada, pimienta de Sichuan y aceite de chile, un clásico con sabor profundo

Hojas de col picuda tierna salteadas con trocitos de panceta en ajo y salsa de soja, plato sabroso y jugoso

Berenjena tierna salteada en una salsa yuxiang agridulce y picante con ajo, jengibre y vinagre, típica del estilo Sichuan

Pimientos verdes salteados con salsa agridulce, logrando un equilibrio de sabores

Finas rodajas de patata salteadas con un toque de chiles secos, una textura crujiente y un picante vibrante

Selección de verduras frescas salteadas al wok con ajo y aceite, realzando su sabor natural con una preparación sencilla y con sabor

Huevos revueltos suaves con tomate fresco cocinado, plato casero y reconfortante con sabor dulce y ligeramente ácido

Lubina fresca cocida en caldo suave con col encurtida y fideos de batata

Sopa suave de tofu sedoso con finas lonchas de lomo de cerdo y verduras, en un caldo ligero y reconfortante

Una sopa nutritiva cocidas a fuego lento junto con judías, bayas de goji y una mezcla de hierbas chinas tradicionales.

Caldo suave con rodajas de pepino y huevo centenario, de sabor delicado y textura cremosa

Sopa ligera y reconfortante con tofu tierno y verduras variadas, ideal como acompañamiento o entrante

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Mochi sabor a té verde matcha

Mochi sabor a chocolate negro

Tarta individual de queso

Agua embotellada

Bebida China con sabor a coco

Bebida China con sabor a té de hierba Jiaduobao

Bebida China con sabor a pera

Bebida China con sabor a té rojo

Bebida China con sabor a té verde

Bebida China con sabor a ciruela

Alcohol 5.6% vol.

Alcohol 5.9% vol.

Alcohol 4.5% vol.

Alcohol 2.0% vol.

Alcohol 5.0% vol.

Licor a base de sorgo y trigo. Alcohol 52% vol.

Alcohol 45% vol.