Santa Frisa

Capocollo stagionato, stracciatella locale, battuto pomodori freschi, pomodori secchi, pesto di basilico, capperi, origano, olio EVO

Filetti di tonno, cipolla rossa al mosto, battuto di pomodorini gialli freschi, capperi, ricotta montata, insalata, olio EVO

Pomodori secchi, burrata, crema di zucca, zucchine essiccate, rucola, olio EVO

Mortadella, ricotta montata, pate' di peperoni, zeste di limone, olio EVO

Burratina artigianale, battuto di pomodorini gialli freschi, acciughe del Cantabrico, pomodori secchi, bottarga di Muggine, basilico, olio EVO

Capocollo stagionato, cipolla rossa al mosto, olive, stracciatella, pate', pomodori verdi, olio EVO

Battuto di pomodorini freschi gialli, carpaccio di finocchio, mortadella, ricotta montata, granella di pistacchio, pesto di basilico, olio EVO

Pate' di cime di rape, battuto di pomodori rossi freschi, cime di rapa, acciughe del Mar Cantabrico, friscous crumble croccante, olio EVO

Primosale reso a crema, pomodori secchi, battuto di pomodori gialli freschi, carciofi a spicchi, frutti del cappero, olio EVO

Filetti di tonno, cipolla rossa al mosto, origano, frutti del cappero, battuto di pomodori rossi freschi, punte di ricotta con limone e timo, polvere olive nere, olio EVO

Stracciatella, peperoni alla crudaiola, basilico, battuto pomodorini freschi gialli zucchine essiccate, battuto di olive, polvere di peperone crusco, olio EVO

Filetti di melanzane essiccate, pesto di basilico, foglie del cappero, friscous, battuto di pomodori rossi freschi, crema di zucca, olio EVO

Battuto di pomodori rossi freschi, puntarelle alla crudaiola, pate' di carciofi, scaglie di formaggio stagionato, olio EVO

Crumble di frisa croccante, pomodori saltati con aglio e capperi, caciotta leccese

Crumble di frisa dolce, confettura extra di fichi, ricotta montata al miele, fichi secchi o freschi secondo stagione, vincotto, granela di mandorle

Filetti di tonno, battuto di pomodorini rossi freschi, pate' di pomodori secchi, origano, olive, olio EVO

Battuto di pomodori rossi freschi, patè di pomodori secchi, origano, rucola, olio EVO

Acqua naturale

Acqua frizzante