Business Hotel Sfax

• Pâte à pizza : napolitaine, croustillante pour supporter les garnitures généreuses. • Base : Sauce tomate ou parfois une purée de haricots rouges (frijoles) pour une touche authentique. • Viande : Viande de bœuf hachée épicée (façon taco) ou morceaux de chorizo. • Fromage : Mélange de Mozzarella et de Cheddar pour le goût et la couleur. • Légumes : Poivrons, oignons rouges

Pâte à pizza : Pâte napolitaine traditionnelle, caractérisée par ses bords épais, aérés et légèrement alvéolés (le "cornicione"). Base : Sauce tomate (version Rosse) ou souvent une base crème fraîche/filet d'huile d'olive (version Bianca) pour laisser s'exprimer le goût des fromages. Mozzarella : Arbi Gorgonzola : Pour apporter du caractère, de l'onctuosité et ce goût typique de bleu. Parmesan (Parmigiano Reggiano) : Ajouté souvent en copeaux ou râpé pour la note salée et le croquant après cuisson.

sauce tomate + Harissa + Merguez + oeuf + thon + piment de cayenne + olive noir

Pâte à pizza napolitaine Sauce tomate ou parfois base crème selon la recette Thon émietté (ingrédient principal) Mozzarella fondante Oignons (souvent rouges ou blancs pour relever le goût) Olives noires (optionnel mais très courant) Origan et huile d’olive pour parfumer

Pâte à pizza : napolitaine, croustillante pour supporter les garnitures généreuses. Sauce tomate fraîche et légèrement acidulée Mozzarella Arbi Feuilles de basilic fraîches Filet d’huile d’olive

sauce Algérienne + sauce Barbacue + légume sauté + poulet crunchy + fromage + frite

sauce Algérienne + sauce Barbacue + légume sauté + poulet grillé + fromage + frite

sauce Algérienne + sauce Barbacue + légume sauté + viande haché + fromage + frite

sauce Algérienne + sauce Barbacue + légume sauté + thon + fromage + frite

Soupe traditionnelle tunisienne à base de semoule d'orge concassée et de poulpe tendre.

Spécialité de Sfax: viande d'agneau et abats sautés aux épices traditionnelles.

Ragoût de viande de bœuf ou d'agneau parfumé au cumin, recette typique de Sfax.

Couscous traditionnel parfumé au fenouil sauvage et herbes aromatiques.

Crevettes frites façon tempura, ultra croustillantes.

Seiche fraîche saisie à la plancha, assaisonnée d'ail et de persil.

Mélange de produits de la mer marinės, servis sur un lit de crudités fraîches.

Laitue croquante, blancs de poulet grillés, croûtons et sauce César.

Mix gourmand de morceaux de poulet extra croustillants..

Blanc de poulet tendre fourré au fromage mozzarella fondant.

Fines lamelles de poulet mijotées dans une sauce crème onctueuse.

Escalope de poulet avec une panure extra-croustillante pour plus de gourmandise.

Fines tranches de blanc de poulet grillées à la perfection.

Escalope de poulet croustillante, dorée à la panure légère.

Dés de poulet marinés et grillés en brochettes.

Côtelettes d'agneau tendres et parfumées, grillées à point.

Assortiment généreux de différentes viandes grillées au feu de bois.

Assortiment généreux: brick dannouni, mini doigt, boulettes de viande et boulettes de poulet.

Pâtes italiennes accompagnées d'un mélange savoureux de fruits de mer.

Pennes aux légumes de saison sautés et huile d'olive.