Beef&Cake

* ціна вказана за 450г продукту до термічної обробки Соковите м`ясо, витримане за фірмовою технологією, має виняткову насиченість смаку та приємний аромат М`ясо попередньо проходить сухе дозрівання у камері з гімалайською сіллю протягом 21-45 днів

* ціна вказана за 500г продукту до термічної обробки Стейк Рибай - обгорнутий пікантним перцем, в поєднанні з перцево-вершковим соусом.

* ціна вказана за 500г продукту до термічної обробки Це найпопулярніший стейк в світі. Він вирізається з реберної частини між пятим та тринадцятим ребрами. Смужку жиру, яка пронизує весь шматок, називають еye (око).

*ціна вказана за 300г продукту до термічної обробки Ніжний стейк для цінителів легкого і витонченого смаку. Виготовляється з найціннішою частини яловичини - Тендерлоін (вирізки) - це є найдорожчий і цінний отруб

*ціна вказана за 400г продукту до термічної обробки Каре теляти- це частина грудної клітини теляти. М'ясо на реберцях, довжина яких не більше 8-12см.

Філе-міньйон майже не містить жиру, має витончений ароматом, а головна його гідність - дивовижна ніжність. Ми подаємо філе міньйон на картопляному пюре з вяленними томатами та грибним соусом, а витончений смак мяса доповнює яскравий соус "Madera".

Сир Bavaria Blue, сир Gauda витриманий, сир Кастело з ананасом та мигдалем, сир Гудбрандсдален (карамельний), сир Тет де Муан. Подається антипасті з медом з трюфелем та кедровим горіхом

Сальчічон, салямі з чорним перцем, в'ялена конина, Фует, грісіні в Прошуто, фаршировані міні перці Фетою, оливки сицилійські, в'ялені томати, фісташки

Ніжний тар-тар з солодкої вирізки телятини. Подається з копченим жовтком, каперсами, перцем чилі, бальзамічною ікрою та білою чіабатою, що поливається базиліковим соусом.

100/50/50г Подається з домашньою булкою, в'яленими томатами та цибулею та гарячим соусом голландез (курячий жовток, масло вершкове, сік лайма, ягоди ялівцю, цибуля зелена, сіль морська).

270г Подається з житнім хлібом і домашніми соліннями (мариновані огірки, цибуля та печериці).

Оливки Сицилійські, маслини Каламата, маслини в'ялені в древесній печі. Декорується страва перцем чилі, мікрогріном та листя бамбуку

200/50г Сік лайма, петрушка, майонез. Подається зі смаженим солодовим хлібом власного виробництва. Використовується технологія холодного копчення Smoke gun.

Креветки подаються з авторським соусом, на основі Sweetchili

Подається з печеною, ароматною картоплею, житніми грінками та соусом "Чімічурі" 220г

Мікс салату, лосось маринований з цедрою апельсину, чері, огірок, кінза

Мідії, кальмар, креветки, мікс салату, помідори, трюфельний дрессінг, кедровий горіх, сир "Пармезан"

Телятина, печериці, цибуля, вершки, соус "Демігляс", мікс салату, помідори, огірок, паприка, бальзамічний дрессінг

Рукола, чері, авокадо, тигрові креветки, тертий пармезан, рисова локшина, мікрогрін Амарант та соус на основі трьох видів масла

Рамен, курча су-від запечене в печі Josper, слайси бекону, сир Пармезан, томати чері, перепелині яйця та осучаснена класика - соус на основі анчоусів.

Гуакамоле з томатами, мікс зеленого листя, боби Едамаме, в'ялений томат, кедровий горіх, зелений перець Падрон

190г

Огірок, чері, мікс салатів, бланширований болгарський перець, маслини каламата(без кісточки), молода бринза з пожитніком, шніт цибуля, плівка з спаржевої квасолі. Заправляється салат базиліковим соусом. Декорується, павутиною чилі та землею з маслин

Кисло-гострий збалансований смак, та нестандартний набір найсмачніших інгредієнтів, таких як, кокосове молоко, лемонграс, гриби шіїтаке, лайм - це те, що відрізняє Том Ям, від звичних для нас, перших страв.

Булка-бріош, соковита котлета, що готується з солодкої вирізки теляти, сир Чеддер, соус Паприкаш, соус Сирний, корнішони, маринована цибуля, томати, бекон, мікс салату

Булка-бріош з кунжутом, соковита куряча котлета в сухарях Панко, сир Чеддер, авторський соус - Гірчичний, маринований огірок, бекон, томати, мікс салату та глазунья. Подається бургер з печеною картоплею та соусом Паприкаш

350г Пікантні ребра в соусі BBQ.

Легка, але ситна страва: соковите м’ясо з печі Josper, м’яка піта та освіжаючий вершково-огірковий соус створюють ідеальний баланс смаку.

300г Качина ніжка з трюфельним пюре та запеченими сливами - це вишукане поєднання смаків. Соковита, ароматна качка приготована за допомогою су-від, доповнена ніжним трюфельним пюре та заеченими сливами.

Вихід грудки: 250г

260г Ідеальна страва для дітей.

Соус на основі майонезу з маринованими огірками та зеленню

Карамелізовані овочі: спаржа, брюсельська капуста, перець болгарський, морква. Філе лосося подається під соусом "Шампань" та посипається попкорном з гречки

Соте з морепродуктів у вершковому соусі на білому вині з сиром Пармезан та свіжим шпинатом Подається з гарячим багетом

250г

220г

240г

170г

Соковитий перець, ніжна цибуля порей, ароматна спаржа, хрустка брюссельська капуста, смачний кабачок, шапіньйони, солодка кукурудза, брокколі та ситна картопля – ідеальне поєднання смаків на вашому столі! Подаються на лаваші.

Броколі смажені на грилі з вершковим соусом

Димний соус з насиченим солодко-пряним смаком, популярний до м’яса

Соус на основі майонезу з маринованими огірками та зеленню

Насичений угорський соус-підливу, заснований на тушкованому м'ясі (часто курка, телятина) або овочах, рясно присмачений паприкою, цибулею, томатами і тушкований у сметані/вершках, що надає йому кремової текстури та солодкувато-пряного смаку.

Шоколадний бісквіт з насиченим смаком какао, крем чіз з карамеллю і хрустким смаженим арахісом, покритий гладкою молочною глазур'ю та посипаний рубленими горішками. Декорований ніжним кремом і кандуриновим фірмовим лого Beef&Cake.

Ніжний десерт з легкого муса з маракуї, приготованого на основі крему маскарпоне, з додаванням білого шоколаду та вершків. Його доповнює крем з полуниці, виготовлений з свіжого полуничного пюре і білого шоколаду. Подається на ніжному пісочному печиві

Представляємо вам наш витончений десерт - "Sweet village". Цей унікальний десерт, виглядом схожий на картоплю, створений з майстерністю та любов'ю, задовольнить ваші смакові рецептори. 150г

Десерт "Три шоколада" - це смачна комбінація трьох видів шоколаду: чорного, білого та молочного. Кожен шар має виразний смак і ніжну текстуру, разом створюючи неперевершену симфонію шоколаду.

Подається із соленою карамеллю

Класичний десерт, який поєднує хрусткі вафельні коржі з ніжним кремом на основі згущеного вареного молока, ароматним праліне з арахісу та карамелізованим фундуком. Коржі промащуються кремом і обсипаються міксом горіхів.

Ніжні сирники з домашнього сиру, підсмажені до золотистої скоринки, подаються з ароматним ягідним соусом та легкосолодкою сметаною. Завершує цю страву битий карамелізований фундук, що додає хрусткої текстури і витонченого смаку. Ідеальний десерт

Шаруватий десерт з ніжними коржами та кокосовим кремом, прикрашений слайсами кокоса, шоколадною печаткою та солоною карамелю. Райська насолода!

*Містить алкоголь

Цін вказана за шт Одна з найбільш відомих французьких випічок — справжня класика.

Дві хрусткі брускети з ніжним крем-сиром, маринованим болгарським перцем та обсмаженими лисичками. Доповнені бринзою з пажитником, зеленою цибулею й ароматом свіжомеленого перцю.