I più venduti

Chashu ramen con hakusai e negi

Pancia di maialino arrostita al forno, coppa di maiale brasata, cavolo cinese, cipolletta verde giapponese, noodles freschi e brodo di carne

17,00 €

Ramen vegetariano con kabocha, tatsoi e tofu affumicato

Zucca Delica al forno, kōrurabi (cavolo rapa) stufato, cavolo cinese arrostito, tatsoi, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), tofu affumicato, chips di rape rosse, noodles freschi e brodo vegetale

17,00 €

Oyakodon con pollo ruspante, cipolla dolce e uova strapazzate

Scodella di riso bianco akitamochi con pollo giallo nutrito con mais, cipolla dolce stufati allo shoyu, uova strapazzate, negi (cipolletta), prezzemolo e shichimi togarashi con yuzu

18,00 €

Zensai

Kakuni con karashi e daikon fresco

Pancetta di maiale brasata, servito con senape e ravanello giapponesi

10,00 €

Gyoza gamberi e porro

5 Ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di gamberi e porro

9,00 €

Tebasaki caramellati “stile Nagoya”

alette di pollo da leccarsi le dita, con semi di sesamo dorati

9,00 €

Shishito bruciacchiato, nori e hakusai croccanti

peperoncini dolci arrostiti, alghe nori e chips di cavolo cinese, salsa ponzu

8,00 €

Zucca Uchiki Kuri

in agrodolce con verdure e crescione Adji (pepe d’acqua giapponese)

8,00 €

Gyoza Green

5 Ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di verdure, e cosparsi di erbe fresche primaverili

8,00 €

Gyoza carne

5 Ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di carne di maiale e cosparsi di negi

8,00 €

Melanzane ichiban con dengaku e katsuobushi

Melanzane perline con salsa di miso dolce e fiocchi di filetto di tonnetto striato essiccato

7,00 €

Edamame

Baccelli di fagioli di soia con fiocchi di sale, sale al sesamo oppure con scorze di yuzu in polvere, a scelta

6,00 €

Donburi

Unadon con verdure giapponesi marinate

Scodella di riso bianco akitamochi con anguilla arrostita*, kizami nori e foglie di sansho, cetriolo verde e viola, foglie di senape, takuan (ravanello) e daikon, marinati all’aceto di riso

23,00 €

Kakunidon con onsen tamago, sakura daikon e cress

Scodella di riso bianco akitamochi con pancetta di maiale brasata allo shoyu, uovo cotto a bassa temperatura, negi, sakura daikon e sakura cress

19,00 €

Kinokodon con onsen tamago e mizuna

Scodella di riso bianco akitamochi con funghi cardoncelli grigliati, funghi shimeji saltati, funghi shiitake stufati con shoyu e mirin e funghi enoki marinati allo yuzu, negi, uovo cotto a bassa temperatura, mizuna, olio di sesamo tostato

19,00 €

Oyakodon con pollo ruspante, cipolla dolce e uova strapazzate

Scodella di riso bianco akitamochi con pollo giallo nutrito con mais, cipolla dolce stufati allo shoyu, uova strapazzate, negi (cipolletta), prezzemolo e shichimi togarashi con yuzu

18,00 €

Ramen

Ramen bocca d’oro, finocchio confit all’anice stellato e salicornia

Filetto di ombrina boccadoro, finocchio fondente all’anice stellato, finocchio crudo condito al kabosu (agrume giapponese), asparagi di mare, noodles freschi e brodo di pesce alla citronella condito con pesto di zenzero fresco

21,00 €

Kit fai da te-Ramen bocca d’oro, finocchio all’anice stellato e salicornia

Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata.Filetto di ombrina, finocchio all’anice stellato, finocchio crudo condito al kabosu , asparagi di mare, brodo di pesce alla citronella con pesto di zenzero fresco.noodles freschi.

21,00 €

Ramen sette polpette di carne con ortaggi orientali allo yuzu

7 Polpette di carne di manzo e maiale alle 7 spezie giapponesi shichimi togarashi, misticanza 7 ortaggi, cipolla rossa di Tropea agrodolce, condimento allo yuzu, noodles freschi e brodo di carne

18,00 €

Ramen pollo ruspante, shishito bruciacchiato e rape di Milano

Petto e coscia di pollo giallo nutrito con mais, friggitelli al forno, rape dal colletto viola stufate con mirin, shiraga negi, olio di sesamo, noodles freschi e brodo di carne

18,00 €

Kit fai da te-Ramen pollo ruspante, shishito bruciacchiato e rape di Milano

Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata.Petto e coscia di pollo, friggitelli al forno, rape dal colletto viola stufate con mirin, shiraga negi, olio di sesamo, noodles freschi e brodo di carne.pronto in 5 minuti

18,00 €

Ramen vegetariano con kabocha, tatsoi e tofu affumicato

Zucca Delica al forno, kōrurabi (cavolo rapa) stufato, cavolo cinese arrostito, tatsoi, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), tofu affumicato, chips di rape rosse, noodles freschi e brodo vegetale

17,00 €

Chashu ramen con hakusai e negi

Pancia di maialino arrostita al forno, coppa di maiale brasata, cavolo cinese, cipolletta verde giapponese, noodles freschi e brodo di carne

17,00 €

Kit fai da te-chashu ramen con hakusai e negi

Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Brodo di carne, pancia di maialino arrostita al forno, coppa di maiale brasata, cavolo cinese, cipolletta verde giapponese, noodles freschi e brodo di carne, pronto in 5 minuti

17,00 €

Kit fai da te-Ramen vegetariano con kabocha, tatsoi e tofu affumicato

Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Brodo vegetale da riscaldare.Zucca al forno, cavolo rapa stufato, cavolo cinese arrostito, tatsoi, uovo morbido marinato, tofu affumicato, chips di rape rosse, pronto in 5 minuti

17,00 €

Dolci

Dorayaki con marmellata di fagioli azuki

Piccolo pancake giapponese farcito con fagioli azuki dolci

5,00 €

Bevande

Succo frizzante di prugne use di wakayama 25 cl

Il frutto dell’ume ha la forma di una piccola prugna o susina, la rada peluria sulla buccia tipica di un’albicocca e il nocciolo bucherellato che ricorda quello delle pesche. L’ume si raccoglie ancora acerbo intorno a giugno

8,00 €

Gassosa giapponese ramune 20 cl

In bottiglia di vetro, sigillata con biglia

5,00 €

Charitea green 33 cl

Vero tè verde ghiacciato (coltivato biologicamente) infuso con un pizzico di zenzero e miele

5,00 €

Charitea black 33 cl

Vero tè nero ghiacciato (coltivato biologicamente) con un tocco di succo di limone

5,00 €

Charitea red 33 cl

Vero tè rooibos ghiacciato (coltivato biologicamente) con una spruzzata di succo di frutto della passione

5,00 €

Tè verde giapponese 30 cl

Bevanda analcolica a base di infuso di tè verde (43%), senza zucchero

5,00 €

Tè verde al gelsomino 30 cl

Bevanda analcolica a base di infuso di tè verde al gelsomino (20%)

5,00 €

Birre

Sapporo Premium beer Silver can 65 cl

Alc.4,7%vol. Il marchio più antico del giappone. Scopri il gusto perfettamente equilibrato che è irresistibile per tutti (lattina).

10,00 €

Kirin Free 33 cl

Alc. 0.0% vol. Birra analcolica kirin con gusto classico e dolce a zero alcol e ipocalorica. Ricca di fibre e proteine di soia che aiutano a ridurre l’assorbimento di grassi e zuccheri. Senza zucchero

10,00 €

Orion the draft beer 50 cl

Alc.5,0%vol. Birra artigianale che offre un gusto delicato e un retrogusto frizzante sviluppato nel clima semi-tropicale di okinawa

10,00 €

Sapporo Premium beer 33 cl

Alc.4,7%vol. Il marchio più antico del giappone. Scopri il gusto perfettamente equilibrato che è irresistibile per tutti.

8,00 €

Iki birra al tè verde e yuzu 33 cl

Alc.4,5%vol. La birra iki è una birra organica ad alta fermentazione. Il tè verde non solo dà a iki il suo corpo, ma arricchisce anche iki con alti livelli di antiossidanti naturali

8,00 €

Hāto green tea beer 33 cl

Alc. 5.0% vol. Birra aromatizzata al tè verde. Hāto è una birra fresca dal corpo leggero con aromi erbacei al naso e arricchita dal delicato sapore di tè verde che dona una piacevole persistenza sul finale

8,00 €

Vini bianchi

Trevenezie chardonnay "bestieute" 2023, verso 75 cl

12,5% Vol. Paglierino. Al naso si esprime con sentori di agrumi e di frutti gialli e note di fiori bianchi. Al palato è piacevolmente fresco ed è segnato da toni vegetali.

24,00 €

Delle venezie pinot grigio "riz" 2022, verso, 75 cl

12,5% Vol. Paglierino. Al naso spiccano le note floreali di biancospino, ginestra e acacia e le sensazioni minerali. Al palato è fresco, di buona sapidità ed equilibrato.

24,00 €

Vini rossi

Trevenezie Cabernet Masse Pasut 2022 Verso 75 cl

Alc. 12.5% vol. Rubino. Al naso spiccano sentori di ribes e more, cenni erbacei, note di liquirizia e caffé. Al palato è morbido ed equilibrato

24,00 €

Sake

Sake Honjozo Hatsumago Densho 72 cl

Alc. 15.5% vol. Prefettura di yamagata, riso sakamai, levigatura 70 gusto rotondo e corposo, raffinato al palato con note di mandorla e crema

70,00 €

Sake tokubetsu honjozo, tensei fu-ro 72 cl

Alc.15%vol. Prefettura di kanagawa, riso gohyakuman-goku, levigatura 60 rinfrescante, salinità decisamente oceanica, aromi puri ed eleganti

70,00 €

Sake Junmai Oujiman x Shibata-Ya 72 cl

Alc. 14% vol. Prefettura di yamagata, riso komekoji, levigatura 70 fruttato e succoso, l'aroma trasmette la passione e l'ambizione della sua giovane cantina

70,00 €

Sake junmai, konishi heavensake 12 72 cl

Alc.12%vol. Prefettura di hyogo, riso n/a, levigatura 50-70 note di caramello salato e frutta secca, gusto rotondo e finale pulito

70,00 €

Zaza Ramen - Sake Bar & Restaurant

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