Cotto a bassa temperatura per oltre 10 ore; 1,3 kg circa alla cottura.
19,00 €
Pollo sale e pepe
Cotto a bassa temperatura, speziato solamente con sale e pepe nero.
15,00 €
Pollo al limone
Cotto a bassa temperatura e speziato con sale, pepe nero, olio essenziale di limone, limone ed olio extra-vergine d'oliva.
15,00 €
Pollo al peperoncino piccante
Cotto a bassa temperatura, speziato con sale, pepe nero, olio extra-vergine d'oliva, rosmarino e peperoncino piccante.
15,00 €
Pollo ubriaco al barolo
Cotto a bassa temperatura, speziato con sale, pepe nero olio extra-vergine d'oliva, ginepro e vino barolo.
15,00 €
Pollo arancia e pepe rosa
Cotto a bassa temperatura, speziato con sale, pepe nero, pepe rosa ed olio essenziale di arancio.
15,00 €
Fuso di tacchino
La porzione comprende 1 fuso di tacchino cotto a bassa temperatura e speziato con sale e pepe nero.
5,90 €
Insalata di pollo
Insalata con pollo CBT sfilacciato e maionese
5,80 €
Petto di pollo al pepe verde
Cotto a bassa temperatura, aromatizzato al pepe verde.
5,00 €
Cotoletta di pollo
La porzione comprende una cotoletta di petto di pollo
5,00 €
Spiedino di salsiccia di pollo in pancetta
Spiedino di salsiccia di pollo, avvolto in pancetta e alloro; cotto a bassa temperatura.
4,20 €
Rosette di pollo alla cacciatora
Pasta brisè ripiena di pollo cotto a bassa temperatura, condito con rosmarino, patate, carote, olive taggiasche, olio, sale, pepe nero ed aceto balsamico.
4,00 €
Rosette di pollo piccanti
Pasta brisè ripiena di pollo cotto a bassa temperatura, condito con peperoncino, rosmarino, patate, carote, olive taggiasche, olio, sale, pepe nero ed aceto balsamico.
4,00 €
Rosette pollo e peperoni
Pasta brisè ripiena di pollo cotto a bassa temperatura e peperoni, come da tradizione romana!
4,00 €
Rosette vegetariane
Pasta brisè ripiena di cicoria ripassata in padella, zucchine grigliate,melanzane grigliate, patate ed olive taggiasche.
4,00 €
Spiedino di bocconcini di pollo in panatura
Spiedino di bocconcini di pollo in panatura cotti al forno
4,00 €
Fagottini di pollo in pancetta
Coscia di pollo disossata avvolta in pancetta e speziata con sale, rosmarino, spezie e piante aromatiche; viene cotto a bassa temperatura.
3,50 €
Fuso di pollo
La porzione comprende 1 fuso di pollo cotto a bassa temperatura e speziato con sale e pepe nero.
3,00 €
Salsicce di pollo
La porzione comprende una salsiccia a base di pollo cotta a bassa temperatura
3,00 €
Alette di pollo tradizionali
La porzione comprende un'aletta di pollo cotta a bassa temperatura e speziata con sale e pepe nero.
2,30 €
Menu
Box chicken nuggets maxi – 20 pezzi
Bocconcini di petto di pollo in panatura cotti al forno
11,60 €
Alette – 5 pezzi
9,90 €
Box chicken nuggets standard – 10 pezzi
Bocconcini di petto di pollo in panantura cotti al forno
6,50 €
Tris di alette – 3 pezzi
5,90 €
Box chicken nuggets small – 5 pezzi
Bocconcini di petto di pollo in panatura cotti al forno
4,00 €
Primi piatti
Rigatoni al ragù
Pasta di semola di grano duro al ragù di carne
8,90 €
Fusilli ai funghi porcini
Pasta di semola di grano duro con condimento a base di funghi porcini
8,90 €
rigatoni all'amatriciana
Pasta di semola di grano duro con condimento a base di polpa di pomodoro e guanciale
8,90 €
penne pomodoro e basilico
Pasta di semola di grano duro con condimento a base di polpa di pomodoro e basilico
8,90 €
Fusilli al Pesto
Pasta di semola di grano duro con condimento a base di basilico, pinoli, olio di oliva ed aglio.
8,90 €
Rigatoni cacio e pepe
Pasta di semola di grano duro con salsa di cacio e pepe
8,90 €
Penne all'arrabbiata
Pasta di semola di grano duro con pomodoro e peperoncino
8,90 €
LA NORCINERIA
STINCO ALLE BIRRE ARTIGIANALI
stinco di maiale da 600 grammi circa alle birre artigianali cotto sottovuoto a bassa temperatura per oltre 14 ore
12,90 €
STINCO ALLE ERBE AROMATICHE
stinco di maiale alle erbe aromatiche da 600 grammi circa cotto sottovuoto a bassa temperatura per oltre 14 ore
12,90 €
RIBS ALLA PAPRIKA AFFUMICATA
ribs di maiale da 400 grammi circa cotta sottovuoto a bassa temperatura per 16 ore
11,90 €
PEPITE DI RIBS PICCANTI
pepite di ribs di maiale al peperoncino piccante cotte sottovuoto a bassa temperatura
8,90 €
PULLED PORK
tenerissimo pulled pork cotto sottovuoto a bassa temperatura per oltre 15 ore
7,90 €
Contorni
Cicoria ripassata in padella
Leggermente piccante, porzione per una persona
4,50 €
Zucchine grigliate
Porzione per una persona
4,50 €
Melanzane grigliate
Porzione per una persona
4,50 €
Peperoni al forno
Porzione per una persona
4,50 €
Patate cotte al forno
Porzione per una persona
3,50 €
La panineria
Pagnottella Pulled Pork
farcita con pulled pork, insalata e salsa barbecue.
7,90 €
Pagnottella cicoria e salsiccia
Farcita con cicoria e salsiccia a base di pollo
6,90 €
Pagnottella cotoletta di pollo
Farcita con cotoletta di pollo, insalata, pomodoro e salsa a scelta
6,90 €
Pagnottella vegetariana
Farcita con verdure grigliate e formaggio
6,90 €
Pagnottella petto di pollo
Farcita con insalata, pomodoro, petto di pollo cotto a bassa temperatura e salsa a scelta
6,90 €
La gelateria
Coppetta grom al caffè
Coppetta da 12 cl al gusto caffè, con caffè Guatemala
6,50 €
GROM Coppetta Cioccolato 120ml
Coppetta da 12 cl al gusto cioccolato da fave di cacao Ecuador
6,50 €
GROM Coppetta Crema di Grom 120ml
Coppetta da 12 cl al gusto crema di grom con biscotti di meliga e pezzetti di cioccolato
6,50 €
GROM Coppetta Nocciola 120ml
Coppetta da 12 cl al gusto di nocciola, con nocciole Italiane
6,50 €
GROM Coppetta Pistacchio 120ml
Coppetta da 12 cl al gusto di pistacchio, con pistacchio del medio oriente
6,50 €
Coppetta grom al limone
Coppetta da 12 cl al gusto di limone, con limoni di Sicilia