Polpette di carne con mortadella, pecoriono e Fior di latta, accompagnata con stracciatella di Andria, crema di pistacchio, granella di poistacchio e pomodorini cotti al forno

Polpette di carne con guanciale, provola affumicata (senza lattosio), mozzarella (senza lattosio) e pecorino, accompagnata co salsa all'assassina e crema cacio e pepe.

Chips di patate fresche con pecorino grattugiato e pepe

Arancino con mozzarella fior di latte, speak e besciamella, condita con gocce di crema di pomodoro, pecorino grattugiato e basilico cristallizzato.

Chips di patate home made

Crocchetta di patata con scamorza affumicata, formaggio spalmabile, finocchiona, pesto di rucola e filetti di mandorle.

Crocchetta di patata con scamorza affumicata, formaggio spalmabile, mortadella, pesto di pistacchio e granella di pistacchio

200gr di tagliata di manzo cotta a bassa temperatura aromatizzata alla paprika affumicata con un contorno di zucchine al forno, peperoni al forno, pomodoro ciliegino, hummus di ceci, origano e olio EVO. Servita con salsa di cetriolo (a parte).

200gr di pollo cotto a bassa temperatura con aromi e paprika affumicata con contorno di: carote al forno, broccoli al forno, humus di ceci, cavolo cappuccio, salsa di cetriolo (servita a parte) e olio EVO.

100gr di Carpaccio di bresaola, rucola e scaglie di grana padano.Servito con tranci di ciccio, impasto SENTI.

Ciccio con Impasto Contemporaneo, Mozzarella di Bufala, chips di capocollo, cipolla caramellata, zucchina pastellata con acqua frizzante, crema di pomodoro e anacardi caramellati.

Impasto ai multi cereali SENTI, Fior di latte, provola affumicata (senza lattosio), chips di zucchina fritta, stracciatella, gocce di crema di pomodoro, chips di speck croccante e filamenti di peperoncino.

Impasto CONTEMPORANEO, crema all'uovo (in cottura), Fior di latte, pancetta al pepe nero, crumble di tarallo e guanciale, basilico.

Impasto CONTEMPORANEO, Fior di Latte, Salsiccia di Norcia, funghi champignon saltati in padella, caciotta al peperoncino, noci, basilico.

Impasto contemporaneo, Fior di latte, mortadella, Burratina intera, gocce di crema di pistacchio, granella di pistacchio, rucola e olio all'arancia. Servita con aceto balsamico a parte.

Salsa di datterino giallo, fior di latte, stracciatella, capocollo, rucola, noci, olio all’arancia.

Fior di latte di Andria, prosciutto cotto, stracciatella, fiori di zucca freschi marinati all’olio EVO, polvere di olive nere.

Salsa di datterino giallo, capocollo di Martina Franca, bocconcini di mozzarella fior di latte, chips di patata viola, filamenti di peperoncino, fonduta di pecorino alla curcuma, basilico

Impasto CONTEMPORANEO, crema di zucchine, Fior di latte, ventricina piccante, crumble di tarallo, guanciale croccante e basilico.

Pomodoro pelato bio, fior di latte, bresaola di razza Fassona piemontese presidio slow food, rucola, parmigiano reggiano vacche rosse presidio slow food, olio al limone del frantoio Guglielmi di Andria.

Impasto CONTEMPORANEO, Fior di latte, ventricina piccante, pacchetelle rosse e gialle, stracciatella, miele, basilico.

Pomodoro Pelato, mozzarella di bufala dop, pecorino di Carmasciano, basilico, olio peranzana.

Crema di zucchine, Fior di latte, peperoni saltati, chips di zucchina fritta, crema di radicchio di trevigiano addolcita con mele disidratate e insalatina di valeriana.

Pomodoro San Marzano D.O.P, fior di latte di Andria, ventricina del Vastese Presidio slow food, n’duja di Spilinga Arca del gusto slow food, basilico.

Pomodoro giallo del piennolo , Mozzarella di Bufola, coulis Di rucola

Pomodoro pelato biologico di Cerignola al naturale, Fior di latte di Andria, basilico.

Pomodoro pelato biologico di Cerignola al naturale, Fior di latte di Andria, basilico.

Pomodoro pelato biologico di Cerignola al naturale, Fior di latte di Andria, basilico.

Impasto BASSO E CROCCANTE, pesto di rucola, Fior di latte, Bresaola IGP, pomodorino semi-dry, scaglie di grana, olio all'arancia, scaglie di mandorle.

Basse Croccante con crema di patate alla paprika, stracciatella, chips di capocollo, pomodorino confit, filetti di mandorle, basilico

Impasto BASSO E CROCCANTE SENTI, mozzarella fior di latte, pomodoro pelato DOP, prosciutto crudo, scaglie di grana padano

Impasto BASSO E CROCCANTE SENTI, pomodoro D.O.P, provala affumicata e pepe nero, basilico

Impasto BASSO E CROCCANTE SENTI, salsa di datterino giallo, fior di latte, basilico.

Bottiglia in vetro da 33cl

Bottiglia in vetro da 33cl

Bottiglia in vetro da 33cl