Taglieroteca
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Tacos di manzo
Tacos di pane di altamura, tartare di manzo battuta al coltello, stracciatella e chips di zucchine
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Selezione di salumi- per 2/3 persone
Selezione di salumi
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Panino con Braciola
Panino con braciola di manzo cotta a bassa temperatura, veli di grana e dressing di basilico
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Crudo Pelizziari alla barese
ciotola di tocchetti di crudo di Parma Pelizziari alla barese
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Crostini e Gazpacho
Salsa gazpacho home made senza aglio, servita con crostini.
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Patate al forno
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Taglieri
Tagliere di salumi e formaggi- per 4/6 persone
Selezione di salumi e formaggi
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Tagliere Ibèrico per 2
5 referenze di prosciutti e salami, tagliati al coltello, appartenenti alle eccellenze spagnole Joselito.
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Tagliere di mare- per 2 persone
Carpaccio di: tonno, pesce spada e polpo affumicato, alici del Cantabrico con crostini, burro
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Tagliere di fritture di mare
Seppie, polpo, gamberi, pettole alle alghe e mazzancolle avvolte da filo di patate.
28,00 €
Selezione di salumi- per 2/3 persone
Selezione di salumi
20,00 €
Tagliere formaggi per 2
Selezione di formaggi per 2 persone
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Tagliere verdure
Tagliere vegetariano
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La Cassettina
Tipologie di pane da tutta Italia per 2 persone
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LaPagnotta
pagnotta di Altamura da 200g
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Panini
Panino col Polpo
Panino con polpo grigliato, stracciatella e zucchine alla poverella
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Panino con Braciola
Panino con braciola di manzo cotta a bassa temperatura, veli di grana e dressing di basilico
12,00 €
Gorgonzola e crudo
Baguette con gorgonzola, fette di prosciutto crudo di Parma Pelizziari, mele e noci accompagnato da vinaigrette al passion fruit.
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Antipasti
Roll di vitello
Roll con carpaccio di vitello cotto a bassa tempertura, salsa tonnata, avocado e katsoubushi.
10,00 €
Roll di Black Angus
Roll con carpaccio di black angus, pomodori secchi, philadelphia e chips di parmigiano.
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Alici del Cantabrico
Alici del Cantabrico con crostini e burro salato.
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Bao buns braciola
2 Bao buns con braciola di manzo e dressing di bufala
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2 Bao buns con tartare di gamberi e mele, mayo spicy e salsa teriyaki.
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Tacos Salmone
2 Tacos di pane di Altamura, tartare di salmone, avocado, maionese alla menta.
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Tacos di manzo
Tacos di pane di altamura, tartare di manzo battuta al coltello, stracciatella e chips di zucchine
8,00 €
Polpette
Polpette di scottona con fonduta di parmigiano e lime
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So'fritti
Mazzancolle
Mazzancolle avvolte da filo di patate e maionese homemade.
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Millefoglie di patate e polpo
Cubi di mille foglie di patata con stracciatella e polpo
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Chupa Chups di Caciocavallo
Cubetti di Caciocavallo del Gargano in tempura serviti con miele
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Le pastellate
Melanzane, zucchine e peperoni in pastella con Mayo homemade al limone.
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Panzerotto con bufala, pomodoro e basilico
Cesto di 5 panzerottini artigianali
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Chips
6,00 €
Amercan Sweet Potatoes
patate dolci fritte
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Carpacci e tartare
Carpaccio di Vitello tonnato
Vitello CBT con salsa tonnata e katsuobushi
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Carpaccio di Wagyu
Carpaccio di bresaola di Wagyu , rucola, parmigiano reggiano, olio evo
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Tartare di Salmone
Trancio di salmone tagliato al coltello, vinaigrette al passion fruit e avocado.
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Carpaccio di Black Angus
Black angus con nocciole, datterino giallo semi dry e dressing di bufala
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Tartare di Manzo
Filetto di manzo tagliato al coltello con fiocchi di formaggio, peperone crusco di Senise e cucuncio.
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Carpaccio di Verdure
Melanzane e zucchine grigliate e peperone crusco di Senise.
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Secondi
Pollo all'americana
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Polpo piastrato con dressing di basilico, patata e peperone crusco di Senise. Servito con pane di Altamura.
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Involtini di suino nero con patate al forno
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Dolci
Cannolo altamurano
Cannolo homemade farcito con ricotta di pecora, noci, cioccolato e gocce di Padre Peppe.
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Vini
Verso sud rosso Susumaniello
Puglia, i Pastini 14%
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Mezza Pezza rosso Primitivo
Puglia, Trullo di Pezza 14.5 %
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Mezza pezza rosso Negramario
Puglia, Trullo di Pezza 14 %
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Speziale rosato Negramaro
Puglia 13 %
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Bollicine - Cote Mas Piquepoul Paul Mas
Francia, Trullo di Pezza 11,5 %
22,00 €
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