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Starter

Trittico

Taralli, olive, capriccio

7,50 €

Coppiette di suino

3,50 €

Sott'oli

3,50 €

Cruditè

3,50 €

Mandorle mollesche

3,00 €

Patatas nana

2,00 €

Antipasti

Pancetta steccata

Con olio Evo, pepe

9,00 €

Mortadella alla piastra

Con rucola, scaglie di caciocavallo e granella di pistacchi

8,00 €

Crostini alla vincotto - 4 pezzi

7,00 €

Caprese con verdurine grigliate

7,00 €

Chiodini di prosciutto crudo di Parma

7,00 €

Caciotta, miele e noci

6,00 €

Spicchiotti di focaccia bianca

2,50 €

Carpacc'8

Salmone affumicato, zucchine, semi di sesamo, misticanza, mousse di latte, crema di avocado

11,00 €

Bresaola, rucola, crema di avocado, mousse di latte granella di pistacchi

10,00 €

Crudo di Parma, finocchi, rucola, stracciatella, zucchine

10,00 €

Cotto di San Daniele, mousse di latte, melanzane, misticanza, pomodorini, noci

8,50 €

Taglieri

Tagliere 28

Selezione di 5 salumi, formaggi, confetture sott'olio e crostoni; consigliato per 3/4 persone

28,00 €

Tagliere Vinc8

Special selezione di 5 salumi, 3 formaggi, 1 latticino

18,00 €

Selezione formaggi

Con confettura e frutta secca

15,00 €

Selezione salumi e sott'olio

13,00 €

Selezione latticini freschi

12,00 €

Focacciotti - mezza ruota / 4 spicchi

Focacciotto con mortadella tartufata, stracciatella affumicata, rucola

13,00 €

Focacciotto con crudo di Parma e mozzarella

13,00 €

Focacciotto con capocollo, stracciatella, pomodoro secco

13,00 €

Focacciotto con finocchiona, mousse di latte e verdurine

13,00 €

Insalate

Insalata con bresaola

Misticanza, crema di latte, noci melanzane

9,00 €

Insalata con salmone

Misticanza, burratina, crema di avocado, cetrioli, pistacchi

8,50 €

Insalata con crudo

Misticanza, burratina, funghi, granella di pistacchi, pomodori secchi

8,00 €

Insalata con petto di tacchino

Misticanza, pomodori primo sale, zucchine, sesamo, olive nere

7,50 €

Insalata veg

Misticanza, pomodori, cetrioli, carote

6,00 €

Panini

11. Il gigante croccante

Pane di Laterza, farcito alla Vinco8

22,00 €

10. Vinco8 special

11,00 €

3. Crudo di Parma, crema di avocado, stracciatella affumicata

E olio Evo

8,50 €

4. Capocollo di martina franca, crema di caciocavallo, melanzane

Pomodori secchi, rucola

8,50 €

6. Salmone affumicato, crema di avocado, stracciatella

Semi di sesamo nero, basilico

8,50 €

8. Porchetta, misticanza, crema di caciocavallo, pomodoro secco

E n'duja

8,50 €

5. Bresaola Igp, crema di avocado, mousse di latte, rucola, noci

8,00 €

9. Pesto di pistacchi mortadella, stracciatella, pomodori secchi

8,00 €

7. Mozzarella, melanzane grigliate, pomodorini infornati

6,00 €

Dessert

Dessert Vinco8

8,00 €

Dessert della casa

4,50 €

Bevande

Bibite bio Galvanina

3,50 €

Coca-Cola

2,50 €

Coca-Cola Zero

2,50 €

Birre

Forst Sixtus 6,8 %

4,00 €

Menabrea non filtrata 5,2 %

4,00 €

Forst 1857 4,8 %

3,00 €

Menabrea lager 4,8 %

3,00 €

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