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Puglia pokè bowl

Brezza

Tartare di Gambero Rosso, Melanzana a filetti, Cetriol/Cocomero Locale, Zucchine essiccate al sole, Olive taggiasche, Capperi, Maio Kewpie

15,50 €

Lampara

Lamelle di polpo cotto a bassa temperatura, Melanzane rustiche a filetti, Pomodorino confit, Olive taggiasche, Pinoli, Baccelli di Soia, Pesto al Basilico, Maio Kewpie

13,50 €

Secca

Tartare di Tonno, Pomodorino datterino, Cipolla rossa essiccata al mosto d'uva cotto, Zucchine essiccate al sole, Olive taggiasche, Anacardi, Salsa remoulade

11,50 €

Onda

Tartare di salmone, Pomodorino giallo, Meloncino retato, Peperone alla crudaiola, Crispy di cipolla, Avocado, Salsa citrus

11,50 €

Baia

Tartare di gambero rosa locale, Cime di Rape alla Pugliese, Lampascioni caserecci, Pomodorino giallo, Palline di melone retato, Chips di platano, Maio Kewpie

11,50 €

Grotta

Alici marinate all'aceto di vino bianco, Caciocavallo, Cipolla agrodolce, Pomodorino confit, Cetriolo/Cocomero locale, Chips di platano, Salsa agrodolce

11,50 €

Brindisina

Mozzarella di bufala IGP, Pomodorino Datterino, Carciofi rustici, Patè di olive nere, Puntarelle salentine, Zucchine essiccate al sole, Baccelli di soia, Maio al tartufo

11,00 €

Puglia sushi roll

Gambero rosso roll

Gambero rosso, Mozzarella fiordilatte, Pomodorino essiccato al sole, Salsa remoulade, Chips di platano

18,00 €

Stracciatella roll

Gambero Rosso, Avocado, Stracciatella, Patè di olive nere, Zest di Lime

17,00 €

Il Selvaggio

Uramaki con: Salmone Selvaggio, Mozzarella di Bufala, Mayo Kewpie, Pinoli

16,00 €

Pulled Tonno

Uramaki con: Tonno cotto al forno a bassa temperatura con verdure, Mayo Kewpie, Cipolla croccante

14,00 €

Frisa roll

Tartare di salmone cotto al forno con pomodorino giallo e rosso appassito, Maio Kewpie, Cous cous di frisa

14,00 €

Cima di Rapa roll

Tonno, Mozzarella fiordilatte, Cime di rapa alla pugliese, Salsa remoulade, Anacardi

13,00 €

Carciofo roll

Tonno, Stracciatella, Carciofini rustici, Maio Kewpie, Chips di platano

13,00 €

Capocollo

Uramaki con: Gambero rosa, Fior di latte, Salsa Senape e Miele, Capocollo croccante

13,00 €

Flambato roll

Fior di latte, Pomodorino secco, Salmone flambato, Salsa citrus, Tarallo pugliese sbriciolato

13,00 €

Alici Marinate Roll

Alici marinate, Avocado, Stracciatella, Pomodoro giallo, Zest di Lime

12,00 €

Zucchina roll

Salmone, Mozzarella fiordilatte, Pomodoro Secco, Zucchine essiccate al sole

12,00 €

Tartufo

Uramaki con: Salmone, Caciocavallo, Maionese al tartufo, Granella di pistacchi

12,00 €

Gambero rosa Roll

Gambero rosa locale, caciocavallo, Cipolla rossa in agrodolce

12,00 €

Panini di Puglia

Marea

Pane fresco di semola 150g., Burratina, Tartare di Gambero rosso, Carciofo rustico, Misticanza, Pomodoro datterino, Pesto al basilico

18,00 €

Faro

Pane fresco di semola, tartare di tonno, stracciatella, cipolla rossa essiccata al mosto d'uva cotto, lattughino, salsa remoulade.

16,00 €

Cima

Pane fresco di semola 150g., Polpo cotto a bassa temperatura, Caciocavallo, Pomodorini essiccati al sole, Cime di Rapa alla pugliese, Misticanza, Maio Kewpie

14,00 €

Salina

Pane fresco di semola 150g., Tartare di Salmone, Burratina, Pomodorino giallo, Lampascioni caserecci, Granella di Pistacchio di Bronte

12,00 €

Borgo

Pane fresco di semola 150g., Mozzarella fiordilatte, Peperoni in agrodolce, Pomodorino rosso, Misticanza, Maio Kewpie

12,00 €

Nodo

Pane fresco di semola 150g., Alici marinate all’aceto di vino bianco, Mozzarella di Bufala, Pomodorino giallo, Cipolla agrodolce, Maio Kewpie

11,00 €

Nigiri

Nigiri Gambero rosso

8,00 €

Nigiri Salmone Selvaggio

7,00 €

Nigiri Polpo

5,50 €

Nigiri Tonno

5,00 €

Nigiri Salmone

4,00 €

Bevande

Coca-Cola 33 cl

2,50 €

Fanta 33 cl

2,50 €

Coca-Cola Zero 33 cl

2,50 €

Acqua naturale 50 cl

1,50 €

Acqua frizzante 50 cl

1,50 €

Gunkan Salentino

Gunkan Salmone Selvaggio

Salmone Selvaggio, Stracciatella, Soia al Tartufo e Tarallo sbriciolato

8,00 €

Gunkan Salmone

Salmone, Riso, Mayo Kewpie

6,00 €

Gunkan Citrus

Salmone, Riso, Salsa Citrus, Zest Lime

6,00 €

Gunkan Tonno

Tonno, Riso, Olive, Capperi, Salsa Remoulade

6,00 €

Gunkan Ponzu

Tonno, Riso, Pomodoro Secco, Cous Cous di frisa, Salsa Ponzu

6,00 €

Birre

Ichnusa non filtrata 33 cl

4.7% Vol

4,00 €

Nastro Azzurro 33 cl

5.1% Vol

3,50 €

Menabrea Strong 33 cl

8% Vol

3,50 €

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