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The Fassushi
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Prime
Box
Il viaggio
I 5 gusti, 2 sono speciale, gli opposti, ravyoza D'alpeggio
88,00 €
Alla scoperta
4 pasticcini salati, I 3 gusti, 2 mi piace classico, I 5 cotti, Gnocchi dell'orto
80,00 €
Fassomaki
5 Gusti più uno mix
Sei un goloso! Cosa dici? Oltre i maki vuoi anche il mix di fassoncini classici? Ottimo
43,00 €
5 Gusti mix
Prova la nostra selezione di maki nel mix da 20 pezzi, oro nero, Il roll è tonnato, J'Articiok, Dentro e Fuori, Piè de Façon
33,00 €
3 Gusti
Quasi un risotto, I.G.P, Fassona al verde tutti i nostri maki speciali in un unico mix da 12 pezzi
22,00 €
Oro nero 8 pezzi
Tartare di Fassona mantecata al tartufo, formaggio nocciolo di Alta Langa, carpaccio di Fassona e perle al tartufo
19,00 €
Oro Bianco 8 pezzi
Girello di Fassona cotto a bassa temperatura, crema al formaggio Nocciolo Alta Langa, Crema al Tartufo bianco, Sesamo bianco
19,00 €
Dentro e fuori 8 pezzi
Tartare di Fassona, composta di cipolle caramellate, carpaccio di Fassona, sesamo bianco e nero
16,00 €
Quasi un risotto 8 pezzi
Tartare di Fassona, crema di zola novarese, granella di nocciole IGP e sesamo nero
16,00 €
Doppia Cruda 8 pezzi
Cruda di Fassona, Senape, Miele, Sesamo nero e bianco
16,00 €
Fassona al verde 8 pezzi
Tartare di Fassona, bagnetto verde piemontese e germogli
16,00 €
Il roll è tonnato 8 pezzi
Girello di Fassona cotto a bassa temperatura, salsa tonnata, carpaccio di Fassona cotto a bassa temperatura e sesamo bianco
15,00 €
Prezzemolino 8 pezzi
Girello di Fassona cotto a bassa temperatura, Bagnetto Verde, sesamo verde
15,00 €
Veg-maki 8 pezzi
Maki vegetariano con un croccante cavolo, dolcissima cipolla caramellata e sesamo verde al wasaby
12,00 €
Fassoncini
Li voglio tutti
Mix di tutte e 10 le ricette di fassoncini mi piace classico e sono speciale
32,00 €
Zucca d'oro
Confettura di zucca al tartufo, germogli e Fassona cruda
19,00 €
Sono speciale
Un mix dei nostri Fassoncini Speciali due frutti, ci vuole la scala, pere e germogli, ingordonzola, noci e delizia
18,00 €
Ingordo-nzola
Crema al gorgonzola novarese, miele di Acacia, N]noci e Fassona cruda
18,00 €
Ci vuole la scala
Confettura di fichi, formaggio Montebore del Monferrato e Fassona cruda
17,00 €
Due frutti
Crema di carciofi, Pomodori datterini secchi e Fassona cruda
17,00 €
Carmagnola
Crudo di Fassona, Marmellata di peperone
16,00 €
Sula
Cipolla Caramellata, Crostini di Pane senza glutine e Fassona Cruda
16,00 €
La fassonnata
Salsa tonnata antica ricetta, Fassona cruda e more
16,00 €
Gita in riviera
Fassona cruda, oliva taggiasca, pomodoro datterino, crema di formaggio ‘’nocciolo’ e perle di basilico
16,00 €
Magno i lamponi
Formaggio castelmagno, lampone e Fassona cruda
16,00 €
Mi piace classico
Un mix dei nostri classici fassoncini magno i lamponi, sula, gita in riviera, la fassonnata, un bel bagnet
16,00 €
Un bel bagnet
Bagnetto verde piemontese, crostino di pane senza glutine e Fassona cruda
15,00 €
Nudo e crudo
Solo Fassona, così! nudo e crudo con olio evo e sale Maldon
14,00 €
Sashimi
Primavera
Girello di Fassona cotto a bassa temperatura, Bagnetto verde, Crema al formaggio Nocciolo Alta Langa, Datterino, Peperone sott'olio, Cappero
18,00 €
10 Ore
La nostra versione di vitello tonnato, girello di Fassona cotto a bassa temperatura, salsa tonnata antica ricetta, olive Taggiasche D.O.P, perle di acciughe e germogli
18,00 €
Sfizioso
Girello di Fassona cotto a bassa temperatura, Insalata capricciosa
17,00 €
Gli opposti
Carpaccio crudo di Fassona, senape al miele e briciole di formaggio Castelmagno
15,00 €
Fassoncotti
Doppia cottura
Fassona scottata, Brasato di Fassona
16,00 €
Lago di Raschera
Fassona, fonduta di formaggio Raschera D.O.P e crostini di pane senza glutine
16,00 €
I 5 cotti
Il piatto perfetto per combinare tutti i sapori dei Fassoncotti
15,00 €
Zolata
Fassona scottata, Crema di gorgonzola
15,00 €
Basta un po'di zucchero
Fassona, composta di cipolle caramellate e germogli
14,00 €
Capriccio
Fassona scottata, Insalata Capricciosa
14,00 €
I Caldi
Ramentese
Tagliolino Ramen, Cruda di Fassona, Fonduta di Castelmagno, Pepe Nero
16,00 €
Bravyoza
Gyoza giapponese alla piastra, ripieno di carne di Fassona, parmigiano, cavolo e porro, su un letto di Brasato
15,00 €
Fasson Bao
Pane cotto al vapore, Brasato di Fassona, patata Rustica
14,00 €
Bao Burger
Panini cotto al vapore, Hamburger di Fassona, Cipolla caramellata, Crema di formaggio Nocciolo Alta Langa, Cipolla fritta, Patata rustica
14,00 €
Gnocchi dell'Orto
Gnocco di riso, Cavolo, Porro, Carota, Zucchina
12,00 €
Ravyoza d'alpeggio
Gyoza giapponese alla piastra con ripieno di carne di Fassona, parmigiano, cavolo e porro, coperto da fonduta di Raschera D.O.P e cipolla fritta senza glutine
11,00 €
Involtino Fassharumaki
2 Involtini cotti alla piastra, Fassona, Cavolo, Carota, Porro, Zucchina
10,00 €
Ravyoza
Gyoza giapponese alla piastra, ripieno di carne di Fassona, parmigiano, cavolo e porro
9,00 €
Bevande
Lurisia aranciata 33 cl
5,00 €
Lurisia chinotto 33 cl
5,00 €
Lurisia gazzosa 33 cl
5,00 €
Coca-Cola 33 cl
4,00 €
Acqua naturale 50 cl
1,50 €
Acqua frizzante 50 cl
1,50 €
Pasticcini
Primavera
4 Cialde croccanti di frolla salata, Girello di Fassona cotta a bassa temperatura, Crema di formaggio Nocciolo Alta Langa, Lampone
17,00 €
Estate
4 Cialde croccanti di frolla salata, Cruda di Fassona, Bagnetto Verde, Peperone sott'olio, Cappero
17,00 €
Autunno
4 Cialde croccanti di frolla salata, Girello di Fassona cotta a bassa temperatura, Salsa Tonnata, Mora
17,00 €
Inverno
4 Cialde croccanti di frolla salata, Cruda di Fassona, Crema di Gorgonzola, Mirtillo
17,00 €
4 Stagioni
Primavera, Estate, Autunno, Inverno
17,00 €
Poke
La Cruda
Base di Riso Sushi, insalata Songino, Tartare di Fassona, Olive Taggiasche, Datterino, Formaggio Montebore, Granella di Nocciole
16,00 €
La Cotta
Base di Riso Sushi, Girello di Fassona cotta a bassa temperatura, Verdura spadellata, Cipolla caramellata, briciole di Castelmagno, insalata Songino, Crostini di Pane
16,00 €
L'Ortolana
Base di Riso Sushi, Cipollla Caramellata, Verdura spadellata, insalata Songino, Datterino, Senape e Miele
14,00 €