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La carbonara

Orecchiette pugliesi di pasta fresca, guanciale italiano D.O.P. stagionato 37 giorni, cotto a bassa temperatura, uova fresche bianche, pecorino romano, crosta nera pepe nero del Madagascar

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Amatriciana

Mezze maniche trafilate al bronzo, pelati San Marzano a bassa temperatura, guanciale italiano d.O.P a bassa temperatura, pecorino romano d.O.P crosta nera, pepe nero del Madagascar

14,90 €

Gnocchi alla sorrentina

Gnocchi di patate, pelati San Marzano D.O.P, stracciatella di burrata, Parmigiano Reggiano D.O.P 30 mesi

14,90 €

Dalla cucina

La bufalona

Mozzarella di bufala DOP

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Mare Dentro

Casarecce con vongole,gamberi,calamari e pomodori datterino

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Spaghettone alle vongole veraci

Spaghettone trafilato, aglio, olio, prezzemolo, peperoncino, vongole veraci fresche

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Gnocchi del dottore

Gnocchi di patate, aglio, olio e peperoncino,vongole veraci fresche bottarga di muggine

17,90 €

La bimbi

Mezze maniche trafilate al bronzo, crema di Parmigiano Reggiano 30 mesi, guanciale italiano d.O.P a bassa temperatura, granella di pistacchi

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La Norma

Paccheri trafilati al bronzo, pomodoro san marzano, aglio, melanzane fritte, ricotta salata

16,90 €

Tortellini in crema di Parmigiano Reggiano

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La carbonara

Orecchiette pugliesi di pasta fresca, guanciale italiano D.O.P. stagionato 37 giorni, cotto a bassa temperatura, uova fresche bianche, pecorino romano, crosta nera pepe nero del Madagascar

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Gnocchi zola & lampone

Gnocchi di patate crema di gorgonzola D.O.P, riduzione di lampone, lamponi

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Gnocchi alla sorrentina

Gnocchi di patate, pelati San Marzano D.O.P, stracciatella di burrata, Parmigiano Reggiano D.O.P 30 mesi

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Amatriciana

Mezze maniche trafilate al bronzo, pelati San Marzano a bassa temperatura, guanciale italiano d.O.P a bassa temperatura, pecorino romano d.O.P crosta nera, pepe nero del Madagascar

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L'incazzata

Caserecce trafilate al bronzo, pelati San Marzano D.O.P, peperoncino, aglio, prezzemolo

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la Gricia

Paccheri semola grano duro trafilati al bronzo, guanciale italiano d.O.P a bassa temperatura, pecorino romano d.O.P crosta nera, pepe nero del Madagascar

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Crema di noci e granella di pistacchi

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Cacio & pepe

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Fusilloni al Pesto genovese

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Gnocchi burro & salvia

Gnocchi di patate, burro chiarificato e salvia fritta

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DA CUCINARE A CASA

Plin di tartufo 350 g

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Semola di grano duro Superior Casillo

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Orecchiette pugliesi 400gr

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Limonata Nasca Portofino

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Coca-Cola Zero in vetro 33cl

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San Pellegrino frizzante 50 cl

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Birre

Ichnusa AmbraLimpida in vetro 33 cl

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Brunello di Montalcino 2018

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Prosecco 75 cl

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Vermentino di Sardegna 75 cl

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