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Bottega Farina Pasta Fresca

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La carbonara
Orecchiette pugliesi di pasta fresca, guanciale italiano D.O.P. stagionato 37 giorni, cotto a bassa temperatura, uova fresche bianche, pecorino romano, crosta nera pepe nero del Madagascar
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Mezze maniche trafilate al bronzo, crema di Parmigiano Reggiano 30 mesi, guanciale italiano d.O.P a bassa temperatura, granella di pistacchi
16,90 €

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Tortellini in crema di Parmigiano Reggiano
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Paccheri alla frank
Paccheri trafilati al bronzo aglio, olio EVO, peperoncino basilico, pomodori secchi del Salento, bottarga di muggine, pane pugliese tostato
14,90 €
Gnocchi zola & lampone
Gnocchi di patate crema di gorgonzola D.O.P, riduzione di lampone, lamponi
14,90 €
Ravioli del Plin
Burro e Salvia
13,90 €
L'incazzata
Caserecce trafilate al bronzo, pelati San Marzano D.O.P, peperoncino, aglio, prezzemolo
13,90 €
la Gricia
Paccheri semola grano duro trafilati al bronzo, guanciale italiano d.O.P a bassa temperatura, pecorino romano d.O.P crosta nera, pepe nero del Madagascar
13,90 €
Crema di noci e granella di pistacchi
Paccheri trafilati al bronzo crema di noci granella di pistacchi tostati
13,90 €
Cacio & pepe
Spaghettone semola grano duro, pecorino romano D.O.P. crosta nera, pepe nero del Madagascar
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Gnocchi burro & salvia
Gnocchi di patate, burro chiarificato e salvia fritta
10,00 €

Dolci

Soufflè al cioccolato
Tortino caldo con panna e nocciole
6,50 €

DA CUCINARE A CASA

Fusillone 500 g
Semola di grano duro Superior Casillo
7,50 €
Orecchiette pugliesi 400gr
Semola di grano duro Superior Casillo
7,50 €
Gnocchi di patate 400 g
2 porzioni
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Bevande

Coca-Cola Zero in vetro 33cl
3,50 €
San Pellegrino frizzante 50 cl
2,00 €
H2O naturale
2,00 €

Birre

Ichnusa non filtrata 50 cl
Realizzata con puro malto d'orzo Ichnusa non Filtrata è una birra dal colore dorato e dalla tipica velatura conferita dai lieviti rimasti in sospensione. Ricca e dalla bevuta morbida il finale è piacevolmente amarognolo.
5,00 €
Ichnusa AmbraLimpida in vetro 33 cl
4,00 €

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