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Zaza Ramen - Sake Bar & Restaurant
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Ramen sette polpette di carne con ortaggi orientali allo yuzu
7 Polpette di carne di manzo e maiale alle 7 spezie giapponesi shichimi togarashi, misticanza 7 ortaggi, cipolla rossa di Tropea agrodolce, condimento allo yuzu, noodles freschi e brodo di carne
18,00 €
Ramen pollo ruspante, shishito bruciacchiato e rape di Milano
Petto e coscia di pollo giallo nutrito con mais, friggitelli al forno, rape dal colletto viola stufate con mirin, shiraga negi, olio di sesamo, noodles freschi e brodo di carne
18,00 €
Chashu ramen con hakusai e negi
Pancia di maialino arrostita al forno, coppa di maiale brasata, cavolo cinese, cipolletta verde giapponese, noodles freschi e brodo di carne
17,00 €
Ramen vegetariano con kabocha, tatsoi e tofu affumicato
Zucca Delica al forno, kōrurabi (cavolo rapa) stufato, cavolo cinese arrostito, tatsoi, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), tofu affumicato, chips di rape rosse, noodles freschi e brodo vegetale
17,00 €