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Ciro Savarese - Anema & Pizza
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ANTIPASTI
PATATA SALSICCIA E PROVOLA
PATATA FRESCA TAGLIATA A MANO
8,00 €
PATATA BACON E PROVOLA
PATATA FRESCA TAGLIATA A MANO
8,00 €
PATATA POLPETTINE E PROVOLA
PATATA FRESCA TAGLIATA A MANO
8,00 €
PATATA FRITTA
PATATA FRESCA TAGLIATA A MANO
5,00 €
CROCCHÈ VIOLETTO
Crocchè di patata viola, fonduta di provolone del Monaco, bacon croccante e granella di pistacchio.
4,50 €
ARANCINO ALLA BOLOGNESE
Con ragù alla bolognese
4,00 €
MONTANARINA AL PISTACCHIO
Stacciata di mozzarella, mortadella, granella di pistacchio.
3,50 €
FRITTATINA PASTA PATATE E PROVOLA
3,00 €
FRITTATINA CLASSICA
3,00 €
FRITTATINA SALSICCIA FRIARIELLI E PROVOLA
3,00 €
CROCCHE' CON PROVOLA E PEPE
2,50 €
MONTANARINA AL RAGÙ
ragù’, provola, parmigiano.
2,50 €
Scelti per te - forno a legna
RICORDI D’INFANZIA
Pomodorino del piennolo del vesuvio dop, riduzione di pomodorino giallo, mozzarella di bufala, mousse al basilico, provolone del monaco dop e olio evo 100% italiano
11,00 €
REGINA MARGHERITA
Pomodoro San Marzano dop schiacciato a mano, mozzarella di bufala, scaglie di parmigiano vacche rosse dop e olio evo 100% italiano.
9,00 €
MARGHERITA
Pomodoro, fior di latte, parmigiano reggiano dop e olio evo 100 % italiano
7,00 €
Le montanare
MONTANARA SECONDO CIRO
PIZZA DOPPIA COTTURA ( FRITTA E AL FORNO)
Riduzione di pomodorino giallo, pomodorino del piennolo DOP, bufala affumicata e ricotta.
11,00 €
MONTANARA AL RAGÙ
Ragù napoletano, provola di Agerola, polpettine di chianina al ragù, crumble di parmigiano reggiano DOP.
11,00 €
MONTANARA CLASSICA
Ragù napoletano, mozzarella di bufala e parmigiano reggiano DOP.
9,00 €
Le pizze speciali - forno a legna
TRONCHETTO IBERICO
Fior di latte, crosta di parmigiano reggiano, salsa di pomodoro giallo, prosciutto crudo Iberico, stracciata di mozzarella, pepe e olio evo.
15,00 €
TRONCHETTO NOBILE CASERTANO
Provola, ricotta, cacio, mortadella di suino nero, granella di pistacchio, olio evo, ( tutti i prodotti caseari di latte Nobile dell’Appenino Campano).
15,00 €
CONCIATO E PAPACCELLA
Fior di latte, salsiccia nostrana, papaccella di Brusciano (presidio slow food), Conciato Romano (presidio slow food), olio evo.
12,00 €
MAIALINO C.B.T.
Provola di Agerola, pancia di maiale cotta
a bassa temperatura, crema di patate, olio evo.
12,00 €
CHIANINA
Cornicione ripieno (ricotta e carne trita di chianina) buccia di pomodoro fior di latte e scaglie di parmigiano.
12,00 €
MARINARA DEL CANTABRICO
Pomodorino del piennolo del Vesuvio DOP, pomodoro giallo, origano di Pantelleria, olive nere di Gaeta, acciughe del Mar Cantabrico, aglio rosso di Nubia, olio evo.
11,00 €
QUATTRO FORMAGGI CAMPANA
Quattro formaggi
Fior di latte, gorgonzola, Conciato Romano, formaggio di latteria, olio evo.
11,00 €
Würstel Servelade e patate
Provola di Agerola, würstel Servelade di marchigiana, patate al forno aromatizzate al rosmarino, olio evo.
11,00 €
RICORDI D’INFANZIA
Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP, riduzione di pomodorino giallo, mozzarella di bufala, mousse al basilico, provolone del Monaco DOP, olio evo.
11,00 €
PAPACCELLA
Provola di agerola, salsiccia nostrana, lardo di colonnata igp, papaccella di brusciano (presidio slow food), provolone del monaco dop grattugiato, olio evo 100% italiano
11,00 €
GENOVESE
Genovese
Pesto alla genovese (nostra produzione),
pomodorino semi dry, mozzarella di bufala, chips di
crudo di Parma, olio evo.
11,00 €
PIZZA DI STAGIONE
Ragu'napoletano, polpettine di chianina, provola di agerola, battuto di melanzana.
11,00 €
ANEMA & PIZZA
Provola di Agerola, verdure di stagione, pancetta croccante, tarallo napoletano sbriciolato, olio evo.
11,00 €
PIZZA DEL MONACO
Provola di Agerola, fonduta di Provolone del Monaco DOP, prosciutto cotto 60 casa Branchi, olio evo
11,00 €
GRICIA
Provola di Agerola, crema di Pecorino Romano DOP, pepe al mulinello, guanciale di Cinta Senese DOP (in doppia consistenza), olio evo.
11,00 €
AURORA
Provola di Agerola, crema di zucca cotta al forno, salsiccia nostrana, cacioricotta del Cilento (presidio slow food), olio evo.
11,00 €
PISTACCHIO
Provola di agerola, ricotta di cestino, mortadella favola (palmieri), granella di pistacchio, olio evo.
11,00 €
GATEAU GOURMET
Provola di Agerola, patata schiacciata, prosciutto cotto 60 casa Branchi, fonduta di
parmigiano reggiano DOP, olio evo .
11,00 €
POMO D’ORO
Pomodorino giallo, provola di Agerola,
parmigiano reggiano 24 mesi di stagionatura DOP grattugiato, olio evo.
10,00 €
MARGHERITISSIMA
Pomodoro S. Marzano DOP schiacciato
a mano, provola di Agerola, scaglie di parmigiano vacche rosse DOP, olio evo.
9,00 €
REGINA MARGHERITA
Pomodoro S. Marzano DOP schiacciato a mano, mozzarella di bufala, scaglie di parmigiano vacche rosse DOP, olio evo.
9,00 €
Le pizze classiche -forno a legna
CAPRICCIOSA
Pomodoro S. Marzano Dop, provola di Agerola, salsiccia stagionata dolce di Castelpoto (presidio Slow Food),
prosciutto cotto 60 casa Branchi, funghi in padella champignon,
olive nere di Gaeta, olio evo.
11,00 €
CARRETTIERA
Provola di Agerola, friarielli, salsiccia nostrana, olio evo.
11,00 €
DOP
Pomodorino, fior di latte, crudo di Parma, rucola, scaglie di parmigiano DOP,
olio evo.
11,00 €
4 STAGIONI
Pomodoro san marzano, provola di agerola, carciofo arrostito, salame felino igp, funghi in padella champignon, prosciutto cotto 60 branchi e olio evo 100% italiano
10,00 €
ORTOLANA
Pomodoro S. Marzano DOP, friarielli, funghi champignon, papaccella di Brusciano, olio evo
10,00 €
CHEF
Fior di latte, panna, funghi champignon, prosciutto cotto, olio evo.
10,00 €
WÜRSTEL E PATATINE (patata fresca)
Provola, Würstel artigianali, patata fresca
9,00 €
DIAVOLA
Pomodoro S. Marzano DOP, provola, salame piccante, parmigiano reggiano, olio evo.
9,00 €
MIMOSA
Fior di latte, panna , prosciutto cotto, mais, parmigiano reggiano e olio evo.
9,00 €
BUFALINA
Pomodoro S.Marzano DOP, mozzarella di bufala, parmigiano reggiano DOP, olio evo,
9,00 €
FILETTO
Pomodorino fresco, fior di latte, parmigiano reggiano dop e olio evo
8,00 €
MARGHERITA
Pomodoro, fior di latte, parmigiano reggiano DOP, olio evo .
7,00 €
COSACCA
Pomodoro S.Marzano DOP, parmigiano reggiano DOP in cottura, pecorino romano in uscita, olio evo.
6,50 €
MARINARA
Pomodoro san marzano dop, aglio rosso di nubia, origano di pantelleria e olio evo.
6,00 €
I ripieni
RIPIENO COTTO 60
Provola di Agerola, ricotta, pepe , basilico, ricoperto con crosta di parmigiano reggiano, prosciutto cotto 60 casa Branchi , rucola, olio evo.
14,00 €
RIPIENO ALLA GENOVESE
Provola di Agerola, crosta di pecorino toscano DOP, sugo e carne di genovese napoletana, olio evo.
14,00 €
RIPIENO NOBILE
Provola di Agerola, stracciata di mozzarella, crosta di cacio nobile, chips di speck, pomodorino in confit, pepe, olio evo.
14,00 €
RIPIENO AL RAGÙ
Polpettine di chianina, provola di bufala affumicata, ragù napoletano, ricotta, scaglie di parmigiano reggiano dop, olio evo 100% italiano
12,00 €
RIPIENO CAPRICCIOSO
Scarola saltata in padella con capperi di salina e olive nere di gaeta, provola di agerola, acciughe, olio evo 100% italiano
10,00 €
RIPIENO AL FORNO
Ricotta, provola,salame, pomodoro, parmigiano reggiano, olio evo.
9,00 €
RIPIENO FRITTO
Ricotta, cicoli, pepe, provola di Agerola e pomodoro.
9,00 €
Bevande
Acqua san pellegrino
75 cl
2,50 €
Acqua panna
75 cl
2,50 €
Coca-Cola Zero Lattina 330ml
33 cl
2,50 €
Coca-Cola Lattina 330ml
33 cl
2,50 €
Sprite Lattina 330ml
33 cl
2,50 €
Fanta Lattina 330ml
33 cl
2,50 €
Acqua naturale
75 cl
2,00 €
Acqua ferrarelle
75 cl
2,00 €
Birre
Ambar 75 cl
Strong ale, in bottiglia
13,00 €
Birra ciro savarese in bottiglia 50 cl
Saison blonde, birra artigianale, san biagio.
7,00 €
Gaudens 33 cl
Pills, in bottiglia
6,50 €