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Promotions

Fanta Lattina 330 ml

-20%

2,80 € 3,50 €

Insalata mista

-20%

4,80 € 6,00 €

Cipolla rossa di Tropea caramellata

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Top sellers

Fanta Lattina 330 ml

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O Vesuvio burger 300

Grammi di hamburger, bacon croccante *, cheddar, insalata, pomodori, salsa segreta dello chef maionese, servito su pane, patatine fritte *

14,50 €

Cipolla rossa burger

300 Grammi di hamburger con variante di cipolla rossa di Tropea caramellata, cheddar, insalata, pomodori, salsa segreta dello chef maionese, servito su pane, patatine fritte *

14,50 €

Burger gourmet - serviti con patatine

Kilo burger instagrammabile

3 Hamburger selezione privata di Fabio Galli da 300 grammi l'uno, triplo cheddar, bacon crispy, cipolla rossa di Tropea caramellata, l'inimitabile uovo di Paolo Parisi, lattuga romana, pomodoro bio, salsa segreta dei nostri burger chef

36,90 €

Kobe burger wagyu

Hamburger da 300 grammi di danese selezione angelo feroci, carpaccio di kobe beef original giapponese grado a5 bms 10/12, pecorino artigianale alle vinacce dell'alto lazio, insalata fresca, pomodoro bio, salsa segreta e amore!

29,90 €

Carbonara burger

Con il gadget er macellaio in omaggio da portare a casa 300 grammi di hamburger selezione Fabio Galli frollata 30 giorni nel caveau, salsa carbonara con: uovo di Paolo Parisi, guanciale di Norcia croccante, pecorino DOP e pepe nero, insalata fresca

27,90 €

Amatriciana super burger 300

Grammi di hamburger di Selezione Premium frollata 90 giorni, salsa amatriciana con l'antica ricetta di nonna Rosmunda con guanciale gnorante di amatrice e pecorino romano DOP, cheddar filante, pomodoro bio, insalata fresca e salsa segreta

25,90 €

Patanegra burger Luxury

Hamburger di manzo selezione gold da 300 grammi, stracciata di burrata di Andria, prosciutto Patanegra tagliato a mano, insalata fresca e salsa segreta dello chef servito su pane fatto in casa e patatine fritte

24,90 €

Burrata imperiale burger gourmet 300

Grammi di burrata pugliese, 300 grammi di hamburger bacon croccante *, cheddar, insalata, pomodori, maionese, servito su pane, patatine fritte *

21,90 €

New bufala top burger

350 Grammi di mozzarella 100 % bufala, 310 grammi di hamburger, prosciutto crudo di Parma riserva 36 mesi, insalata fresca, pomodori, maionese, servito su pane, patatine fritte *

20,90 €

Paolo Parisi burger gourmet

300 Grammi di hamburger super extra, uovo alla Bismark, bacon croccante *, cheddar filante, cipolla rossa caramellata, insalata, pomodori, maionese, servito su pane, patatine fritte "

20,90 €

Brisket burger

Petto di manzo frollato e affumicato cotto a bassa temperatura, successivamente grigliato e servito nel nostro panino fatto in casa, con salsa BBQ Deluxe USA, cipolla rossa caramellata, cheddar filante, insalata, pomodoro, salsa segreta e gocce di senape

19,90 €

Er macellaio burger gourmet

Doppio hamburger da 300 grammi l'uno, per un totale di 600 grammi di puro manzo, doppio cheddar, pancetta tesa, cicoria al peperoncino, parmigiana di melanzane, insalata, pomodori, salsa segreta dello chef, maionese, servito su pane, patatine fritte *

18,50 €

Hot devil burger gourmet il super piccante

Hamburger da 300 grammi aromatizzato alla paprika, 'nduja, olio extra vergine al peperoncino, cipolla rossa caramellata, bacon croccante, gocce di tabasco, cheddar, insalata, pomodori, salsa BBQ piccante e salsa segreta dello chef

16,90 €

I tre manzi 100 % made in Italy 300

Grammi di hamburger di 3 manizi extra quality, con mozzarella di bufala, ketchup, insalata, pomodori, basilico, maionese, servito su pane, patatine fritte

15,90 €

O Vesuvio burger 300

Grammi di hamburger, bacon croccante *, cheddar, insalata, pomodori, salsa segreta dello chef maionese, servito su pane, patatine fritte *

14,50 €

Cipolla rossa burger

300 Grammi di hamburger con variante di cipolla rossa di Tropea caramellata, cheddar, insalata, pomodori, salsa segreta dello chef maionese, servito su pane, patatine fritte *

14,50 €

Pane & carne

Hamburger di manzo come mamma i ha fatto, cheddar filante, servito su pane fatto in casa e patatine fritte "

13,90 €

Chicken burger - serviti con patatine

Pollo confuso

Hamburger di pollo da 300 grammi, bacon croccante, cheddar filante, insalata bio del nostro orto, pomodori a Km 0, salsa BBQ extra strong, maionese, servito con pane fatto in casa e patatine fritte *

16,00 €

Burger di pollo

Con hamburger di pollo da 300 grammi, verdurine grigliate, filante cheddar stagionato pomodoro, rucola, cipolla rossa caramellata, salsa BBQ, servito su pane, patatine fritte

14,50 €

Pollo ruspante burger

Con petto di pollo grigliato, pomodoro, rucola, cipolla rossa caramellata, salsa BBQ, servito su pane, patatine fritte

14,50 €

I fritti artigianali e sfiziosi

Fritto misto

1 Mozzarella carrozza, 1 montanara regina, 1 suppli, 1 arancino

12,90 €

A montanara ai 2 pomodorini

Giallo e rosso con burrata di Andria

8,00 €

A montanara al tartufo

Servita con burratina al tartufo

7,90 €

Carciofo alla giudia

7,00 €

Mozzarella in carrozza

6,50 €

Oliva ascolana - 5 pezzi

6,50 €

A montanara regina

Pomodoro, basilico e parmigiano

6,00 €

Bite di pulled pork - 2 pezzi

5,00 €

Chips

Di patate cacio e pepe

4,90 €

Supplì ripieno di scottona piemontese - 1 pezzi

3,50 €

Arancino ripieno di 'nduja di Spilinga Riserva Premium - 1 pezzi

3,50 €

Eccellenze del contadino & sfizi

Pinsa kobe Luxury Gold novità

Carpaccio di kobe beef giapponese certificata dal ministero del giappone con grado a5 e bms 10/12 (in alternativa hidagyu beef o miyazaki beef a seconda delle reperibilità sul mercato) olive taggiasche, rucola selvatica, pomodorini Confit, olio

49,90 €

Pinsa Patanegra novità

Stracciata di burrata di Andria fatta stamattina, pomodoro essiccato al sole di Sicilia, nocciole iGP tostate dal sapore aromatico, prosciutto Patanegra tagliato a mano

23,90 €

Novità polpette alla carbonara

3 Polpette, 3 qualità di premium beef frollate, salsa carbonara come faceva nonna Rosmunda

12,90 €

Polpette alla amatriciana

3 Qualità di premium beef frollate, salsa amatriciana come faceva nonna Rosmunda

12,90 €

Caprese di bufala & datterini novità

Mozzarella 100 % bufala fatta stamattina, pomodorini datterini, basilico in foglie, olio extra vergine del frantoio, sale di Cervia in fiore

12,90 €

Burrata gigante da 300 grammi fatta stamattina

11,90 €

Mini parmigianina di melanzane

Servita in terrina e cotta nel forno a legna

11,90 €

Terrina di bufala al tartufo

Coccetto con mozzarella bufala insaporita nel fomo a legna con tartufo nero e crostoni di pane

11,90 €

Mozzarella di bufala da 250 g

9,90 €

Pinsa romana

Pinsa oro

Carpaccio di Wafu Luxury beef japan style, oro 24 kt commestibile, rucola selvatica, pomodorini gialli e rossi, taralli pugliesi sbriciolati e olio EVO tenuta Casale del Giglio

24,90 €

Pinsa Patanegra

Stracciata di burrata, pomodori essiccati, nocciole tostate

23,90 €

Pinsa galiziana

Tartare di galiziana premium battuta 2 volte al coltello, olive taggiasche, pomodori essiccati all'olio EVO

16,90 €

Pinsa black angus

Carpaccio di black angus dry aged, mozzarella di bufala, datterino, basilico e olio EVO della Sabina

16,90 €

Pinsa stracciata e tre pomodorini

Stracciata di burrata di Andria, 3 pomodorini del Vesuvio, rucola selvatica, pepe rosa e olio EVO tenuta Casale del Giglio

15,90 €

Pinsa chianin

Carpaccio di chianina certificata dalla Val di Chiana, stracciata di burrata, pomodorini rossi e gialli del Vesuvio e olio extra vergine della Sabina, servita su focaccia pinsa cotta in antico forno a legna

14,90 €

6 Formaggi esagerata

Gorgonzola, pecorino, caciotta, tomabelger, fior di latte e caciotta al fieno

10,00 €

Pinsa capricciosa D.O.C

Pomodoro La Torrente bio, sale di Cervia, olio extra vergine, origano delicato, julienne di fior di latte, uovo di Paolo Parisi alla Bismarck, prosciutto crudo di Parma, carciofo grigliato, funghi champignon, olive taggiasche

10,00 €

Pinsa re

Stracciata di burrata pugliese affumicata nel forno con trucioli di legno pregiato, fatta stamattina, pomodorini Confit caramellati nel forno a legna, foglie di basilico cristallizzato del nostro orto, olio extra vergine d'oliva

9,90 €

Pinsa diavola esagerata

Pomodoro bio, sale di Cervia, olio extra, origano delicato, julienne di fior di latte, ventricina abruzzese piccante

9,00 €

Pinsa fiori & alici

9,00 €

Pinsa funghi

8,00 €

Pinsa Margherita & würstel

8,00 €

Pinsa vegetale biologica

Julienne fior di latte, verdure bio gratinate al forno a legna con sale maldon, polvere di pane Lariano e olio extra vergine

8,00 €

Boscaiola

Funghi champignon, salsiccia di cinta senese, fior di latte

8,00 €

Pinsa Margherita bio

Salsa di pomodoro bio al naturale, sale di Cervia in fiore, olio extra vergine, origano delicato, julienne di fior di latte a Km Zero, foglie di basilico bio

7,00 €

Pinsa marinara esagerata

Salsa di pomodoro bio, aglio, origano, capperi e olive taggiasche

7,00 €

Crostino

Prosciutto cotto e mozzarella

7,00 €

Pinsa rossa bio

6,00 €

Focaccia pinsa antico forno a legna

Servita con sale grosso rosa dell'Himalaya, rosmarino del nostro orto e olio extra vergine

5,00 €

Vegan burger

Burger vegano mediterraneo

Hamburger vegano realizzato con melanzane, peperoni, zucchine, cipolla, doppio radicchio e pomodori secchi. Servito con pomodoro bio e lattuga romana, il tutto nel nostro pane cotto in antico forno a legna con contorno una patata al cartoccio

18,90 €

I crudi

Carpaccio di kobe wagyu beef giapponese grado a5 bms 10

Servito con cipolla rossa di Tropea a crudo, rucola e olio extra vergine d'oliva

49,90 €

Battuta alla carbonara scomposta

Tartare aperta di manzo italiano frollata 30 giorni servita con uovo di Paolo Parisi, pecorino romano e polvere di guanciale croccante novità

21,90 €

La tartare aperta novità

Tartare di manzo selezione Fabio Galli servita aperta con stracciata di burrata affumicata, nocciole tostate pomodorini semidry e olive taggiasche

21,90 €

Tartare di manzo premium

Servito con carpaccio di carciofi fritto e burratina pugliese

19,90 €

Carpaccio di culo alle 2 burrate

Carpaccio di manzo (posteriore) servito con burratina al tartufo e burratina affumicata

19,90 €

Carpaccio di manzo servito con burrata maxi da 300 grammi

Fatta a mano stamattina il carpaccio & la burrata gigante da 300 grammi

19,90 €

Tartare italiana

-20%

Tartare aperta di manzo servita con stracciata di burrata pomodori secchi e pesto di basilico

15,92 € 19,90 €

Le bocce della macellaia

Burratina affumicata ripiena di tartare di manzo, olive taggiasche pomodorini semi-dry

16,90 €

Carpaccio marchigiana

Carpaccio di manzo servito con rucola e grana

13,90 €

Le tre mini tartare di manzo 2.0

Selezione di 3 manzi servite con condimenti stravaganti dello chef, sale maldon, olive taggiasche, olio EVO, pomodorini Confit novità

13,90 €

I taglieri

Patanegra e burrata

Prosciutto Patanegra tagliato a mano, servito con burratina pugliese fatta stamattina

26,90 €

Tagliere di formaggi assortiti

-20%

Pecorino artigianale di anguillara affumicato con legno di melo, gorgonzola bergamasca a fermentazione naturale pecorino stagionato in grotta di viterbo, pecorino artigianale alle vinacce dell'alto lazio, mozzarella 100 % bufala, burrata di Andria

19,12 € 23,90 €

Prosciutto dolce d'Osvaldo del friuli Venezia giulia

-20%

Tagliato a mano servito con burrata pugliese

15,12 € 18,90 €

Tagliere golósone

Salumi extra assortiti, sfizi, formaggi e mozzarella di bufala

18,90 €

Tagliere prosciutto & bufala

-20%

Prosciutto crudo di Parma selelzione extra servito con mozzarella 100 % bufala fatta oggi

13,52 € 16,90 €

Le bruschette - con pane dello chef Stellato Niko Romito

Bruschetta al lardo Oro Iberico e crema balsamica

7,90 €

Bruschetta salsiccia gnorante

7,90 €

Bruschetta burratina pomodori essicati e olio EVO

6,90 €

Bruschetta alici e burrata

6,90 €

Bruschetta bufala e pomodoretto

4,90 €

Bruschetta al pomodoro

E glassa di balsamico

4,00 €

Sushi beef

Degustazione sushi

16 Uramaki della chef Sara

39,90 €

Nigiri kobe

Wagyu beef giapponese con pioggia di cipolla croccante e mayo al wasabi

16,00 €

Uramaki tartufo

Manzo battuto al coltello, tartufo nero pregiato, stracciata di burrata

16,00 €

Uramaki scottona

Battuta al coltello di manzo marchigiana, Philadelphia, salsa mele e cipolle rosse, sesamo e avocado avvolto da riso giapponese

15,00 €

Uramaki chianina

Manzo battuto al coltello servita con stracciata di burrata di Andria, granella di pistacchio di Bronte e miele

15,00 €

Uramaki carbonara

Manzo battuto al coltello servita con crema alla carbonara e polvere di gunaciale croccante

15,00 €

Uramaki sashi beef

Battuta al coltello di Sashi Beef Frollata 60 giorni, stracciata di burrata, pomodori essiccati, olive taggiasche, sesamo e pioggia di cipolla croccante avvolto da riso giapponese

15,00 €

Uramaki cacio e pepe

Manzo battuto al coltello servito con salsa cacio e pepe e pecorino

15,00 €

Nigiri Patanegra

Prosciutto Patanegra 100 % Bellota tagliato a mano, stracciata di burrata su riso jappo

9,90 €

Nigiri galiziana

Manzo con fili di peperoncino e lacrime di salsa mango e habanero

9,00 €

Nigiri burrata e alici

Alici del Cantabrico su burrata pugliese e riso jappo

9,00 €

Nigiri chianina

Manzo con erba cipollina, julienne di zenzero fresco e gocce di maionese allo spritz

8,00 €

Primi piatti

Fettuccine kobe beef al ragù bianco di wagyu giapponese

Servite con mini tartare di kobe grado a5 bms 10/12

39,90 €

Fettuccine al doppio burro

Servita con tartare di Galiziana premium e tuorlo d'uovo crudo di Paolo Parisi

18,90 €

L'amatriciana der macellaio

14,90 €

Da ordinare al cameriere

Entrecotte del re

-20%

Entrecote di manzo extra alla brace peso circa 3 k, consigliato per 4 persone

127,92 € 159,90 €

Filettone imperiale

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Filetto di manzo bio Selezione Premium cotto alla brace intero e servito con pepe rosa in grani, peso circa 2,5 / 3 k, consigliato per 4/6 persone

119,92 € 149,90 €

Fiorentina scomposta Tbone da 1,2 kg

-20%

90 Giorni di frollatura"se scioje in bocca"

55,92 € 69,90 €

Arrosticini di kobe wagyu beef - 5 pezzi

-20%

55,92 € 69,90 €

Contorni

Patata al cartoccio al tartufo nero

-20%

7,12 € 8,90 €

Carciofo romana o giudia

7,00 €

Melanzane a funghetto con peperoncino

7,00 €

Verza rossa con sale maldon, olio EVO

6,00 €

Friarielli napoletani ripassati (solo in stagione)

6,00 €

Zucchine alla scapece

6,00 €

Cicoria di campo ripassata

6,00 €

Verdure gratinate al forno a legna

6,00 €

Radicchio alla griglia

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4,80 € 6,00 €

Patate fritte

-20%

4,80 € 6,00 €

Patata al cartoccio con olio, sale e pepe

-20%

4,80 € 6,00 €

Patate al forno

-20%

4,80 € 6,00 €

Insalata mista

-20%

4,80 € 6,00 €

Cipolla rossa di Tropea caramellata

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4,80 € 6,00 €

Grilling time

Bistecca di manzo chef style con contorno a sorpresa

700 / 800g con contorno a sorpresa

29,90 €

Arrosticini di manzetta prussiana dry aged 30 gg - 5 pezzi

19,90 €

Arrosticini abruzzesi - 7 pezzi

12,90 €

Salsicce special alla brace

11,90 €

La filetteria

Filetto selezione galli sakura beef

33,00 €

Filetto di chianina

27,90 €

Er filetto de manzo danish crown

27,90 €

Bevande

BIRRA NAZIONALE DA 66CL

4,00 €

Coca-Cola Lattina 330 ml

3,50 €

Fanta Lattina 330 ml

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Sprite Lattina 330 ml

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